Домашние шпроты из мойвы

Быстрые, бюджетные и не хуже магазинных аналогов! Домашние шпроты из мойвы готовить очень просто. Бутерброды с рыбой, тушенной в ароматном соусе с жидким дымом, получаются непередаваемо вкусные - такие не стыдно и на праздничный стол подать.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 8 г
Жиры 67% 18 г
Углеводы 4% 1 г
190 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шпроты из мойвы в домашних условиях? Очень быстро и легко! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мойву промойте. Удалите голову и внутренности. Снова аккуратно промойте, стараясь сохранить верхнюю серебристую чешую целой. Какая рыба помимо непосредственно мойвы подойдет для домашних шпрот? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: килька, салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая сельдь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заварку залейте крутым кипятком и дайте чаю настояться около 15 минут. Затем напиток процедите и охладите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На дно сковороды выложите лавровые листья, горошины перца, луковую шелуху и чеснок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверху выложите подготовленную мойву брюшками вниз. На рыбу раскрошите бульонный кубик, слегка посолите. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте в сотейник остывший чай, растительное масло и жидкий дым. Рыба должна быть залита жидкостью до середины или чуть выше. Накройте сковороду крышкой и доведите на сильном огне до кипения. Затем тушите на самом медленном огне около 50 минут. В конце снимите крышку, увеличьте огонь и дождитесь выпаривания лишней влаги. Затем переложите шпроты в банку или герметичный контейнер, залейте остатками соуса из сковороды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Храните в холодильнике. Домашние шпроты из мойвы подавайте к столу на ломтиках хлеба. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

У меня вот так выглядит рыбка. Просто настоящие шпроты получились! Нет, домашние шпорты из мойвы даже лучше настоящих, потому что в них нет масла, которое приходится постоянно сливать из банок со шпротами. И это здорово, менее жирно!
Большое спасибо за такой удачный рецептик! Поздравляю!

Результат превзошёл все ожидания! Поразительно вкусные домашние шпроты из мойвы получились! Гораздо вкуснее, чем магазинные! Спасибо огроменное за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Черный чай - 0 ккал / 100 г
  • Жидкий дым - 0 ккал / 100 г
  • Мойва - 113 ккал / 100 г
  • Бульонный кубик - 40 ккал / 100 г
  • Луковая шелуха - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мойва, Вода, Растительное масло, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Черный чай, Бульонный кубик, Луковая шелуха, Жидкий дым, Соль