Гороховый суп на мясном бульоне по-фински

Домашним понравится! Невероятно вкусно, просто и с душой! Гороховый суп – традиционное блюдо жителей Северных стран, в том числе, Финляндии. Как правило, его варят из копченой свинины и сухого гороха. Также его часто готовят для солдат финской армии. Отведайте это замечательное блюдо и вы!
VitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 3 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 45% 5 г
58 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмем продукты, указанные в ингредиентах - начало есть! Далее я постараюсь вам подробно объяснить, как варить гороховый суп на мясном бульоне по-фински, чтобы у вас все получилось.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Горох всыпаем в небольшую кастрюлю или глубокую миску и тщательно промываем его в нескольких водах до прозрачности. После этого заливаем его кипяченой теплой водой и оставляем на всю ночь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утром отвариваем копченые ребрышки и говядину. Для этого наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды (чтобы был навар) и добавляем в нее соль. Закладываем сначала одни ребрышки, даем бульону закипеть, снимаем пену и варим ребрышки в течение 30-ти минут. После этого закладываем говядину, снова доводим до кипения и снимаем пену, чтобы бульон получился прозрачным. Варим ребрышки и мясо до готовности в течение часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовые ребрышки и мясо вынимаем из бульона, даем остыть и мелко нарезаем мясо, срезанное с ребрышек, и говядину. В кастрюлю вместо них добавляем промытый горох, который мы замачивали на ночь. Все это доводим до кипения, и варим час-полтора при помешивании, чтобы горох не пригорел.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Делаем зажарку из лука и морковки. Лук чистим и измельчаем, морковь чистим и натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем сначала морковь 2 минуты при помешивании, затем добавляем лук и все вместе жарим на умеренном огне 5 минут, не забываем помешивать. Можно добавить в зажарку столовую ложку муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель чистим, моем и нарезаем на кубики среднего размера.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем картофель в кастрюлю с горохом, который к тому времени станет мягким. Соль мы добавляли в начале варки, чтобы просолилось мясо, так что пробуйте бульон на соль, если нужно, добавьте еще. Также добавляем приправы по вкусу. Даем супу закипеть, после чего возвращаем в кастрюлю измельченное мясо, все перемешиваем и варим суп до готовности картофеля - это примерно 10-15 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К этому блюду хорошо подойдет свежая зелень укропа или петрушки - моем ее и мелко нарезаем. Готовый суп выключаем и посыпаем зеленью.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

К столу такой суп можно подавать с сухариками, а также рекомендуется добавлять к нему по желанию любые специи, которых вам возможно не хватило в блюде: горчицу, черный перец, майоран и пр.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Гороховый супчик - это что-то! Нямка С копчеными ребрышками - тоже вкусный вариант, аромат сногсшибательный!

Смотри видеоГороховый суп с копченостями ребрышками классический
Моя оценка рецепта:

Приготовила на первое гороховый суп на мясном бульоне по-фински. Бульон у меня был куриный. Суп получился вкусный, наваристый. Простой в приготовлении.
Горох замочила перед приготовлением на несколько часов. Муку в зажарку не добавляла. Минут за пять до конца варки положила листик лавровый и сушёную зелень петрушки. А перед выключением добавила измельченный на мелкой терке чеснок и закрыла крышкой.
Всем домашним суп понравился! Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

На обед приготовила гороховый суп на мясном бульоне по-фински. Бульон варила со свининой (говядины у меня не было). По прошествии часа добавила в бульон горох, который накануне замочила на всю ночь. Еще через час картошку и обжаренные овощи - морковь и лук. Впервые готовила зажарку с мукой,  использовала ее немного. Посыпала зажарку из лука и моркови тонким слоем, перемешала и сняла сковородку с огня.
В конце готовки добавила в суп соль, лавровый лист и укроп (измельчила замороженный).
Суп получился очень вкусный! Горох разварился, превратившись в пюре, картошка стала мягкая, рассыпчатая, поэтому суп вышел довольно густой и наваристый! Нам с мужем он очень понравился!
Спасибо большое за рецепт!

Улыбка
Гороховый суп с мясом по-фински добавляю в мой сборник кулинарных рецептов!!!!!!!!!!!!! А вам предлагаю вот по такому рецепту попробовать его приготовить, тоже вкусно

Смотри видеоКак варить гороховый суп

Гороховый суп у меня вся семья очень любит, особенно когда горох разварен в пюре Нямка а с ребрышками вкус просто шикарный Супер-пупер!

Супчик АБАЛЕННЫЙ, но вот незадача - куда и когда муку 2 гр. добавлять???

В пузырике написано, что мука по желанию в поджарку к луку добавляется. Нужно 2 ч.л. Хи-хи

спасибо - пробую приготовить

В списке продуктов не указан картофель. Сколько картофелин необходимо класть?

Спасибо, исправлено. Можно 6-10 картошин, по вашему вкусу.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал / 100 г
  • Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал / 100 г
  • Дробленый горох вареный - 115 ккал / 100 г
  • Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал / 100 г
  • Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал / 100 г
  • Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал / 100 г
  • Сушеный горошек - 322 ккал / 100 г
  • Горох - 298 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
  • Копченые ребрышки свиные - 514 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Горох, Копченые ребрышки, Говядина, Поваренная соль, Лук репчатый, Картошка, Морковь, Пшеничная мука