Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Вот и все необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Сосиски чистим
Шаг 3:
Отвариваем сосиски 2-3 минуты, это придаст им эластичность в дальнейшем
Шаг 4:
Отваренные сосиски достаем
Шаг 5:
Разрезаем сосиску вдоль по длине, но не до конца
Шаг 6:
Края сосиски выворачиваем наружу и скрепляем зубочисткой. Если сосиски предварительно не отварить, она с большой вероятностью у вас разорвется пополам
Шаг 7:
Аккуратно выкладываем на сковороду и обжариваем 1-2 минуты на среднем огне
Шаг 8:
Переворачиваем наши сердечки и прижимаем их лопаткой к сковороде для того, чтобы они к ней плотно прилегали
Шаг 9:
Вбиваем в каждое сердечко яйцо - видно, что белок немного вытек наружу, но это не страшно, вед в конце приготовления его легко обрезать ножом
Шаг 10:
Накрываем крышкой и жарим на медленном огне 10-12 минут до готовности белка
Шаг 11:
Готовые яичницы-сердечки выкладываем на тарелку и украшаем по своему вкусу и желанию
Шаг 12:
Любите и будьте любимыми!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Если вы боитесь любых яиц и яичниц не прошедших длительную термообработку, то советую накрыть сковородку крышкой, конечно вид блюда вы испортите, но зато ваша душа будет спокойна.
Совет для самых "опытных". Следите чтобы ваше блюдо не подгорело. Ориентируйтесь не на время приготовления, а на нужную вам консистенцию.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт яичницы сердечком с сосиской понравился своим лайфхаком про отваривание сосисок перед жаркой. Никогда не слышала о таком, сосиски действительно становятся податливыми и не ломаются.
Очень удобно разрезать. Так же при жарке не возникает проблем чтобы перевернуть и пожарить с двух сторон, готовить стало намного легче.
Этот способ будет очень актуален чтобы поразить в то самое сердечко свою вторую половину.
А если яйцо взбить и добавить к нему «ярких красок» например: зелень с мелко порубленным перцем и влить в сердечко, то получается мини-омлет, дети от такого завтрака в восторге.
( Самое главное чтобы сосиска плотно лежала на сковороде, иначе все просто вытечет)
Сегодня было грустное дождливое утро, очень хотелось себя порадовать. В холодильнике обнаружились сосиски и домашние яйца. А в памяти уже давно засела Яичница сердечком с сосиской) Сначала мне показалось, что слишком долго возиться, но оказалось, приготовить такой завтрак проще простого! Тем более, наконец-то, мне попались тонкие длинные сосиски, которые можно согнуть в сердечки. Конечно я их отварила предварительно, как и написано в рецепте. После этого сосиски легко развернулись и не порвались. Яйца постаралась уместить внутри, но немного белка вылилось, я его потом обрезала. Сразу солить не стала, сделала это после приготовления. А заодно поперчила из мельнички. Мне хотелось добиться жидкого желтка, очень его люблю, тем более яйца домашние и свежие. Правда желток сверху затянулся пленочкой, но это от того, что я долго держала яичницу под крышкой. Самое главное, желток остался жидким и в сочетании с поджаренной сосиской получилось умопомрачительно вкусно! Вроде бы все просто, но какое же это наслаждение - обмакивать кусочки сочной сосиски в нежный желток) Рекомендую этот способ приготовления яичницы сердечком с сосиской всем, кому хочется приготовить не только вкусно, но и красиво!
Настенька...ты гений! Ужиная этой прелестью!
Да нет, Танюша, это не я гений)))) Я просто подсмотрела 
nasstin:
Да нет, Танюша, это не я гений)))) Я просто подсмотрелаНУ значит ГЕНИАЛЬНО подсмотрела.
Ну насмешила 
nasstin, кудесница ты наша! 
Такую красоту приготовила! 
Счастливец твой муж по-настоящему! 
Спасибо за рецепт и привет супругу!
Обязательно передам 
А я еще и по ужинать успела.....(фото со сковороды),жаль только,что сосиска была "венская"(тоненькая).
Ух ты! Класс!!! Какая ты быстрая 
может, еще и лучше, что тоненькая - больше места получилось внутри сосиски, а значит и яичко лучше прожарилось)
nasstin:
может, еще и лучше, что тоненькая - больше места получилось внутри сосиски, а значит и яичко лучше прожарилось)НЕ,Настенька не лучше -из за этого потерялась красота внешнего края. 
Придется ради такой красоты сьесть сосиску, надо же на день влюбленных
тематику, символику выдержать 
Вам спасибо 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сосиски «молочные» - 266 ккал / 100 г
- Сосиски «русские» - 243 ккал / 100 г
- Сосиски свиные - 324 ккал / 100 г
- Сосиски консервированные - 228 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г