Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь курицу в собственном соку? Подготовьте для этого все необходимое. Для запекания можно использовать любые части курицы - голени, бедра или крылья. А можно взять целую тушку и порубить её на части. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.
Шаг 2:
Чеснок, так же, очистите, а затем мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте к чесноку оливковое масло, соль и перец. Все перемешайте. Оставьте постоять минут на 15. В это время займитесь подготовкой курицы.
Шаг 3:
Тушку курицы промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем порубите курочку на кусочки и сложите в глубокую чашу.
Шаг 4:
Выложите на курицу весь подготовленный маринад и перемешайте, чтобы курочка была равномерно им покрыта. В таком виде оставьте курицу постоять на 30 минут.
Шаг 5:
В это время подготовьте овощи. Морковь нарежьте колечками или просто крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Сильно мелко измельчать овощи не надо, иначе при тушении они полностью разварятся.
Шаг 6:
Перемешайте курицу с овощами.
Шаг 7:
Затем выложите курицу с овощами в форму для запекания. У меня керамическая форма. Так же, можно использовать стеклянную или металлическую.
Шаг 8:
Накройте форму крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 1,5 часа. Вместо крышки можно воспользоваться фольгой, плотно закрыв ею форму. Воду добавлять не надо. Из курицы и овощей будет достаточно влаги для приготовления. Учитывая, что форма будет закрыта, влага испаряться не будет. Поэтому курица отлично приготовится в собственном соку.
Шаг 9:
Готовое блюдо извлеките из духовки. Сразу крышку не открывайте. Дайте немного постоять, чтобы с формы вышел первый жар. Минут через 5-7 можно снять крышку. Осторожно - очень горячо!
Шаг 10:
Готовую курочку разложите по тарелкам и дополните любым гарниром и свежими овощами. На мой взгляд здесь достаточно отварного картофеля. Приятного аппетита!
Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на ужин курицу в собственном соку. У меня были куриные бедра (750 гр). Подгонять количество остальных ингредиентов не стала, взяла из расчета на 1,5 кг курицы. Запекала курицу в чугнной форме чуть больше полутора часов при 180 градусах.
Курица получилась очень ароматная и вкусная. Мясо нежнейшее, сочное. Вкус чеснока очень приятный, ненавязчивый. Подавала курицу с макаронами. получился отличный сытный ужин.
Спасибо большое за рецепт!
Курицу в собственном соку в духовке сделала на обед. Куриные окорочка разрезала на части и залила маринадом из растительного масла, соли и чеснока. Оставила на 15 минут. Затем переложила в форму для запекания, закрыла ее фольгой и отправила в духовку.
Время готовки увеличила на полчаса, чтобы мясо хорошо пропарилось. Овощи (я добавляла морковь и лук) за это время очень хорошо дошли. Лук потерял свой резкий аромат и стал вкуснейшим. Мясо вышло ароматное, мягкое, сочное, просто тает во рту!
Рецепт замечательный! Всем рекомендую! Спасибо большое!
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
КУРИЦА В СОБСТВЕННОМ СОКУ-ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!
Спасибо за такой прекрасный рецепт! Получилось очень вкусно !!!
Рецепт этой курочки понравился своей простотой. Действительно, нужно только смешать все ингредиенты и поставить в духовку, а там уже дело за ней) Я выбрала стеклянную форму с крышкой, все таки фольга не так надежна, мне кажется. Кроме черного перца приправила еще паприкой и куркумой. Свежего чеснока у меня не было, использовала порошковый. Тушилась курица так же 1,5 часа, потом я сняла крышку и поставила на 10 минут под гриль. По этому рецепту получилась отличная сочная курочка. Она готовилась в собственном ароматном соку, которого было много. Мясо очень нежное, оно хорошо пропарилось. Морковь и лук тоже пропитались мясным соком и стали мягкими и вкусными. А лук стал не просто вареным, а карамельным, приятным на вкус. Блюдо отменное! Очень просто и очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г