Пирожки с печенкой, картошкой и луком

Домашние пирожки - вкусные, ароматные! Готовь по этому рецепту! Домашние пирожки с печенью и картофелем - детское воспоминание многих из нас. Такие пирожки готовили наши мамы и бабушки. И целые миски, чтобы на всех хватило!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 46% 21 г
Углеводы 39% 18 г
291 ккал
ГИ: 33 / 56 / 11

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты. Автор взял слоеное тесто, вы можете взять любое ваше любимое для пирожков - дрожжевое или на соде (разрыхлителе).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отварите печень. Отварите картошку в мундире, остудите и очистите ее от кожицы. Очистите, вымойте и нарежьте мелко лук.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте сало кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите сало на горячую сковороду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жарьте до образования шкварок и большого количества жира.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Не выжаривайте шкварки до угольков, они должны быть сочными и вкусными.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите шкварки на тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В жир выложите лук.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарьте на сильном огне до чуть золотистого цвета и прозрачности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте шкварки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Печень и картофель крупно нарежьте и пропустите через мясорубку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вот так.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте полученный фарш в сковороду к луку и шкварками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешайте и обжарьте до вкусного состояния. В процессе посолите и поперчите.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Припылите мукой стол и раскатайте тонко тесто.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сделайте круглые основы для пирожков.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выложите на каждый круг (или квадрат, как вам нравится) остывшую начинку.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Слепите пирожки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложите пирожки на противень и смажьте яйцом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Присыпьте кунжутом.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выпекайте при 180 градусах около получаса, до золотистого цвета.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Чуть остудите - и можно подавать. Хорошо такие пирожки идут с супом, или в дорогу, со сладким чаем из термоса.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Foster, замечательные пирожки! ХозяюшкаС непривычки попробую на растительном масле начинку приготовить, а потом как-нибудь и со шкварками напеку. Блинчики А какая прелесть эти силиконовые коврики! удобно и легко с ними. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо, Ира! Цветочек Рецепты на то и даны, чтобы перестраивать их под себя. Мечты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Печень говяжья, Картошка, Лук репчатый, Сало, Соль, Перец черный молотый, Пшеничная мука, Куриные яйца, Кунжут