Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить салат с красной фасолью и корейской морковкой? Очень легко и быстро. Подготовьте все необходимые продукты. Фасоль, если вы используете крупу, замочите на ночь. Утром промойте, налейте свежей воды и варите в течение 1 часа на среднем огне. У меня консервированная фасоль.
Шаг 2:
Морковь помойте, очистите и натрите соломкой на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, то нарежьте морковь тонкой соломкой.
Шаг 3:
Горошины кориандра лучше растолочь в ступке и пожарить на сухой сковороде в течение 2 минут.
Шаг 4:
Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, острый перец мелко нарежьте. Количество острого перца регулируйте на свой вкус.
Шаг 5:
В морковь добавьте соль, сахар, черный молотый перец, уксусную эссенцию, кориандр, чеснок и перец острый. Все тщательно перемешайте руками, перетирая и отжимая морковь. Лучше делать это в перчатках.
Шаг 6:
Лук также необходимо почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 7:
В разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Лук с маслом добавьте к моркови. По желанию вы можете влить в морковь только масло, вынув лук. Уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 9:
Зелень сполосните и измельчите.
Шаг 10:
К моркови добавьте фасоль и зелень, все перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 11:
Салат с красной фасолью и корейской морковью готов. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила салат с красной фасолью и корейской морковью. Использовала консервированную фасоль. Корейскую морковь сделала по рецепту автора, от себя дополнительно добавила паприку. Обжаренный лук также добавила в салат, лук у нас любят в любом виде))). Очень вкусная морковочка по -корейски получилась!!! В меру острая, с ярким ароматом восточной кухни, а добавление фасоли делает салат более сытным, обогащенным растительным белком. Быстро, просто, полезно, супервкусно! Спасибо за рецепт, Эльвира!
Елена, прекрасный фотоотчет! Спасибо Вам за доверие)
Салат с красной фасолью и корейской морковью - один из вкуснейших салатов по-корейски. Красная фасоль идеально подходит под "острые мотивы" корейских блюд. Салат получается пикантным и очень вкусным, при этом практически не требует никаких усилий для приготовления. Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г
- Фасоль красная - 93 ккал / 100 г