Торт Битое стекло со сметаной и желе

Красивый, яркий, необычный, эффектный, на любой праздник! Торт Битое стекло со сметаной и желе готовится достаточно просто, а результат и на вид, и на вкус получается потрясающий. Это отличный десерт в любое время года. При желании его можно уложить на бисквитный или песочный корж.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 3 г
Жиры 35% 8 г
Углеводы 52% 12 г
129 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт Битое стекло со сметаной и желе? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Желе можете взять любых цветов и вкусов. У меня желе из апельсина, манго, киви и вишни. Сметану берите густую, от 20% жирности. Сахар можете заменить на любой подходящий сахарозаменитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Порошок для приготовления желе распределите по 4 стаканам. При постоянном помешивании влейте в каждый по 150 мл кипятка. Тщательно перемешайте до полного растворения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Получившееся желе разных цветов разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Можно разлить желе в силиконовые формочки для льда.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем желе аккуратно извлеките из формочек и нарежьте небольшими кубиками. Пока делаете сметанную основу, желейные кубики верните в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь подготовьте сметанную основу. Сметана можете брать жирностью от 15% и выше. Главное, чтобы сметана была не очень водянистая. Учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня сметана 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванилин можете заменить на 1 ст. л. ванильного сахара.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 20 минут. Затем желатин распустите на медленном огне или в микроволновке до полного растворения. До кипения не доводите. Читайте инструкцию на упаковке желатина - у него может быть другая технология готовки. Желатин слегка охладите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миске смешайте сметану, сахар и ванилин. Оставьте до полного растворения сахара. При постоянном интенсивном помешивании влейте желатин в сметанную смесь. Я взбивала массу миксером на низкой скорости, чтобы желатин разошелся равномерно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На дно силиконовой формы для выпечки (Ø 20 см) или в глубокую миску, застеленную пищевой пленкой, выложите немного разноцветных желейных кубиков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поверх вылейте часть сметанного крема. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заполненную форму поставьте на ночь в холодильник для полного застывания.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перед подачей переверните торт на блюдо и освободите от формы. Чтобы торт легче отделился от формы, можете на несколько секунд опустить форму в горячую воду, стараясь, чтобы вода не попала на желе. Торт Битое стекло нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Выбираете, какой из тортов Битое стекло попробовать приготовить?
Предлагаю посмотреть еще несколько рецептов в этом каталоге:

Моя оценка рецепта:

Много слышала об этом торте, но ни разу не готовила. Решила сделать чудесный десерт по этому рецепту. Желе выбрала четырех цветов со вкусом персика, лимона, киви и вишни. Сделала желе быстро и без проблем. Порезать кубиками не особо получилось. Моя ошибка была в том, что я разлила желе понемногу в формочки, а нужно было в четыре ёмкости и побольше. Хотела,чтоб быстрее застыло) Сметанный крем сделала очень быстро. Смешала сметану 20% с сахаром и ванильным сахаром, добавила желатин и перемешала. А дальше нужно было делать всё очень быстро, так как сметанный крем схватывался на глазах. Уложила слоями желе и крем в силиконовую форму и убрала в холодильник на ночь. Желейный тортик очень легко выпал из формы и прекрасно нарезался. Вид у десерта, ну, просто шикарный)))
Торт "Битое стекло" со сметаной и желе превзошел мои ожидания. Он настолько нежный, лёгкий и воздушный. Оторваться невозможно. Десерт не приторный и очень лёгкий. Это восхитительное угощение для детей и взрослых. Ярко, красиво, сладко, вкусно. Шедевр! Большое спасибо автору 😊

Интересный внешний вид у вашего десерта! Спасибо за отзыв!

Corason написал(а):
Много слышала об этом торте, но ни разу не готовила. Решила сделать чудесный десерт по этому рецепту. Желе выбрала четырех цветов со вкусом персика, лимона, киви и вишни. Сделала желе быстро и без проблем. Порезать кубиками не особо получилось. Моя ошибка была в том, что я разлила желе понемногу в формочки, а нужно было в четыре ёмкости и побольше. Хотела,чтоб быстрее застыло) Сметанный крем сделала очень быстро. Смешала сметану 20% с сахаром и ванильным сахаром, добавила желатин и перемешала. А дальше нужно было делать всё очень быстро, так как сметанный крем схватывался на глазах. Уложила слоями желе и крем в силиконовую форму и убрала в холодильник на ночь. Желейный тортик очень легко выпал из формы и прекрасно нарезался. Вид у десерта, ну, просто шикарный)))
Торт "Битое стекло" со сметаной и желе превзошел мои ожидания. Он настолько нежный, лёгкий и воздушный. Оторваться невозможно. Десерт не приторный и очень лёгкий. Это восхитительное угощение для детей и взрослых. Ярко, красиво, сладко, вкусно. Шедевр! Большое спасибо автору 😊
Ещё хочу поделиться фото тортика в разрезе. Изумительный десерт)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Желе - 80 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Желе, Сметана, Сахар, Желатин, Ванилин