Рецепт Салат Тещин язык из баклажанов консервированный с фото

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный
Автор рецепта
Добавлено
31 Октября 2010
Время приготовления
10 д

ингредиенты на 30 порций


Личные впечатления о рецепте:
Традиционный и очень вкусный рецепт. Пробуй!

способ приготовления

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку все чаще они входят в список любимой еды, и мы снова вернемся к очередному из них. Часто замечаю, что наиболее известны способы приготовления холодной закуски «Тещин язык» из баклажанов, и заготовки на зиму «Тещин язык» из кабачков. А вот кулинарный рецепт заготовки на зиму «Тещин язык» из баклажанов не так известен.
Ну, вот если кто-то не зал, знакомьтесь.
Сначала нам нужно приготовить заправку. Для этого помидоры и перец (и тот, и другой) измельчаем в мясорубке.
Добавляем сахар, соль и уксус. Все кипятим минут 20-30.
А в это время баклажаны нарезаем на язычки (пластики по полсантиметра в толщину).
Добавляем к томатам и перцам и кипятим ещё 15-20 минут, периодически помешивая.
Своевременно стерилизуем банки.
Перед концом варки добавляем измельченный чеснок (толченый или измельченный на чесночном прессе).
Раскладываем по подготовленным банкам, закатываем.
Переворачиваем и укутываем.
Вот, собственно, и все.

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный
Автор рецепта Gera
31/10/10 21:12

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Салат Тещин язык из баклажанов консервированный

sveta7777
sveta7777/ Пользователь
06/09/11 11:21
0

Девочки, можно спросить, а что это за кулинарная книга тут внизу страницы указана?

Лариса
Лариса/ Модератор
06/09/11 11:24
8

Светлана, вот по ссылке Кулинарная книга можно все подробности почитать. Улыбка Это очень удобный сервис нашего сайта.

татьяна
татьяна/ Пользователь
28/02/13 16:03
0

очень вкусно.спасибо за рецепт.

Gera
Gera/ Пользователь
28/02/13 18:52
14

я рада, что понравилось! Букетик

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
Вьюга
Вьюга/ Пользователь
22/07/13 11:21
0

так как баклажан имеет свойство горчить я предварительно перед готовкой данного зимнего салатика вымачиваю их в подсоленной воде. вся горечь выходит и получается вкусно. очень просто стерилизовать банки можно в духовке - на 150 градусах достаточно.

Вьюга
Вьюга/ Пользователь
22/07/13 11:25
0

промываем банки средством, подсушиваем на полотенце, ставим прямо влажными в разогретую духовку на противень и до подсыхания всех капель держим внутри (минут 15-20), за это время все ингредиенты к салату удастся подготовить. потом горячие банки достаем и пакуем в них любые вкусные заготовки.

Шура
Шура/ Пользователь
22/07/13 21:26
0

Еще как знакома с этим замечательным блюдом! Закуска отменная, на все случаи мероприятий. Я ее готовлю не в банках, а просто в емкости и сохраняю в холодильнике под крышкой.Она не пропадает, а только становится вкуснее, впитывая и насыщаясь заправкой,в которой находится.В банках конечно удобнее, достал маленькую порцию и съел сколько надо.Спасибо за вкусную и острую закуску, Танцуюприготовлю обязательно.

lelik1980
lelik1980/ Пользователь
29/07/13 14:47
0

я по другому готовила... а тут все гораздо проще. спасибо!

lua.kopotilova
lua.kopotilova/ Пользователь
04/09/13 10:36
0

Хороший и главное оригинальный ,рецепт.Он очень похож на тот что делала моя бабушка с одной лишь разницей,сто она снимала кожицу с помидоров и обжигала перцы,обожженные перцы придают этому салату как бы привкус копчености.Баклажаны же бабушка обжаривала ,так они в салате останутся целыми,а после нашпиговывала их чесноком.Когда потом доставали салат ,баклажан был похож на колбасу с кусочками жира,да острый перец бабушка не ложила,потому как хватает остроты чеснока,при том что часто ели его мы дети.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный
Автор рецепта Gera
31/10/10 21:12

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку ...

1 Фото

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный
Автор рецепта Gera
31/10/10 21:12

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку ...

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный
Автор рецепта Gera
31/10/10 21:12

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку ...

Советы к рецепту Салат Тещин язык из баклажанов консервированный

Добавление чеснока в салат

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью

Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Читать полностью

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.
Читать полностью

Как варить картофель для салата

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Какая свекла лучше для салата

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.
Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась...

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Читать полностью

Чтобы салаты получались вкуснее...

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах, то – летом. А спаржу, например, весной.
Читать полностью

Чтобы салат оставался свежим...

Чтобы праздничный салат сохранил свою свежесть, не заправляйте его ни солью, ни заправкой. Делайте это непосредственно перед подачей на стол.
Читать полностью

Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).
Читать полностью

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный
Автор рецепта Gera
31/10/10 21:12

Закрепилось название «Тещин язык» за острыми блюдами. Но поскольку ...

Мнение диетолога о рецепте Салат Тещин язык из баклажанов консервированный

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. Необходимо соблюсти пропорции в приправах, чтобы блюдо не получилось слишком острым.

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо можно включить в диету для похудения.

Салат Тещин язык из баклажанов консервированный показан при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при ИБС, незначительных расстройствах функции печени и желчного пузыря. Блюдо содержит много витаминов и грубой клетчатки. Оно усиливает моторику пищеварительного тракта и может применяться при функциональных запорах. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. Сладкий перец богат витаминами В1,В2,В6, РР, содержит калий, натрий, йод, фосфор, железо и другие микроэлементы. Он полезен при сахарном диабете, анемии, болезнях нервной системы, депрессиях. Баклажаны содержат много калия, железа, клетчатки. Они обладают противоотечным действием, выводят токсины, повышают уровень гемоглобина, стимулируют работу кишечника.Стручковый перец усиливает секреторную функцию желудка и способствует лучшей утилизации пищи.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка, сахарным диабетом. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Салат Тещин язык из баклажанов консервированный лучше употреблять с мясными блюдами и гарниром, использовать для приготовления салатов.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям школьного возраста не более 100 г в день.

Лечебный стол 10, Лечебный стол 11, Лечебный стол 3, Лечебный стол 13, Лечебный стол 8, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Салат Тещин язык из баклажанов консервированный

Помидоры 23 ккал на 100г
Уксус 11 ккал на 100г
Перец сладкий 27 ккал на 100г
Уксус 9% 11 ккал на 100г
Баклажаны 24 ккал на 100г
Уксус бальзамический 88 ккал на 100г
Чеснок 143 ккал на 100г
Уксус яблочный 14 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Перец острый стручковый 40 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Винный уксус (3%) 9 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Помидоры, Перец острый стручковый, Уксус, Чеснок, Баклажаны, Болгарский перец, Соль, Сахар

Статьи о питании, близкие теме Салат Тещин язык из баклажанов консервированный

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияНекоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработку гормонов в кишечнике. К таким продуктам относятся: артишоки, цикорий, чеснок, спаржа...
Читать полностью

Баклажаны помогут преодолеть никотиновую зависимость

Баклажаны помогут преодолеть никотиновую зависимостьНикотиновая зависимость может быть преодолена с помощью обычных баклажанов. По крайней мере, в этом уверены немецкие ученые. Данные овощи весьма богаты содержанием витамина РР, или никотиновой кислоты, благодаря которой их считают горькими. Если курильщика, привыкшего к определенной дозе никотина в сутки, накормить баклажанами, это поможет снизить тягу к сигаретам...
Читать полностью

Болгарский перец спасает от невралгии

Болгарский перец спасает от невралгииСпециалисты из Университета штата Иллинойс, США, определили новые свойства сладкого болгарского перца. Оказывается, данный овощ способен предотвращать развитие невралгии у женщин. За это отвечает флавоноид лютеолин, один из наиболее полезных антиоксидантов, содержащийся в болгарском перце...
Читать полностью

Кабачки и баклажаны вредят здоровью зубов

Кабачки и баклажаны вредят здоровью зубовКак заявляют ученые Шотландии, кое-какие из наиболее часто употребляемых овощей в тушеном виде способны нанести вред здоровью зубов. К подобному выводу удалось прийти в ходе экспериментов с жареными и тушеными блюдами, приготовленными из различных овощей. Во время тушения или жарки в овощах образуются кислоты, причем в усиленной концентрации...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

От рака кожи защитят помидоры

От рака кожи защитят помидорыСогласно информации агентства ВВС, британские ученые пришли к выводу о том, что помидоры, а также томатная паста могут предотвращать преждевременное старение и защищать от рака кожи. Специалисты Ньюкасла и Манчестера провели ряд исследований с участием двух групп добровольцев по десять человек в каждой...
Читать полностью

Препятствовать ожирению «умеют» томаты и красные апельсины

Препятствовать ожирению «умеют» томаты и красные апельсиныК удивительному открытию в области диетологии пришли специалисты Института онкологии под руководством доцента отделения общей патологии миланского исследовательского центра. Они заявляют, что спасти от ожирения способны спасти томаты и красные апельсины. Кроме того, эти же фрукты защищают организм от развития раковых опухолей...
Читать полностью

1 2