Рыба под маринадом из моркови и лука

Неповторимый аромат, яркий и насыщенный вкус! Рыба под маринадом из моркови и лука относится к холодным закускам. Она многим знакома с детства. Подавайте ее на обед или на ужин - это полезно и бесподобно вкусно!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 62% 13 г
Жиры 24% 5 г
Углеводы 14% 3 г
103 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рыбу под маринадом из моркови и лука? Подготовьте все компоненты по списку. Какую рыбу лучше использовать? Для рецепта идеально подойдут хек, минтай или треска. Я готовила хек. Если у вас замороженная рыба, то выньте её из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хек очистите от чешуи и обязательно срежьте острые плавники. Если плавники оставить, то в процессе приготовления часть из них может отделиться от рыбы, что испортит готовое блюдо. Тушки ополосните в холодной воде и обсушите бумажными салфетками. На рыбе не должно остаться излишков воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте хек на порционные кусочки небольшого размера и слегка посолите. Лук и морковку очистите и помойте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте рыбу в сковородку и обжаривайте на умеренном огне до готовности. У меня ушло примерно по 8-10 минут на каждую сторону.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковицу нарежьте не очень крупно. Способ нарезки может быть любым на ваше усмотрение (полукольцами, кубиками и т.д.). Морковку натрите на крупой тёрке или на тёрке для корейских салатов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовую рыбу выложите со сковороды в отдельную глубокую ёмкость.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте лавровый лист и перец горошком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороду, где обжаривалась рыба отправьте лук. Обжарьте на умеренном огне, периодически помешивая, до прозрачности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте к луку морковь и готовьте всё вместе ещё около 10-15 минут (не забывайте помешивать). Когда овощи будут готовы, отправьте в сковородку томатную пасту и мелко нарезанную зелень. Количество томатной пасты отрегулируйте по вкусу. В оригинальном рецепте предлагалось использовать 5 ст.л., я добавила лишь 3 ст.л. и этого вполне оказалось достаточно. Всё перемешайте, подержите на огне буквально несколько секунд.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправьте томатно- овощную зажарку к рыбе и аккуратно, но тщательно перемешайте. Если рыба получилась суховата, то добавьте 1-2 ст.л. ложки растительного масла (можно нерафинированного). После того, как рыба остынет, отправьте её в холодильник настояться минимум на пару часов. Чем дольше хек будет мариноваться, тем вкуснее он получится.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте хек под маринадом из моркови и лука в холодном виде. Очень вкусно как самостоятельное блюдо или как дополнение к отварному рису или картофелю.

Обжаренную рыбу перед маринованием можно освободить от костей. Мне больше нравятся целые кусочки, поэтому кости я не удаляю.  

Приятного Вам аппетита!

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Захотелось приготовить рыбки на лёгкий ужин. Очень понравился этот рецепт. Имея все ингредиенты под рукой, пошла готовить. Хек у меня был замороженный, размораживала его при комнатной температуре. Почистила от чешуи, кишков и черной плёнки. Посолила и обжарила на масле без запаха. На той же сковороде обжарила лук с морковью. Добавила томатную пасту и немного воды. Протушила овощной соус. Жареного хека залила маринадом, положила лаврушку и горошины перца. Простояло блюдо ночь в холодильнике. Рыба под маринадом из моркови и лука вышла потрясающе вкусной. Подавала с картофельным пюре. Хек получился сочным и нежным, а ещё очень ароматным и вкусным. Овощной соус невероятный, чуть сладковатый, насыщенный и аппетитный. Прекрасное блюдо! Большое спасибо автору 😊

Мне тоже очень нравится такая рыбка Улыбка Спасибо за комментарий и фото С любовью

Приятного аппетита! На здоровье! Едим в удовольствие Для вас специально нашла еще одну вариацию, вот она

Смотри видеоРыба Под Маринадом - Просто и Вкусно

Вот она вкуснятина! Жаль, что мои не любят такую рыбку и готовлю ее только для себя, а потому - редко

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом из моркови и лука ммммм вкуснятина! В детстве родители часто делали такую рыбку, это объедение! Готовить по этому рецепту одно удовольствие и фотографии красивые. Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Хек жареный - 105 ккал / 100 г
  • Хек отварной - 95 ккал / 100 г
  • Хек свежий - 86 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Хек, Лук, Морковь, Томатная паста, Лавровый лист, Перец горошком, Растительное масло, Зелень, Соль