Топленое масло из сливочного в домашних условиях

Полезное, натуральное, вкусное. Просто и доступно. Топленое масло из сливочного в домашних условиях получается красивого ярко-желтого цвета, а при застывании осветляется. Оно не горит при жарке, как обычное сливочное масло. Его можно подавать к кашам, макаронам, отварному картофелю, блинам и оладьям.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 98% 83 г
Углеводы 1% 1 г
734 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать топленое масло из сливочного в домашних условиях? Возьмите хорошее сливочное масло, лучше деревенское либо самой высокой жирности, обычно это 82,5 %.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Масло порубите на кусочки и сложите их в кастрюлю, в которой будете растапливать масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю большего размера налейте немного воды, точное количество зависит от объема и высоты ваших кастрюль. Поместите в нее кастрюлю с маслом и поставьте на огонь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте воду на медленном кипении. Масло постепенно начнет растапливаться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда все масло растопится, на его поверхности начнет образовываться белая пена. Снимите пенку деревянной ложкой, её можно положить в соус или кашу или намазать на хлеб. Кипятите масло до тех пор, пока оно не станет прозрачным, внизу не осядет сыворотка, а сверху не перестанет образовываться новая пена. Оставьте масло 2-3 часа при комнатной температуре.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В ситечко поместите сложенную в несколько слоев марлю и очень аккуратно процедите масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если часть сыворотки попала в баночку, то это не страшно. Когда масло застынет, сделайте в нём дырочку и слейте сыворотку. Храните топленое масло в стеклянной или керамической посуде в темном месте. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Меня в большом количестве угостили домашним сливочным маслом, в морозилке места не было для его хранения, поэтому я решила часть растопить. Нашла рецепт топлёного масла из сливочного в домашних условиях, поставила масло на водяную баню, пенку собрала, когда масло стало прозрачным выключила. Цвет у топлёного масла получился ярко-желтый, красивый. Процедила через марлю, у меня получилось две поллитровые банки из 1 кг масла. Такое масло очень удобно хранить, и использовать для добавления в каши (которые я варю каждое утро для детей) или для смазывания блинов, жарки картошки 🙂
Оказалось топленое масло имеет больше полезных свойств, чем обычное сливочное, этим рецепт меня очень порадовал, благодарность автору.

В советское время в больнице,садиках каши,супы заправляли именно топленым маслом.
Я долгое время не могла понять,и когда стала сама мамой,подсказали добрые люди.
Так что и сейчас иногда так делаю
Спасибо

да, считается, что это самое полезное масло, в т.ч. для жарки

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сливочное масло