На главную

На сайте 11 333 рецептов
у 56 379 пользователей

Кулинарный рецепт Пельмени в горшочке в духовке с фото

Готовь пельмени в горшочке в духовке: состав, похожие рецепты, комментарии, советы, порядок приготовления, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2496

ингредиенты на 4 порции

Шампиньоны

200

Для обжарки:

Сливочное масло

50

Для бульона:

Морковь

1

Лук

1

Петрушка

1

Соль

по вкусу

Вода

700

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
123 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 13 / 29 / 58
Н9 / С0 / В91

Автор рецепта, фото: Варвара, Draga

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Это – вкусная и быстрая еда! Довольно вкусные и даже можно сказать, что праздничные, пельмешки. Кулинарных рецептов их приготовления – целая масса. А я предложу вам сегодня «постный» вариант – пельмени в горшочке с грибами.
Как-то к нам, студентам, пришли коллеги, принеся с собой целую пачку магазинных пельменей. Мы приготовили их таким способом, который я сейчас опишу, и они были очень даже съедобными, их размели в один момент со стола.
Итак, давайте пельмени сделаем ну совсем небольшими – где-то в половину традиционного «калибра». Пельмени от обжаривания не разваливаются, становясь плотными от обжаривания.
Так вот, обжарим на сливочном масле пельмешки до легкого зарумянивания со всех сторон. Это, повторимся, сделать нужно обязательно. Ведь обжаривание не только придаст им какого-то дополнительного аромата, а и добавочную твердость. Но главное, обжарка не даст им слипнуться во время тушения в духовке.
Однажды я залила пельмешки сметаной, и стала тушить в духовке. Никому это не пришлось по душе. Ведь сметана, разойдясь в бульоне, не дала образоваться никакой корочке. Хотя муж был в восторге от этого варианта.
Теперь сварим овощной бульончик. Для этого положим в 700 мл кипящей воды морковь и лук, порезанные крупно, а также лаврушечку, перец и пучок петрушки. Посолим немного и варим где-то минут 20, до тех пор, пока обжарятся пельмени и грибы. Процедим готовый бульон.
Нарежем пластинками шампиньоны, обжарим их на сливочном масле, а делаем это на той же сковородке, в которой были обжарены и пельмени.
Разложим поровну пельмени и грибы в четыре горшочка и зальем их бульоном. Внимание - крышкой не закрываем. Ставим на полчаса в разогретую духовку.
Подаем в горшочках или выложим пельмешки в глубокую тарелку.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Пельмени в горшочке в духовке

Показать комментарии:
Draga
Draga 09/06/2012 23:40

сегодня готовил такие пельмешки, готовятся быстро, результат вкусный. Завтра поделюсь фотками.

0

Советы к рецепту Пельмени в горшочке в духовке

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают не больше одной трети места в кастрюле.

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всего взять 700 гр филе говядины и 400 гр свинины, - измельчить мясо на мясорубке с добавлением двух крупных луковиц, именно лук делает фарш сочным. При желании в фарш можно добавить пучок измельченной петрушки. Затем добавить 100мл воды или бульона, ложку соли и немного черного перца. Массу тщательно вымешать, а если она жидковата - добавить 2-3 ложки муки. Пельмени из такого фарша получатся отменные.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, что в таких "отмоченных" горшочках блюда выходят более сочными.

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь меньше среднего и готовим до полного испарения воды. Второй способ - гречка в мультиварке. Отмеряем 100гр крупы. Гречку хорошо промоем. Высушим. Для этого достаточно разложить ее тонким слоем на бумажные полотенца и промокнуть. На противень для духовки высыпаем крупу и равномерно распределяем. В заранее разогретую духовку до 180градусов ставим крупу на 5мин. Важно, чтобы крупа не пригорела. После пересыпаем гречку в чашу мультиварки. Заливаем 200мл чистой волы, немного солим и готовим под давлением 6мин или выбираем режим гречка (каша). (Для каждой м...

Мнение диетолога о рецепте Пельмени в горшочке в духовке

Диетолог Елена

Пельмени лучше всего отваривать или готовить на пару, так как эти методы кулинарной обработки, в отличие от жарения с последующим запеканием, являются наиболее безопасными для здоровья. Пельмени в горшочке обладают высокой калорийностью и тяжелы для усвоения. Начинку для пельменей лучше всего готовить из фарша нежирных сортов говядины и свинины, а также грибов, рыбы и овощей, в последних трех случаях калорийность пельменей будет значительно меньше.

Лицам с избыточной массой тела и пожилым употребление мясных пельменей следует ограничивать, так как именно в них содержится большое количество насыщенных жиров, увеличивающих уровень холестерина в крови и повышающих риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Все без исключения пельмени следует употреблять не позднее, чем за 3-3,5 часа до сна, а лучше всего в первой половине дня. К готовому блюду лучше подавать нежирную сметану или томатный кетчуп. Не стоит употреблять пельмени с хлебом и запивать холодными и газированными напитками, а лучше всего после еды выпить чашку горячего зеленого чая.

Пельмени в горшочке не рекомендуется употреблять в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, панкреатите, обострении сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пельмени в горшочке в духовке

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Пельмени полуфабрикат - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пельмени готовые, Шампиньоны, Сливочное масло, Морковь, Лук, Петрушка, Лавровый лист, Перец горошком, Соль, Вода