На главную

На сайте 11 204 рецептов
у 55 328 пользователей

Кулинарный рецепт Пельмени в горшочке в духовке с фото

Готовь пельмени в горшочке в духовке: состав, похожие рецепты, комментарии, советы, порядок приготовления, пошаговые фото.

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/2496

ингредиенты на 4 порции

Шампиньоны

200

Для обжарки:

Сливочное масло

50

Для бульона:

Морковь

1

Лук

1

Петрушка

1

Соль

по вкусу

Вода

700

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
123 ккал
Белков:3 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 13 / 29 / 58
Н9 / С0 / В91

Автор рецепта, фото: Варвара, Draga

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Это – вкусная и быстрая еда! Довольно вкусные и даже можно сказать, что праздничные, пельмешки. Кулинарных рецептов их приготовления – целая масса. А я предложу вам сегодня «постный» вариант – пельмени в горшочке с грибами.
Как-то к нам, студентам, пришли коллеги, принеся с собой целую пачку магазинных пельменей. Мы приготовили их таким способом, который я сейчас опишу, и они были очень даже съедобными, их размели в один момент со стола.
Итак, давайте пельмени сделаем ну совсем небольшими – где-то в половину традиционного «калибра». Пельмени от обжаривания не разваливаются, становясь плотными от обжаривания.
Так вот, обжарим на сливочном масле пельмешки до легкого зарумянивания со всех сторон. Это, повторимся, сделать нужно обязательно. Ведь обжаривание не только придаст им какого-то дополнительного аромата, а и добавочную твердость. Но главное, обжарка не даст им слипнуться во время тушения в духовке.
Однажды я залила пельмешки сметаной, и стала тушить в духовке. Никому это не пришлось по душе. Ведь сметана, разойдясь в бульоне, не дала образоваться никакой корочке. Хотя муж был в восторге от этого варианта.
Теперь сварим овощной бульончик. Для этого положим в 700 мл кипящей воды морковь и лук, порезанные крупно, а также лаврушечку, перец и пучок петрушки. Посолим немного и варим где-то минут 20, до тех пор, пока обжарятся пельмени и грибы. Процедим готовый бульон.
Нарежем пластинками шампиньоны, обжарим их на сливочном масле, а делаем это на той же сковородке, в которой были обжарены и пельмени.
Разложим поровну пельмени и грибы в четыре горшочка и зальем их бульоном. Внимание - крышкой не закрываем. Ставим на полчаса в разогретую духовку.
Подаем в горшочках или выложим пельмешки в глубокую тарелку.

Последний комментарий

Draga
Draga 09/06/2012 23:40

сегодня готовил такие пельмешки, готовятся быстро, результат вкусный. Завтра поделюсь фотками.

Комментарии к рецепту Пельмени в горшочке в духовке

Показать комментарии:
Draga
Draga 09/06/2012 23:40

сегодня готовил такие пельмешки, готовятся быстро, результат вкусный. Завтра поделюсь фотками.

Советы к рецепту Пельмени в горшочке в духовке

Всего найдено: 10
Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают не больше одной трети места в кастрюле.

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всего взять 700 гр филе говядины и 400 гр свинины, - измельчить мясо на мясорубке с добавлением двух крупных луковиц, именно лук делает фарш сочным. При желании в фарш можно добавить пучок измельченной петрушки. Затем добавить 100мл воды или бульона, ложку соли и немного черного перца. Массу тщательно вымешать, а если она жидковата - добавить 2-3 ложки муки. Пельмени из такого фарша получатся отменные.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, что в таких "отмоченных" горшочках блюда выходят более сочными.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Мнение диетолога о рецепте Пельмени в горшочке в духовке

Диетолог Елена

Пельмени лучше всего отваривать или готовить на пару, так как эти методы кулинарной обработки, в отличие от жарения с последующим запеканием, являются наиболее безопасными для здоровья. Пельмени в горшочке обладают высокой калорийностью и тяжелы для усвоения. Начинку для пельменей лучше всего готовить из фарша нежирных сортов говядины и свинины, а также грибов, рыбы и овощей, в последних трех случаях калорийность пельменей будет значительно меньше.

Лицам с избыточной массой тела и пожилым употребление мясных пельменей следует ограничивать, так как именно в них содержится большое количество насыщенных жиров, увеличивающих уровень холестерина в крови и повышающих риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Все без исключения пельмени следует употреблять не позднее, чем за 3-3,5 часа до сна, а лучше всего в первой половине дня. К готовому блюду лучше подавать нежирную сметану или томатный кетчуп. Не стоит употреблять пельмени с хлебом и запивать холодными и газированными напитками, а лучше всего после еды выпить чашку горячего зеленого чая.

Пельмени в горшочке не рекомендуется употреблять в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, панкреатите, обострении сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пельмени в горшочке в духовке

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Пельмени полуфабрикат - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пельмени готовые, Шампиньоны, Сливочное масло, Морковь, Лук, Петрушка, Лавровый лист, Перец горошком, Соль, Вода

Статьи о питании, близкие теме Пельмени в горшочке в духовке

Альтернативой мясу могут стать бобовые и грибыАльтернативой мясу могут стать бобовые и грибы

По мнению ряда диетологов, навсегда исключать мясо из собственного рациона не рекомендуется. К тому же существует множество заболеваний, на разных стадиях которых врачи советуют есть как раз белки животного происхождения, «отыскать» каковые можно ...

Красный лук - защитник сердцаКрасный лук - защитник сердца

Среди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа....

Лук – это эликсир молодостиЛук – это эликсир молодости

Изучая многочисленные полезные свойства лука, японские ученые пришли к выводу, что этот удивительный овощ способен… замедлять процессы старения. Стоит попасть в кровь серным соединениям, имеющимся в луке, как они тут же начинают воздействовать ...

Молоко признали более вредным, чем сигаретыМолоко признали более вредным, чем сигареты

По утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все моло...

Морковь поддерживает памятьМорковь поддерживает память

За свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особ...

Морковь полезней в вареном видеМорковь полезней в вареном виде

Сотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже ...

Недостаток соли может привести к инфарктуНедостаток соли может привести к инфаркту

Как ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериа...

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеПолезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Ученые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что...

Похожие рецепты