Пошаговое приготовление
Шаг 1:
ингредиенты
Шаг 2:
яйца+сахар+соль= взбить
Шаг 3:
добавляем половину пропорции молока, взбиваем
Шаг 4:
постепенно вводим муку
Шаг 5:
добавляем оставшееся молоко
Шаг 6:
готовое тесто
Шаг 7:
жарим блинчики
Шаг 8:
выкладываем стопочкой)
Шаг 9:
нарезаем лук
Шаг 10:
обжариваем лук на масле
Шаг 11:
добавляем фарш и жарим до готовности
Шаг 12:
блин
Шаг 13:
начинка
Шаг 14:
сворачиваем конвертиком
Шаг 15:
готовые блины с мясной начинкой
Шаг 16:
обжариваем с двух сторон на масле
Шаг 17:
пора кушать)
Чтобы получилось 1- порций блинов, взобьем с солью сырые яйца. Добавим к ним молочка и размешать все тщательно. Затем всыпем сюда муку и замесим тесто. Надо сделать так, чтобы не было комочков. Помощник в этом – миксер или венчик. Затем дольем сюда оставшееся молоко.
Я понимаю, что большинство из вас уже знают, что нужно сделать, чтобы первый блин, да и остальные не вышли комом. Но напомню. Нужно хорошенько разогреть сковородку. Затем смазать ее, пока оная горячая, маслицем или кусочком сала.
А теперь – очередь жарки. Я обычно беру поварешку и наливаю ею тесто на сковороду. Потом очень быстро вращаю ею, для того, чтобы тесто смогло ровным и тонким слоем разлиться по сковородке. Заглядываю – подрумянился ли бочок, и переворачиваю на другую сторону. Затем складывают их стопочкой на блюде.
Когда все блины поджарены, на каждый из них кладу мясную начинку. Заворачиваю блины, как конвертик, и обжариваю с обеих сторон. Подаю горячими с соусом – сметанным, сметанно-томатным или с сырным.
Ой, а про начинку забыла? Нет, помню. Обжарим лук в растительном масле, добавим к нему фарш и обжарим до готовности, добавляя бульон. Очень вкусно. Если хорошенько фарш поперчить.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Варвара, спасибо! 
восхитительный кулинарный рецепт!
Рада помочь! 
Ну какой же русский не любит блинов, а тем более с мясной начинкой? Блинчики потрясающие! Вкусные, сочные, нежные. Готовять их примерно час. Я, кстати, готовила из свиного фарша, ну не люблю я говядину и все тут!) Всем-всем рекомендую!
мерси!
а не знаете ли вы рецепта "царских" блинов? Там, конечно, приходится поморочиться..., например, отделять белки от желтков, белки взбивать и пр., но блины получаются сказочно вкусные. Немного сливочного масла, сметанки, ну сахарок...и всё! За уши не оттянешь.Эти блины достаточно толстые,нотакие воздушные, пористые. Тесто разводится молоком.
А если перед тем, как обжаривать блинчики, обмакнуть их во взбитое яйцо и затем обвалять в домашних панировочных сухарях, то получится такая вкуснятина.......
Обязательно попробуйте, не пожалеете.
Ах, жаль масленица прошла(((
Тонкие блинчику я люблю больше дрожжевых,они такие нежные и заварачиваются легко. 
Ну, блины можно и вне Масленицы кушать! 
Блинчики с начинкой - любимое блюдо в нашей семье. Начинки делаю разные - такую, о которой пишете Вы, грибную (грибы с луком обжарить, немного начинки положить на серединку блинчика, сложить мешочком и завязать ниткой сыра-косички ), овощную (капуста+лук+морковь, все обжарить до золотистого цвета, блинчик с начинкой свернуть конвертиком). Еще делаю творожную начинку и целое разнообразие фруктовых - яблочную,банановую, клубничную. Приятного всем аппетита !
infanta, интересное предложение по обмакиванию блинчиков в яйце и сухарях, представляю, как это вкусно и необычно!
А сейчас самая пора блинчиков с ягодами(клубникой, вишней, малиной,ежевикой...)
Объядение! 
Очень люблю готовить блинчики, ведь всегда их вкус можно разнообразить начинкой. Самое главное чтобы блинчик был тоненький, а начинки побольше:) Сегодня готовила с капустой и подавала со сметаной, тоже очень вкусно получилось! 
Ириша, очень нежные блинчики у вас получились! Восхищена! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г
- Говяжий фарш - 254 ккал / 100 г