Компот из смородины и крыжовника на зиму

Вкусный и полезный напиток. Добавку попросят все! Компот из смородины и крыжовника на зиму получается не приторным, со слегка уловимой, приятной кислинкой. Он хорошо хранится даже при комнатной температуре, и сахара не нужно класть много.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 14 г
53 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить компот из смородины и крыжовника на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их понадобится совсем немного. Крыжовник можно взять зеленый или красный. Смородину так же можно взять черную, красную или белую, с каждой из этих ягод вкус у напитка будет разный. Можно попробовать взять смесь смородины: и красной, и черной. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью на эту тему по ссылке в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды тщательно промойте, оборвите у них хвостики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Сделать это можно на пару, в духовке или в микроволновке. Выбрать удобный вам способ стерилизации вы сможете прочитав статью в конце этого рецепта. Крышки вымойте и прокипятите 5 минут. В чистую простерилизованную банку выложите ягоды крыжовника и смородины. Уровень наполненности банки выбирайте на свой вкус. Но чем больше будет ягод, тем насыщеннее будет вкус. В кастрюле вскипятите воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Закипевшей водой залейте ягоды до плечиков банки. Накройте банку чистой прокипяченной крышкой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю и снова ее доведите до кипения. Слить воду с ягод нужно полностью, поэтому для этого лучше воспользоваться специальной крышкой для слива с дырочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В банку с ягодами всыпьте сахар, необязательно класть столько сахара как указано в рецепте, можно добавить его по вкусу. Даже при меньшем количестве сахара в составе компот не забродит из-за высокого содержания фруктовых кислот в ягодах. А двукратного залива ягод достаточно для прогревания ягод и приготовления компота. Варить ягоды крыжовника и смородины совсем необязательно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ягоды крыжовника не лопаются при таком способе обработки, поэтому и протыкать их не нужно, что упрощает процесс и сокращает время приготовления компота.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снова залейте кипятком ягоды. Накройте банку крышкой. Дайте сахару раствориться. Закатайте банку простерилизованной крышкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переверните банку на крышку и оставьте остыть при комнатной температуре, лучше укутать банку в полотенце на период остывания.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Компот из красной смородины и крыжовника можно подать к столу в качестве витаминизированного и вкусного напитка, что значительно обогатит меню. Особенно компот из крыжовника и смородины вкусен в прохладном виде, только из холодильника. Приятного аппетита!

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Собрала в огороде ягод и сварила пару баночек компота из смородины и крыжовника на зиму. Раньше такие ягоды на сочетала, думала, что очень кисло будет. Но попробовав этот напиток убедилась, что он действительно очень вкусный и ароматный. Каждая ягодка дает свой уникальный вкус. А сладость можно регулироваиь, разбавив компот кипяченой водой.
Я закатывала две банки по 750 мл. Заполняла их на 2/3. Кроме красной смородины и крыжовника нашла горсть черной смородины, тоже добавила в банки. Когда варю компот хвостики не обрываю, они не мешают.
Количество сахара измеряла исходя и количества слитой жидкости. Правда сахара немного убавила.
Способ приготовления мне понравился, раньше всегда варила сироп. Цвет, вкус и аромат компота чудесные! Рекомендую!

Скажите пожалуйста у вас банка литровая выходит по рецепту или трехлитровая?

Екатерина:
Скажите пожалуйста у вас банка литровая выходит по рецепту или трехлитровая?1,5л.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Крыжовник - 43 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Смородина красная - 39 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Красная смородина, Крыжовник, Сахар, Вода