Пирог с картошкой и курицей в духовке

Ароматный, сытный, вкусный, для всей семьи! Пирог с картошкой и курицей в духовке обязательно всем понравится. У него мягкое, воздушное тесто и очень аппетитная начинка. Также его можно приготовить с капустой, творогом и сыром или обжаренным фаршем.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 8 г
Жиры 26% 9 г
Углеводы 51% 18 г
186 ккал
ГИ: 39 / 0 / 61

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирог с картошкой и курицей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите сливочное масло, растопите его на медленном огне и дайте немного остыть. Удобно это сделать в сотейнике или в металлической эмалированной миске.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите сметану, выложите ее в глубокую миску (чтобы удобно в ней было замешивать тесто), добавьте соль, перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в миску остывшее сливочное масло и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку и разрыхлитель просейте через сито или с помощью специальной кружки. Это насытит ее кислородом и сделает выпечку воздушной. Частями добавляйте муку в сметанно-маслянную смесь. Начните замешивать тесто ложкой, а затем руками. Возможно, муки понадобится чуть меньше или больше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По консистенции тесто должно получится однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать начинку? Подготовьте все ингредиенты для начинки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите его в миску.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезанное филе посолите, добавьте сушеные укроп и базилик, перемешайте. При желании вы можете использовать любые специи. Отставьте пока в сторону, вернемся к филе чуть позже.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи, помойте, мелко нарежьте. У меня розовый лук, вы же можете взять обычный. При желании способ нарезки можно изменить. Отодвиньте лук в сторону, он понадобится позже.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Возьмите картошку, помойте под проточной водой с щеткой, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте к нарезанному картофелю молотый кориандр, соль и хорошо перемешайте. Специи можете взять любые, на ваш вкус. Отставьте пока картошку в сторону, как и другие элементы начинки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Достаньте из холодильника тесто, разделите его на 3 неравные части (смотрите фото). Самую маленькую часть теста я использовала для украшения. Если пирог украшать не планируете, то разделите тесто на 2 части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На столе, присыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круглый пласт немного большего диаметра, чем форма.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Возьмите форму для выпечки, смажьте сливочным маслом. Диаметр моей формы 22 см. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы, сформируйте из них бортики пирога.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Начинаем выкладывать начинку. Сначала равномерно разложите кружочки картошки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем выложите и равномерно распределите лук. По желанию лука можно взять больше.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Далее равномерно распределите кусочки куриного филе.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На куриное филе выложите кусочки сливочного масла, это нужно чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатайте в круг и накройте пирог сверху. Края соедините и хорошо защищайте.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Оставшееся тесто раскатайте в пласт и вырежите из него украшения. В середине пирога сделате небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смажьте пирог взбитым желтком. Это нужно для красивого, румяного цвета

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут. Если пирог начнет слишком румяниться, прикройте его сверху фольгой. Время выпечки указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Готовому пирогу дайте немного остыть и подавайте к столу нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Форму нарезки составляющих начинки можно выбрать другую. Например, нарезать курицу и картофель брусочками или все кубиками.
Вместо куриного филе можно взять бедра или голени.

Тесто на сметане получается очень послушное, с ним легко и удобно работать. Главное, не забить его мукой, иначе при раскатке оно будет сжиматься. К тому же это повлияет и на его вкусовые качества.

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Сразу понравилась фотография этого пирога, но именно та, которая заглавная. Пирог смотрится богато и аппетитно, видна вкусная начинка, пропечённое тесто. На одной фотографии правильно показан готовый пирог, а также его внутренняя составляющая.
Фотография светлая, чёткая, композиция приятная, не перегруженная лишними деталями.
Но, минусов много - неправильно подобран текстиль, хоть голубой цвет здесь очень подходит, цветовые акценты на ткани здесь лишние.
Не аккуратность в кадре за счёт просыпанного перца, чуть увядшей петрушки. Мало деталей для более гармоничной картинки.

Отзыв 2: Интересный, очень сытный и аппетитный пирог. Несложный и хорошо расписанный рецепт привлекает внимание. Фото вызывают аппетит и желание приготовить пирожок.)

Отзыв 3: Даже по фотографии видно, какой это вкусный пирог и как тщательно проведена работа. На фотографии виден и сам пирог, и разрез с начинкой.

А я сделала этот пирог с начинкой из говяжьего фарша и картофеля. Фарш предварительно обжарила с луком, а картофель порезала тонкими пластинами и использовала в сыром виде. Получилось два картофельных слоя, а между ними фарш. Вкусно, сочно, сытно. Тесто - просто великолепное! Очень нежное, воздушное. Масла подсолнечного - написано "по вкусу"- налила 1/3 стакана. Долго вымешивала, а потом ещё отбивала на столе. В итоге получился отличный пирог. Хозяюшка Супер-пупер! СПАСИБО за рецепт!!! Букетик

Спасибо. Пирог получился очень вкусный. Бомба

Спасибо за рецепт. Очень вкусный пирог. Ничего не обжаривала, всё положила в сыром виде. Делала с куриной грудкой.

Доброго времени. Хочу сделать пирог по Вашему рецепту, но добавить грибы вместо курицы предварительно слегка обжаренные. Двух сторон. Как думаете - уместно это будет в таком рецепте и Время приготовления тогда можно уменьшить?

Здравствуйте! Конечно, можно изменить состав начинки. С грибами будет очень вкусно! В Вашем варианте времени на приготовления уйдет меньше. А готовность пирога проверяйте по мягкости картошки. Проткните через дырочку в пироге кусочек, если картофель мягкий, пирог готов. Удачной выпечки!

Спасибо большое! Все получилось очень вкусно. Правда все ингридиенты предварительно чуть обжарила. Два пирога снесла семья за раз)))тесто отличнейшее👍

Замечательно! Очень рада!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сметана, Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Картошка, Куриное филе, Лук репчатый, Молотый кориандр, Укроп, Базилик, Яичные желтки