На главную

На сайте 9 797 рецептов
у 32 821 пользователей

Кулинарный рецепт Пирожки с мясом в духовке с фото

На сайте все, что нужно для приготовления блюда Пирожки с мясом в духовке! порядок приготовления, советы, похожие рецепты, состав, комментарии, пошаговые фото.

Пирожки с мясом в духовке
0
Сохранить в Кулинарную книгу

Личные впечатления о рецепте:

Легкий рецепт пышной и очаровательной домашней выпечки.

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Мука

500

Дрожжи

35

Яйца

1

Молоко

0.5

Яичные желтки

1

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Для начинки:

Фарш мясной

500

Вода

1

Лук

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Всего:
Вес: 303.7 гр
Калорийность:473 ккал
Белков:31 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:60 гр
Б/Ж/У: 30 / 12 / 58
Ун/Ус/Ув: 7 / 93 / 0

Автор рецепта, фото: Аркадий и Светлана, natali

Добавлено: 5 Ноября 2010

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

  2. Шаг 2:

  3. Шаг 3:

  4. Шаг 4:

  5. Шаг 5:

  6. Шаг 6:

Пирожки с мясом в духовке приготовить несложно, но долго. Вымешиваю тесто из муки, яиц, соли, сахара, молока и дрожжей, перекладываю в большую кастрюлю, сверху слегка посыпаю мукой. Накрываю кастрюлю полотенцем и ставлю в теплое место подходить. Пока тесто поднимается, я тоже не сижу без дела: прокручиваю фарш с луком в мясорубке, в стакане кипятка растворяю бульонный кубик. Остывший бульон вливаю в фарш и приправляю специями. Я предпочитаю красный молотый перец и соль, но многие любят в пирожках паприку и пряные специи для мяса. Это дело вкуса. Тесто нарезаю на одинаковые кубики со стороной примерно в пять сантиметров, после чего растягиваю каждый руками, кладу фарш и залепливаю края. Духовку разогреваю, после выкладываю пирожки на промасленный противень швом вниз. Взбиваю желток одного яйца и смазываю им пирожки кисточкой. А вот теперь можно и в горячую духовочку. Пеку примерно минут двадцать, температуру выставляю 200 С, но надо следить! Все духовки ведь очень разные. Появление бульонных кубиков немного изменило известный всем традиционный кулинарный рецепт русской кухни, но от этого пирожки не стали хуже.

Последний комментарий

natali
natali 13/05/2012 18:15

Пирожки получились очень вкусные, а на приготовление ушло 2 часа.

Комментарии к рецепту Пирожки с мясом в духовке

Показать комментарии:
Еленка_М
Еленка_М 01/02/2011 13:45

Не знаю, я обычно пирожки жарю на сковородке, а запекать не пробовала...
Что, реально вкусно получается?

Аркадий и Светлана

Да, вкусно, моим всем нравится. )))
Только дольше, чем жарить на плите.

Легко на сердце от песни веселой!
Vera
Vera 01/02/2011 13:47

Не знаю, как по поводу "дольше", потому что ведь тут сразу на противне запекаются все пирожки, а на сковороде их в общем-то жаришь поштучно. Если в духовку поставить два противня, получится еще больше пирожков за то же время...

natali
natali 13/05/2012 17:23

Люблю печеные пирожки. Хочу приготовить по этому рецепту и добавить пошаговые фото.

natali
natali 13/05/2012 18:15

Пирожки получились очень вкусные, а на приготовление ушло 2 часа.

Аркадий и Светлана




Вкуснятинаготовьте с удовольствиемВкуснятина!!

Легко на сердце от песни веселой!

Советы к рецепту Пирожки с мясом в духовке

Всего найдено: 10
Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно придерживаться некоторых простых правил и технологий. 1. Пожалуй, самое основное правило, это просеянная мука. Это придаст воздушности нашему тесту. 2. Используй только свежие дрожжи. 3. Добавляй муку частями, а не всю сразу. 4. Особый вкус вашему тесту придаст оливковое масло, которое заменит растительное. 5. Дрожжевое тесто не любит сквозняки. 6. Для замеса теста лучше использовать холодную воду, оно дольше будет оставаться эластичным. 7. Чтобы тесто при выпечке не прилипло к форме предварительно смажь её оливковым маслом и слегка присыпь мукой. 8. И последний совет от наших бабушек - замешив...

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное, слоеное, хлебное и так далее.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматься на всех этапах дальнейшей готовки: после формирования кружочка под пирожок и после того, как пирожок слепишь перед жаркой. А чтобы жареные на масле пирожки сделать менее жирными и соответственно более полезными, их нужно из сковороды выкладывать на тарелку, покрытую бумажным полотенцем и далее прокладывать так каждый слой пирожков.

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.

Мнение диетолога о рецепте Пирожки с мясом в духовке

Диетолог Тищенко Константин

Более полезен фарш из нежирных сортов говядины или телятины. Молоко лучше взять нежирное, которое было изготовлено из цельного продукта. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. С диетической точки зрения, более полезна мука из твердых сортов пшеницы, грубого помола. При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100-150 г пирожков в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Пирожки с мясом в духовке показаны при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете легкой степени тяжести, исключив сахар из состава продукта, легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. С точки зрения диетологии избыток жиров в говядине нежелателен, потому, что плавятся они при 41—48° С. Для омыления такого жира, требуется больше желчи, а для его расщепления специального фермента — липазы. Поэтому печень, желчевыводящие пути и поджелудочная железа функционируют с избыточным напряжением. Волокна мышц, на долю которых при жизни животного выпадают большие нагрузки, толще, грубее и их белки утилизируются хуже. Для наиболее полноценного белкового питания лучше использовать вырезку, тонкий край, филей, оковалок. Холестерина в говяжьем жире в среднем 75 мг %, а противохолестеринового фактора — лецитина в среднем 70 мг %. Мышечные волокна говядины содержат большое количество лецитина, много холина и метионина.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют безбелковой диеты, сахарный диабет средней степени тяжести, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пирожки с мясом в духовке

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Бульонный кубик - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Дрожжи, Яйца, Молоко, Яичные желтки, Соль, Сахар, Фарш мясной, Бульонный кубик, Вода, Лук, Специи сухие

Статьи о питании, близкие теме Пирожки с мясом в духовке

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьМясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Если вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело...

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаКанадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Яйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерин...

Красный лук - защитник сердцаКрасный лук - защитник сердца

Среди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа....

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаКуриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Вывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенно...

Лук – это эликсир молодостиЛук – это эликсир молодости

Изучая многочисленные полезные свойства лука, японские ученые пришли к выводу, что этот удивительный овощ способен… замедлять процессы старения. Стоит попасть в кровь серным соединениям, имеющимся в луке, как они тут же начинают воздействовать ...

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиЛучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Университет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яич...

Мед и молоко спасают от похмельяМед и молоко спасают от похмелья

Королевское химическое общество Великобритании окончательно и бесповоротно постановило, что мед является наиболее предпочтительным лекарством от похмелья. Если с утра после вечерней попойки общее состояние оставляет желать лучшего, достаточно прог...

Похожие рецепты