Консервы из речной рыбы домашние

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать свежевыловленную рыбу. Но если такой возможности, то можно купить рыбу в магазине. Внимательно отнеситесь к выбору рыбы. Тушки рыбы должны быть упругими с плотно прилагающими чешуйками. При надавливании на спинку рыбы не должно оставаться вмятин. Запах рыбы должен быть естественным и несильным. Вино можно заменить обычной водой.

2. Шаг 2:

   

   Очистите рыбку от чешуи, выпотрошите внутренности и отрежьте плавники, хвосты и головы. Я делаю это ножницами - быстро и удобно. Лук очистите от шелухи.

3. Шаг 3:

   

   Нарежьте лук полукольцами или четверть-кольцами, если луковицы крупные.

4. Шаг 4:

   

   На дно кастрюли с толстым дном налейте немного масла и выложите первый слой рыбы. Добавьте перец, три лавровых листика и соль по вкусу. Кастрюлю берите такого размера, чтобы она была заполнена на 2/3.

5. Шаг 5:

   

   Поверх рыбы выложите половину всего количества нарезанного лука.

6. Шаг 6:

   

   Далее снова выложите слой рыбы.

8. Шаг 7:

   

   Поверх рыбы положите оставшиеся лавровые листики, вторую половину нарезанного лука. Влейте подсолнечное масло, уксус и вино (или воду).

9. Шаг 8:

   

   Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Тушите рыбу под крышкой на медленном огне 3-4 часа.

10. Шаг 9:

    

    Через указанное время проверьте рыбу на готовность - косточки должны развариться. Промойте банки с содой и простерилизуйте их удобным способом: на пару, в микроволновке или в духовке. Крышки промойте с содой и прокипятите в течение 3-5 минут. Мне понадобилось пять 200-граммовых баночек.

11. Шаг 10:

    

    Разложите готовую горячую рыбу с заливкой в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Накройте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.

12. Шаг 11:

    

    Храните домашние рыбные консервы из речной рыбы в холодильнике. Удачной заготовки!