Главная
Лучшие рецепты
Супы
Суп Бозбаш без нута из баранины

Суп Бозбаш без нута из баранины

Распространенное первое блюдо Кавказа с бараниной. Мой муж - огромный ценитель блюд из баранины, поэтому я стараюсь почаще готовить с ней различные блюда. В этот раз выбор пал на суп Бозбаш. Мне показалось интересным сочетание баранины и чернослива при наличии ароматных специй. Суп получился очень выразительным: чуть сладковатым благодаря болгарскому перцу и черносливу с ярким вкусом баранины.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+52

5023 875

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Вода

Баранина

600

Картошка

400

Чернослив

Болгарский перец

Лук

Томатная паста

Растительное масло

Базилик

0.5

Тимьян, чабрец

0.5

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 36% 4 г

Жиры 27% 3 г

Углеводы 36% 4 г

52 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Баранину лучше брать на кости. У меня 300 г мякоти и 300 г шеи на кости.
Шаг 2:
В кастрюлю выложить мясо, целую луковицу, влить 2 л воды. Довести до кипения и варить на среднем огне, снимая пену, около 30 минут.
Шаг 3:
Картофель нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец очистить от семян и также нарезать небольшими кусочками.
Шаг 4:
Бульон процедить и вернуть на огонь.
Шаг 5:
Готовое мясо вынуть из бульона, крупные куски нарезать.
Шаг 6:
Картофель добавить в кипящий бульон.
Шаг 7:
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баранину в течение 2-3 минут.
Шаг 8:
Добавить в сковороду болгарский перец, чернослив и томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить сушеные травы. Жарить все вместе 5 минут.
Шаг 9:
Переложить мясо с овощами в кастрюлю с бульоном. Варить на среднем огне около 20 минут. Готовому супу дать настояться под крышкой около 10 минут и разлить по тарелкам.