Курица гриль в духовке на вертеле целиком с корочкой

Очень вкусная, румяная, яркая, праздничная! Если ваша духовка оборудована грилем и вертелом, этот рецепт для вас. Курица гриль целиком получается очень нежной и ароматной. Благодаря вращению на вертеле она хорошо пропекается и равномерно покрывается хрустящей корочкой.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 18 г
Жиры 50% 18 г
Углеводы 0% 0 г
238 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать курицу гриль в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно правильно выбрать курицу. Вес у нее должен быть не больше 1,5 кг. Желательно покупать охлажденную, так как по замороженной тушке тяжело судить о свежести и качестве мяса. Курица должна быть светлого розового цвета, с нейтральным запахом. Если вы берете домашнюю птицу, она должна быть молодой (меньше года), иначе она не подойдет для запекания.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если курица замороженная, заранее разморозьте курицу. Снимите упаковку и положите ее в контейнер на нижнюю полку холодильника за сутки до приготовления. Для маринования возьмите миску или кастрюлю, в которой она свободно разместится. Материал, из которого она сделана, не должен окисляться. Подходит эмалированная, пластиковая, керамическая и стеклянная посуда. Курицу промойте под проточной водой, удалите внутренности и перышки, если есть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите. Промойте его, просушите и измельчите в чеснокодавилке или, как я, натрите на мелкой терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оботрите тушку бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и она лучше промариновалась. Тщательно натрите курицу внутри и снаружи солью, чесноком и смесью специй. Накройте посуду, в которой будет мариноваться курочка, пищевой пленкой, крышкой или полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. Чем дольше будет мариноваться курица, тем вкуснее и сочнее получится. Я часто оставляю на ночь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Включите разогреваться духовку до 180 градусов на режиме верх-низ. Если сверху на курице много крупных кусочков специй, их можно убрать, чтобы они не обгорали. Свяжите нитью между собой ноги курицы, а крылья привяжите так, чтобы они плотно прилегали к тушке. Это нужно для того, чтобы во время вращения курица компактно держалась на вертеле, и не цеплялась за стенки духовки. Тем более, если курица у вас крупнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Проткните вертелом курицу вдоль позвоночника. Удобно на этом шаге позвать на помощь мужа (если вы женщина), так как чтобы курица лучше держалась и не проворачивалась, лучше проколоть вертелом часть туши изнутри. На моем вертеле для крепления курицы предусмотрены металлические штыри. Ими тушка протыкается сверху и снизу, затем они фиксируются болтами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Проверните вертел с курицей в руках и проверьте, чтобы она была жестко закреплена и не проворачивалась. Закрепите вертел в духовке и включите режим гриль. Запекайте курицу до золотистой корочки примерно 1,5-2 часа. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке.

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 11-17 октября
Моя оценка рецепта:

Переехав с молодым человеком на новую съемную квартиру, я сразу же начала исследовать кухню. Так я обнаружила, что в духовке помимо противней и решетки, есть ещё вертел. До этого у нас его не было. Парень сразу задал вопрос смогу ли я приготовить курицу-гриль, ведь он ее очень любит, а до этого ел только покупные. И я решила попробовать! Делала все по рецепту, специи использовала самые разные, в большом количестве, от себя добавила в маринад измельчённый чеснок. Курица мариновалась сутки в пакете. Далее было самое сложное - закрепить курицу на вертеле. Я попросила это сделать своего любимого, ну не женское это дело курицу на вертел надевать, к тому же нужно не мало физической силы. Кстати, он довольно быстро справился с этим и наша курочка отправилась в духовку. Готовилась наша птичка 2 часа, по прошествии этого времени мы получили невероятно вкусную корочку и мясо, которое само отваливалось от костей. Уминали курочку с овощным салатом, лавашом и соусом. Парень сказал , что не ел ничего вкуснее, и что не сравнить с курами-гриль из ларьков и кулинарии. В общем, теперь у нас есть плюс одно блюдо на праздничный стол и просто если захочется себя побаловать чем-то вкусным. Спасибо за рецепт!

Завтра попробуем! Очень красиво выглядит. Мечты

Какая румяная курочка!!! Слюнки текут Слюнки текут Слюнки текут Хочу кусочек!!! Alex, вы молодец!!! Восторг Супер

Хорошее и вкусное блюдо. Аппетитно и очень удобно в приготовлении: времени уходит мало и ингредиентов, а сытность большая.Удобно берется в дорогу(люблю мужу с собою давать), а накушаться можно ого как.

Недавно сделала такую курицу по вашему рецепту. Родные были просто в восторге. Курочка получилась, вкусная, сочная с красивой золотистой корочкой. Такая привлекательная и аппетитная! А аромат, какой исходил, что просто пальчики оближешь. Скоро буду опять ее готовить, уж очень понравилась.

Приготовила куриную грудку в этом маринаде, запекала в мультиварке 30 мин. Ч-У-Д-О !!! Супер Сын после тренировки проглотил, даже сфотографировать не успела. Нашел по запаху. Аромат невероятный! Миллион благодарностей от моего мальчика. Красота! В следующий раз запеку курицу целиком в духовке, чтобы всем домочадцам досталось.

отличная курочка на вертеле на гриле получилась, всей семье очень понравилось, включая самого маленького, спасибо за рецепт, буду готовить не один раз Букетик Нямка Праздник

Спасибо за рецепт! Вкусно и сочно! Старался делать всë по рецепту. )))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Специи сухие, Соль, Перец черный молотый