Рыбные котлеты из фарша трески на сковороде

Вкусные, сытные, полезные, сочные, на обед или ужин! Рыбные котлеты из фарша трески на сковороде приготовить достаточно просто. Вообще такие котлеты можно делать из любой рыбы, не только белой, но и красной, по желанию. Подавайте с любым овощным гарниром, с макаронами, рисом.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 11 г
Жиры 28% 9 г
Углеводы 38% 12 г
171 ккал
ГИ: 17 / 50 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить рыбные котлеты из трески на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления берите рыбное филе без костей. Если рыба в замороженном виде, то её необходимо заранее вытащить из морозилки и дать оттаять при комнатной температуре. Воду после разморозки необходимо слить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления фарша из трески рыбное филе нарежьте на кусочки и сложите в измельчитель или воспользуйтесь мясорубкой. Ломтики батона размочите в молоке. Затем молоко отожмите и измельчите батон вместе с рыбой. Фарш можно сделать из почти любых пород рыб.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его 4-5 минут, чтобы он начал золотиться. В конце обжаривания добавьте к луку немного сливочного масла. оно придаст немного сливочного вкуса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжаренный лук так же необходимо измельчить и выложите в чашу к фаршу трески, следом добавьте яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По вкусу подсыпьте немного соли и специи. В качестве специй я беру готовый набор специи для рыбы. Перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый рыбный фарш должен быть достаточно густой, чтобы из него можно было лепить котлеты. Если фарш жидковат, то можно добавить в него немного панировочных сухарей, манки, крахмала или муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Берите немного рыбной массы, обваливайте в панировочных сухарях и формируйте котлеты. В каждую котлетку положите маленький кусочек сливочного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжаривайте рыбные котлеты в небольшим количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Большой огонь делать не надо. Котлеты должны успеть прожариться внутри.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые котлеты будут становиться аппетитного золотистого цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Рыбные котлеты из фарша трески на сковороде готовы. Дополнить их можно соусами или любым гарниром. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусные котлеты, самым тяжелым при приготовлении для меня было отделить рыбу от костей, я специально брала филе трески, но и там попадались кости.
Готовятся достаточно быстро и просто

Отличные котлетки, когда я готовила, у меня получилось очень сочно и ароматно. В принципе любые котлетки я готовлю по сходному способу. Единственное, что при взбивании яйца я разделяю белки и желтки. А еще иногда добавляю чуток сала, но не всегда. Но что зацепило в этом рецепте - так это соус собственного приготовления. Он у меня вышел прям пальчики оближешь, да еще и красивый)

Еще рецептик в мою записную книжку! Рыбные котлетки-такая вкусняшка!!! Нямка Готовятся они в принципе почти одинаково,но у каждой хозяюшки есть своя изюминка! И каждый раз хочется попробовать новый рецепт! Спасибо! Букетик

Моя оценка рецепта:

Простой рецепт нежных рыбных котлет из трески для самых любимых! Мои домашние оценили по достоинству. Я их подавала с вареным белым рисом и белым сливочным соусом, очень понравилось!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Треска горячего копчения - 115 ккал / 100 г
  • Треска жареная - 111 ккал / 100 г
  • Треска запечённая - 90 ккал / 100 г
  • Треска копченая - 94 ккал / 100 г
  • Треска отварная - 78 ккал / 100 г
  • Треска с гриля - 172 ккал / 100 г
  • Треска свежая - 78 ккал / 100 г
  • Треска соленая - 98 ккал / 100 г
  • Треска тушеная - 101 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Треска, Лук, Белый хлеб, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Специи сухие