Кулинарный рецепт Суп уха из форели с фото

Суп уха из форели
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
12 Ноября 2010
Время приготовления
55 мин

ингредиенты на 6 порций


Форель

2 шт.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
Питательный и полезный суп из семги - основа полезного обеда


Мы решили побаловать домашних и запекли филе форели в духовке. Но у нас остались головы и позвоночники. Форель - рыба благородная и очень жалко выбрасывать остатки. А нельзя ли приготовить какую-то еду из голов? Отвечаю - можно. Существует кулинарный рецепт супа под название "Золотистая уха". А для нас это возможность приготовить полноценный обед из двух блюд, на который у нас уйдут всего лишь две рыбки. Отмечу, что уха из форели весьма годный рецепт, достойный и того, чтобы пускать в него не только форелевые остатки.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
 
 

Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками, примерно по 0,5 см по каждой стороне. Кладем на сковородку сливочное масло и обжариваем в нем овощи до золотистой корочки. Советую сначала класть лук, и когда он начнет поджариваться добавить морковь. Пока мы этим занимаемся, на плите уже закипает вода в кастрюле - примерно около 2,5 литра. Картошку режем кубиками, крупнее, чем морковь в несколько раз.
Обжаренные овощи, картошку и головы форели бросаем в кипящую воду, доводим до кипения, убавляем огонь, солим, перчим и варим до готовности.
Уха должна отстояться около часа, лучше ее для этого оставить на горячей плите и закрыть крышкой.
Подаем на стол, посыпав резаным зеленым луком или укропом.

Суп уха из форели
Автор рецепта UO-Shu
12/11/10 16:46

Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками, примерно по 0,5 см по каждой ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Суп уха из форели

ninashevlj
ninashevlj/ Пользователь
12/08/11 20:26
0

Интересный и, наверное, вкусный суп. Правда, к рецепту возникли некоторые вопросы. Например, какого размера должны быть рыбы? Форели ведь разные бывают.

UO-Shu
UO-Shu/ Пользователь
15/08/11 09:06
278

Для этой ухи нужны только головы - в рецепте написано.

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
ninashevlj
ninashevlj/ Пользователь
18/08/11 18:48
0

Да, я прочитала, но, согласитесь, у форелей разного размера и головы разные. Я лично видела в продаже форели от примерно 200-300 грамм до нескольких кило. А идея использования форелей целиком и полностью мне страшно понравилась!

natali
natali/ Пользователь
07/05/12 00:08
176

Хочу приготовить Суп уха из форели и добавить фото.

UO-Shu
UO-Shu/ Пользователь
07/05/12 18:59
278

Праздник приветствую natali! очень надеюсь, что понравится Цветочек Цветочки

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
natali
natali/ Пользователь
14/05/12 12:50
176

UO-Shu, спасибо за рецептик, очень вкусный супчик.

UO-Shu
UO-Shu/ Пользователь
15/05/12 00:00
278

natali, рада, что пригодился рецептик! Книксен

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Суп уха из форели
Автор рецепта UO-Shu
12/11/10 16:46

Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками, примерно по 0,5 см по каждой ...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

1 Фото

2 Фото

Суп уха из форели
Автор рецепта UO-Shu
12/11/10 16:46

Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками, примерно по 0,5 см по каждой ...

Суп уха из форели
Автор рецепта UO-Shu
12/11/10 16:46

Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками, примерно по 0,5 см по каждой ...

Советы к рецепту Суп уха из форели

Как правильно варить рыбные супы?

Если вы не знаете, как правильно варить уху, просто старайтесь не давать рыбным супам долго и сильно кипеть, это ухудшит вкус рыбы.
Читать полностью

Какую воду брать для ухи?

Для ухи рыбу варят только в холодной воде.
Читать полностью

Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Читать полностью

Чтобы куриный бульон был вкусным...

Свои восхитительные вкусовые качества куриный бульон теряет с добавлением приправ. В куриный бульон не рекомендуется добавлять ничего, кроме лука и моркови.
Читать полностью

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Читать полностью

Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Читать полностью

Чтобы сделать бульон золотистым

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Читать полностью

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже затем добавьте в суп. Картофель на этот момент должен быть почти готов.
Читать полностью

Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Читать полностью

Суп уха из форели
Автор рецепта UO-Shu
12/11/10 16:46

Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками, примерно по 0,5 см по каждой ...

Мнение диетолога о рецепте Суп уха из форели

Если придерживаться классического варианта приготовления ухи, то все овощи, а тем более рыба никогда не обжаривается. Сначала готовится овощной отвар из лука, картошки и моркови, затем в отвар кладется рыба.
Готовый суп лучше подать с зеленью и мелко нарезанным лучком.

Такой рыбный суп можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету.

Суп-уху из форели нельзя включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний почек и обострении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Лечебный стол 9, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15, Лечебный стол 8

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Суп уха из форели

Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Форель 97 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Форель копчёная 132 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Форель отварная 89 ккал на 100г
Морковь 33 ккал на 100г
Форель слабосолёная 186 ккал на 100г
Морковь отварная 25 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Сушеная морковь 275 ккал на 100г
Лук репчатый 41 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Перец 26 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Форель, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Сливочное масло, Соль, Перец

Статьи о питании, близкие теме Суп уха из форели

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция...
Читать полностью

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

Морковь поддерживает память

Морковь поддерживает памятьЗа свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особенно в пожилом возрасте. Лутеолин, заявляют ученые из Университета Иллинойса, отлично справляется с ролью защитника от развития воспалений в мозге, которым чаще подвержены люди преклонного возраста...
Читать полностью

Морковь полезней в вареном виде

Морковь полезней в вареном видеСотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже верхнюю ее часть перед варкой...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

1 2