Запеченная телапия с картофелем

Неординарное блюдо с изящным вкусом для ваших дорогих гостей. Этот потрясающий кулинарный рецепт мне удалось выпросить у одного знаменитого шеф повара. И рыбы, такие как телапия, форель, скумбрия это его конек. Когда мы бываем у них в гостях, мы получаем превеликое удовольствие от тех блюд, которые он готовит из рыб. Сегодня я хочу поделиться с вами с таким рецептом Телапия запеченная с картофелем. Приготовление этой еды наш шеф повар не доверяет даже своей жене, считая что она может что-то недоделать, хотя об этом можно поспорить.
NoahAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 57% 12 г
Жиры 14% 3 г
Углеводы 29% 6 г
99 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Так вот он очищает картошку от кожуры, промывает и режет их тоненькими ломтиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    лук очищает, промывает и режет колечками

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    сыр - на терке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем выкладывает картофель на дно смазанной жиром формочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Филе телапии промывает и кладет поверх картошек,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    лук выкладывает поверх филе.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зелень промывает и шинкует мелко, кладет поверх лука (по желанию), затем делает тоненькую сеточку из любого майонеза.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    сыр высыпает сеточки майонеза. Духовку разогревает до 180 С. И запекает в духовке, примерно в середине приготовления рыбы он доливает молоко и оставляет готовиться на среднем огне. Рецепт этот легок в приготовлении и очень сытный.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я взяла за основу рецепт запеченной телапии с картофелем и заменила рыбу на пангасиус. Филе этих рыбок похоже: оно без костей, вкус похож и мясо нежное. Количество продуктов рассчитала на 4 порции.
Пангасиус крупнее, поэтому я нарезала филе на кусочки. Замариновала их в смеси соли, лимонного сока и сушеного укропа. Потом занялась картошкой (взяла ее побольше): очистила и нарезала фигурным ножом на пластинки. Картофельные дольки промыла от крахмала, посолила и приправила сушеной овощной смесью. Далее застелила форму фольгой, смазала ее растительным маслом без запаха и выложила слой картофеля. Рыбу смешала с колечками лука и выложила на картошку. Потом легкая сеточка майонеза и сыр. Молоко вылила в форму сразу, чтобы картошка успела хорошо пропитаться. Запекала под фольгой в течение часа.
У меня получилось изумительное на вкус блюдо! Картошка очень нежная со сливочным привкусом. Рыбка тоже нежнейшая, буквально тает во рту. Лук дал достаточно много сока и пропитал все слои. Это очень вкусно! А майонез с расплавленным сыром гармонично дополняют это легкое и одновременно питательное блюдо!

Простое и изысканное блюдо одновременно! Мои в восторге! Спасибо! Восторг А если нет телапии, можно взять другую морскую рыбу. Вот тоже хороший рецептик

Смотри видеоРыба запеченная с картофелем и сыром

очень понравился рецепт! теперь бы телапию найти Спасибо

Спасибо, получилось вкусно! Книксен
Единственное ошибка в рецепте. Сначала сеточка майонеза - а потом уже сверху сыр. А у вас написано что сначала сыр, а потом сеточка майонеза. :)

AnnaWS написал(а):
Спасибо, получилось вкусно!
Единственное ошибка в рецепте. Сначала сеточка майонеза - а потом уже сверху сыр. А у вас написано что сначала сыр, а потом сеточка майонеза. :)
спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Тилапия - 103 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Тилапия, Лук репчатый, Молоко, Твёрдый сыр, Зелень, Соль