На главную

На сайте 11 333 рецептов
у 56 379 пользователей

Кулинарный рецепт Рыба Пикша жареная в маринаде с фото

Хотите узнать, как вкусно приготовить рыбку пикшу? Познакомьтесь с моим вариантом - блюдо получается чудесным! На странице вы найдете комментарии пользователей, похожие рецепты, рекомендации, кулинарные советы, пошаговые фотографии этапов, подсказки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3059

ингредиенты на 2 порции

Рыбное филе

300

Пшеничная мука

100

Морковь

2

Лук репчатый

2

Петрушка

1

Томатная паста

2

Уксус

0.5

Бульон

100

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Корица

по вкусу

Перец черный молотый

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:6 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 30 / 15 / 55
Н43 / С57 / В0

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, ЛюСей

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу для данного кулинарного рецепта разделываю на филе, удаляя кожицу и кости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем куски филе обваливаю в муке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И жарю на растительном масле.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложить в контейнер.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовлю маринад: для этого очищаю от кожуры лук и режу его соломкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    То же самое делаю и с морковью.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Петрушку промываю и шинкую мелко, все эти ингредиенты обжариваю на растительном масле.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После этого добавляю томат-пюре и обжариваю примерно 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавляю или рыбный бульон или воду, 3% уксус, перец черный, а также добавляю корицу и гвоздику.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Оставляю на слабом огне примерно на 20 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В самом конце добавляю соль щепотку, лавровый лист и сахар по вкусу. Жареную рыбу укладываю в красивое блюдо и при желании заливаю маринадом, хотя маринад можно подать отдельно в небольшом блюдце. При подаче можно оформить эту великолепную еду зеленым луком и зеленью петрушки. Пикша жаренная готова! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Рыба Пикша жареная в маринаде

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей 09/11/2012 10:01

пикши нет, попробую приготовить с треской, думаю хуже не будет, фото сделаю Танцую

0
ЛюСей
ЛюСей 12/11/2012 09:27

безумно вкусно, особенно на второй день, когда рыба напиталась соусом! Всем рекомендую! Вкуснятина с учетом разделки рыбы, чистки, нарезки, жарки и тушения ушел 1 час времени Восторг

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 12/11/2012 16:29

Ух, какая аппетитная рыбка!!! Нямка

С улыбкой по жизни
0
ЛюСей
ЛюСей 12/11/2012 17:09

Поцелуйчик Цветочки

0

Советы к рецепту Рыба Пикша жареная в маринаде

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минеральной газированной воде.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. К ингредиентам муки и соли добавь 1 столовую ложку водки из расчета на 1 куриное яйцо. Перед готовкой используй хорошо разогретую сковороду и большое количество растительного масла (фритюр). Проверенной хитростью хрустящего кляра будет и яичный белок, смешанный с картофельным крахмалом.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Мнение диетолога о рецепте Рыба Пикша жареная в маринаде

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. Тем, кому жаренная пища противопоказана, можно приготовить рыбу в аэрогриле или запечь ее в духовке.
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы.

Лицам с избыточной массой тела нежирную рыбу, к которой относится пикша, можно употреблять без ограничения, но в этом случае ее лучше приготовить способом запекания.

Жареную пикшу в маринаде не рекомендуется включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, холецистите, панкреатите, диабете, заболеваниях почек и подагре.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Рыба Пикша жареная в маринаде

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Пшеничная мука, Растительное масло, Морковь, Лук репчатый, Петрушка, Томатная паста, Уксус, Бульон, Соль, Сахар, Гвоздика, Корица, Перец черный молотый