На главную

На сайте 9 830 рецептов
у 33 063 пользователей

Кулинарный рецепт Рыба Пикша жареная в маринаде с фото

Хотите узнать, как вкусно приготовить рыбку пикшу? Познакомьтесь с моим вариантом - блюдо получается чудесным! На странице вы найдете комментарии пользователей, похожие рецепты, рекомендации, кулинарные советы, пошаговые фотографии этапов, подсказки.

Рыба Пикша жареная в маринаде
0
Сохранить в Кулинарную книгу

ингредиенты на 2 порции

Рыбное филе

300

Пшеничная мука

100

Морковь

2

Лук репчатый

2

Петрушка

1

Томатная паста

2

Уксус

0.5

Бульон

100

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Корица

по вкусу

Перец черный молотый

5

Всего:
Вес: 498.5 гр
Калорийность:573 ккал
Белков:32 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:58 гр
Б/Ж/У: 30 / 15 / 55
Ун/Ус/Ув: 43 / 57 / 0

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, ЛюСей

Добавлено: 12 Ноября 2010

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Рыбу для данного кулинарного рецепта разделываю на филе, удаляя кожицу и кости.

  3. Шаг 3:

    Затем куски филе обваливаю в муке.

  4. Шаг 4:

    И жарю на растительном масле.

  5. Шаг 5:

    Выложить в контейнер.

  6. Шаг 6:

    Готовлю маринад: для этого очищаю от кожуры лук и режу его соломкой.

  7. Шаг 7:

    То же самое делаю и с морковью.

  8. Шаг 8:

    Петрушку промываю и шинкую мелко, все эти ингредиенты обжариваю на растительном масле.

  9. Шаг 9:

    После этого добавляю томат-пюре и обжариваю примерно 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Затем добавляю или рыбный бульон или воду, 3% уксус, перец черный, а также добавляю корицу и гвоздику.

  11. Шаг 11:

    Оставляю на слабом огне примерно на 20 минут.

  12. Шаг 12:

    В самом конце добавляю соль щепотку, лавровый лист и сахар по вкусу. Жареную рыбу укладываю в красивое блюдо и при желании заливаю маринадом, хотя маринад можно подать отдельно в небольшом блюдце. При подаче можно оформить эту великолепную еду зеленым луком и зеленью петрушки. Пикша жаренная готова! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту Рыба Пикша жареная в маринаде

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей 09/11/2012 10:01

пикши нет, попробую приготовить с треской, думаю хуже не будет, фото сделаю Танцую

ЛюСей
ЛюСей 12/11/2012 09:27

безумно вкусно, особенно на второй день, когда рыба напиталась соусом! Всем рекомендую! Вкуснятина с учетом разделки рыбы, чистки, нарезки, жарки и тушения ушел 1 час времени Восторг

Дарья ☼
Дарья ☼ 12/11/2012 16:29

Ух, какая аппетитная рыбка!!! Нямка

С улыбкой по жизни

Советы к рецепту Рыба Пикша жареная в маринаде

Всего найдено: 10
Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минеральной газированной воде.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. К ингредиентам муки и соли добавь 1 столовую ложку водки из расчета на 1 куриное яйцо. Перед готовкой используй хорошо разогретую сковороду и большое количество растительного масла (фритюр). Проверенной хитростью хрустящего кляра будет и яичный белок, смешанный с картофельным крахмалом.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Мнение диетолога о рецепте Рыба Пикша жареная в маринаде

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. Тем, кому жаренная пища противопоказана, можно приготовить рыбу в аэрогриле или запечь ее в духовке.
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы.

Лицам с избыточной массой тела нежирную рыбу, к которой относится пикша, можно употреблять без ограничения, но в этом случае ее лучше приготовить способом запекания.

Жареную пикшу в маринаде не рекомендуется включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, холецистите, панкреатите, диабете, заболеваниях почек и подагре.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Рыба Пикша жареная в маринаде

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Рыбное филе - 204 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбное филе, Пшеничная мука, Растительное масло, Морковь, Лук репчатый, Петрушка, Томатная паста, Уксус, Бульон, Соль, Сахар, Гвоздика, Корица, Перец черный молотый

Статьи о питании, близкие теме Рыба Пикша жареная в маринаде

Морковь поддерживает памятьМорковь поддерживает память

За свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особ...

Морковь полезней в вареном видеМорковь полезней в вареном виде

Сотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже ...

Недостаток соли может привести к инфарктуНедостаток соли может привести к инфаркту

Как ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериа...

Оливки борются с ВИЧ-инфекциейОливки борются с ВИЧ-инфекцией

В последнее время на столах россиян очень часто стали появляться тарелочки с аппетитными оливками, зелеными и черными. Многие любят лакомиться оливками с начинками, причем, самыми разными. Пожалуй, для таких людей небезынтересно будет узнать о том...

От рака кожи защитят помидорыОт рака кожи защитят помидоры

Согласно информации агентства ВВС, британские ученые пришли к выводу о том, что помидоры, а также томатная паста могут предотвращать преждевременное старение и защищать от рака кожи. Специалисты Ньюкасла и Манчестера провели ряд исследований с ...

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеПолезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Ученые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что...

Растительное масло делает жареные продукты менее вреднымиРастительное масло делает жареные продукты менее вредными

Как заявляют специалисты из Автономного университета Мадрида, Испания, жареные продукты будут менее вредными для здоровья, если их приготовить на оливковом или подсолнечном масле. Данный вывод был получен в результате исследований, в которых прини...

Сладкоежкам грозит преждевременная старостьСладкоежкам грозит преждевременная старость

По мнению нидерландских ученых из Лейденского университета, сладкоежки рискуют заработать не только лишние килограммы на теле, но также и преждевременное старение. Чтобы прийти к подобному выводу, потребовалось провести серию сложных исследован...

Похожие рецепты