Сушеный болгарский перец на зиму

Практичная и вкусная заготовка на все случаи жизни! Сушеный болгарский перец на зиму выручит, когда в морозильной камере попросту не хватает места для заготовок. Сделать его не составит никакого труда, а результат обязательно порадует.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
27 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить сушеный болгарский перец на зиму? Потребуется только один ингредиент - это непосредственно сам болгарский перец. Безусловно, для такой заготовки лучше всего подойдут сезонные, к примеру, августовские или сентябрьские перцы. Такие овощи и стоят максимально недорого, и цвет-вкус-аромат у них самый настоящий, насыщенный! Я использую чаще всего болгарские перцы красного цвета, мне кажется их вкус самый оптимальный и яркий.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Болгарские перцы промойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки вместе с семенами. Подготовленную мякоть нарежьте кубиками примерно 1х1 см. Выложите в сухую форму или разложите на противне в один слой. Поставьте в духовку и установите температуру 50 градусов. Если в духовке нет обдува, то чуть-чуть оставьте дверцу приоткрытой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подсушивайте измельченный болгарский перец в течение нескольких часов до получения абсолютно сухих, легких, несколько шелестящих лепесточков. Они могут немного присохнуть к поверхности формы, однако легко отделяются руками или деревянной лопаткой. Готовый сушеный болгарский перец храните в сухом месте в чистой емкости. Не стоит герметично укупоривать такую емкость, чтобы перец не запрел. Удачной заготовки!

Сам процесс и технология очень простые и доступные, однако требуют внимания и бдительности. Если забыть про то, что сушится болгарский перец, а он еще сыроватый, то ломтики перца попросту могут закиснуть и заплесневеть. Поэтому на начальном этапе, когда кусочки перца еще очень влажные необходимо постоянно поддерживать температуру и не забрасывать процесс сушки.
Добавляйте такой перец в ваши любимые блюда, где болгарский перчик просто незаменим.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На зиму готовлю вяленый болгарский перец по такому рецепту.

Смотри видеоВяленые болгарские перцы на зиму
Моя оценка рецепта:

Решила в этом году запастись овощами на зиму. Причем меня интересовали способы, которые по максимуму сахранят полезные вещества. Заморозку я уже пробовала, а вот предложенный в этом рецепте способ сушки болгарского перца на зиму - еще нет. Перец нарезала кусочками со сторонами примерно 1 сантиметр. Сушила в духовке на самом маленьком огне с открытой дверцей. Протвинь застелила фольгой и разместила её на средней полочке. На сушку ушло больше пяти часов. Досушила перцы до состояния ломкости кусочков.
Спасибо за рецепт Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Болгарский перец