Острые крылышки KFC

Аппетитные, хрустящие и пикантные, для всей семьи на ужин! Острые крылышки как в KFC теперь можно легко приготовить дома! Это отличный сытный перекус или полноценный прием пищи, если подать их с гарниром. Панируются крылья в размолотых несладких кукурузных хлопьях, корочка получается бесподобна вкусная!
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 14 г
Жиры 59% 24 г
Углеводы 7% 3 г
283 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать острые крылышки как в KFC? Подготовьте продукты. Крылышки промойте, разрежьте по суставам на фаланги.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы только покрыло крылья. Немного посолите и доведите до кипения на небольшом огне. Снимите пену и проварите крылья не более 5 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте их остывать, не вынимая из бульона.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока крылья остывают, приготовьте панировку. Как сделать панировку для жарки крыльев? Любым удобным способом измельчите хлопья. Если не удалось найти не сладкие, со сладкими не экспериментируйте. Отличный вариант замены - сухой батон, но не готовая панировка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте льезон. Что такое льезон? Это смесь из яиц и молока или воды, в которую обмакивают продукты перед панировкой. Как сделать льезон? Разболтайте венчиком яйца комнатной температуры, посолите. Добавьте 100 мл тёплого, но не горячего молока и ещё хорошенько взболтайте. Затем добавьте специи и размешайте до полного растворения соли.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Остывшие крылышки выложите на решётку или в дуршлаг, обсушивать их не надо. Затем обваляйте в муке, следом окуните в льезон и сразу в панировку. Удобнее это делать пинцетом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Запанированные крылышки выложите на тарелку в один слой, избегая касания. Оставьте так минут на 10, за это время яйцо подсохнет и панировка хорошо схватится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нагрейте казан, влейте масло и хорошо нагрейте его на сильном огне. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылки в конце рецепта. Затем нагрев убавьте до среднего. Опускайте крылышки порциями, чтобы они свободно плавали в масле. Жарятся крылья очень быстро, 30-60 секунд с обеих сторон. Готовые крылышки выньте шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Когда я нашла этот рецепт, то была в недоумении, зачем крылышки предварительно отваривать, вроде как всё равно предстоит обжарка. Но когда готовлю впервые, всегда стараюсь точно следовать рецепту, и когда дело дошло до обжарки - всё встало на свои места, потому как зажариваются крылышки буквально за секунды ! Были бы сырые, остались бы от красивой панировочки только красивые угольки !

Посуду для жарки надо брать с толстым дном и повыше, удобно использовать специальную сетчатую крышку, предохраняющую от разбрызгивания масла. И конечно надо быть аккуратным и внимательным, ожоги от горячего масла болезненны и долго не заживают. Не отвлекайтесь во время жарки и будет вам вкусное блюдо и счастье !

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сказать, что острые крылышки KFC вкусные – ничего не сказать. Они просто потрясающие - сочное мясо внутри с хрустящей корочкой снаружи.

Мне очень понравился такой способ приготовления крылышек в панировке с предварительным отвариванием. Благодаря этому не пришлось долго держать их в масле во время обжарки. Панировка получилась благодаря этому очень красивая!

Несладкие хлопья в этот раз мне в магазине не попались, вместо них использовала подсохший хлеб, измельченный в блендере. На свой вкус я бы положила побольше чесночного порошка, но это мои личные предпочтения.

Синеглазая, спасибо большое за замечательный рецепт! Вся семья осталась довольна: и взрослые, и дети.

На здоровье, Ксения ! Специи всегда корректируйте под свои предпочтения или семьи. Несладкие хлопья обычно бывают в отделе для диабетиков. Спасибо за аппетитный фотоотчёт ! Букетик

Очень пригодился рецепт! Сегодня буду делать такие вкусняшки.

Pirko Rita, спасибо за фотоотчёт ! Здорово, что всё получилось и понравились, весьма аппетитные крылышки - сама бы угостилась ! Вкуснятина Цветочек

Не уступает по вкусу блюду из знаменитой сети кафе! Острые крылышки KFC, сочные, с потрясающим ароматом и хрустящей корочкой, дают простор для экспериментов со специями: от них зависят вкус и аромат. За счет корочки мясо птицы перестаёт быть диетическим блюдом, но мои мужчины оценили эту восхитительную курочку! Огромное спасибо!

А за 5 минут варки и 30 секунд в масле они не сырые?

margoenter написал(а):
А за 5 минут варки и 30 секунд в масле они не сырые?Не сырые, не переживайте ! 5 минут — это время активной варки, а затем крылышки остывают в бульоне и доходят до готовности. До минуты — это время активного обжаривания в очень горячем масле. Дольше не стоит, начнёт подгорать панировка, в этом мало хорошего. К общему сведению : даже куриное филе готовится на сковороде - гриль не более 5-7 минут. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Куриные крылышки - 186 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
  • Кукурузные хлопья (корнфлекс) - 388 ккал / 100 г
  • Кукурузные хлопья - 388 ккал / 100 г
  • Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные крылышки, Яйца, Молоко, Паприка, Чесночный порошок, Перец, Соль, Кукурузные хлопья, Растительное масло