Мастика из желатина и сахарной пудры

Любишь торты с мастикой? Готовь дома и торт, и мастику, и украшения! Из такой мастики с желатином можно соорудить любой торт - детский, взрослый, новогодний... Продукты простые, а остальное - дело фантазии.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 99% 91 г
361 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерьте ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залейте водой комнатной температуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешайте и оставьте минут на 20.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте желатин на водяную баню и добавьте мед. Хорошо прогрейте смесь до текучести и однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте сахарную пудру и сделайте в ней лунку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте желатиновый мед. Перемешивайте сначала ложкой. Затем продолжайте замес на столе руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В процессе добавьте краситель для идеально белого цвета мастики. Затем можно будет добавить и другие красители. Без белого мастика молочного цвета, а цветная - не такая чистая и яркая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую мастику оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Чтобы мастику было легче катать, притрушивайте поверхности пудрой или крахмалом.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для торта мне нужна была мастика. Как-то я делала мастику из маршмеллоу, а вот что можно сделать мастику из желатина и сахарной пудры не знала. По этому рецепту и решила её приготовить.

Делала на семь порций. У меня было три небольших баночки с мёдом по 35 гр: лесной, цветочный и луговой. Сахарную пудру делала сама в кофемолке. Перед использованием я просеяла её несколько раз. Желатин использовала обычный в порошке.

Оказалось, что сделать такую мастику совсем несложно. Мёд прогрела на водяной бане с желатином. Желатиновый мёд очень похож по консистенции на слайм. Потом влила его в сахарную пудру и перемешала. Мастика не вобрала в себя всю пудру, немного осталось (мне кажется, где-то граммов 50). По весу мастики у меня вышло 515 гр.

С мастикой очень легко работать, она эластичная, хорошо раскатывается. После того, как мастика полежала 30 минут в холодильнике, она, естественно, стала достаточно плотной и твердой. Я отправила ее в микроволновку на 15 секунд при 1000 Вт, и она снова стала эластичная и мягкая. Делала из неё розочки. Они хорошо держали форму. Во вкусе мастики ощущается лёгкий вкус мёда.

Белого красителя у меня не было, поэтому окрашивала мастику непосредственно цветными красителями.

Спасибо большое за рецепт!

Foster, как же просто делать этот шедевр-украшение для торта - мастику! Супер Очень хорошее и понятное видео и рецепт! Спасибо!
Тортик

Спасибо, Ира! Это и правда довольно просто. А мастерство - это опыт и старания. Цветочек

подскажите, а какая она потом когда высыхает, очень твердая? Просто слышала что если делать фигурки из желатиновой мастики, то их потом не раскусить..

Ника, день-два еще можно раскусить, а потом уже зубы тренировать или теми, которые снимаются, у старичков, тогда милое дело. Смех Вообще мастика придумана для того, чтобы сохранить торт, мякиш и крем, в свежем состоянии на подольше. Она не придумана для того, чтобы ее есть. Поэтому меня немного удивляют две вещи. Первая - это когда рассуждают о вкусе мастики. И вторая - когда при недостатке денег заказывают мастичный торт, вес мастики в котором доходит до 200 г на 1 кг веса самого торта, а то и больше,а зачем переплачивать?! Что-то пошла в политику Смех Надеюсь, ответила на вопрос. Вкусных вам тортов!

Foster, спасибо большое за ответ, это то что я хотела узнать. Улыбка 200 гр. мастики на 1 кг торта это конечно многовато)) Но, торты с мастикой интересны в основном детям, сколько радости для них составляет скушать любимый персонаж. Восторг На мой взгляд вкус мастики имеет значение, ведь можно сделать мастику и фигурки, например из детской смеси, сгущенки и сахарной пудры, вредного ничего нет, съедобно и вкусно даже через несколько дней Супер

Здраствуйте. Сколько грамм мастики в одной порции?

Katya написал(а):
Здраствуйте. Сколько грамм мастики в одной порции?Katya, привет! Не совсем поняла вопрос....Собссстно, По секрету "Ничто не возникает из ничего и ничто не исчезает бесследно" выражение как раз про этот рецепт! Смех Складываете вес всех ингредиентов - получается вес будущей мастики. Здесь ничего не выпаривается, не ужаривается, поэтому посчитать несложно. Если надо меньше, уменьшаете пропорции (прокрутите количество порций в меньшую сторону над списком ингредиентов) - и вауля! А так, порция величина очень условная. И какая именно Вам нужна, я не знаю. Но подсказу даю Подмигивание, надеюсь помогла.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Пищевой краситель - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Желатин, Вода, Мёд, Сахарная пудра, Пищевой краситель