Пышные сырники с манкой на сковороде

Нежные, с хрустящей корочкой, к завтраку, для всей семьи. Пышные сырники с манкой на сковороде станут украшением любого чаепития. Они отлично подойдут как для утреннего приёма пищи, так и для перекуса в течение дня.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 12 г
Жиры 36% 17 г
Углеводы 38% 18 г
272 ккал
ГИ: 0 / 44 / 56

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить пышные сырники с манкой на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Хочу заметить, что в выпечке важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Творог берите пожирнее, - сырники получатся более сытными. Оптимальная жирность 9-19%. С выбором творога поможет статья по ссылкеив конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером, так творог будет однородным. О тонкостях выбора творога читай в статье в конце рецепта. Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте вилкой. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо, например С2. Если же у вас в наличии только крупные яйца - добавьте только желток.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посолите, добавьте сахар. По вашему желанию это может быть и ванильный сахар, а также для любителей корицы - ее щепотка будет очень кстати! Все хорошо перемешайте!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте 2 ст. ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу. О тонкостях выбора манной крупы читайте в статье в конце этого рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде с толстым дном и лучше всего с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и оливковым, и кукурузным. Но главное, чтобы оно было рафинированным, - только такое масло пригодно для жарки и не подгорает и не дымит.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите сырники в сковороду и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав отдельные статьи в конце рецепта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем аккуратно переверните сырники с манкой, уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, сгущенным молоком или просто к чаю. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Нежные и пышные Супер-пупер!
Сырники с манкой можно и запечь в духовке

Смотри видеоСУПЕРСКИЕ СЫРНИКИ!
Моя оценка рецепта:

Моим детям очень понравились вкусные и пышные сырники с манкой на сковороде. У меня оставалось 300 г. творога, поэтому пересчитала количество остальных продуктов с помощью калькулятора сайта. Муку использовала не всю, сильно крутым тесто не стала делать. Обваливала будущие сырники просто в муке без манки. Румяная корочка тоже получилась хрустящей и румяной). Сырники значительно увеличиваются на сковороде, но потом опадают как и любая творожная выпечка. В любом случае они получились у меня толстенькими, аппетитными, ароматными и вкусными! Это отличный сытный и полезный завтрак.

Моя оценка рецепта:

Большое спасибо за рецепт. Сырники получились очень вкусные, в меру сладкие. Я конечно не спец по сырникам, но очень вкусные ☺️👍

Моя оценка рецепта:

По данному рецепту получились отличные пышные сырники с манкой на сковороде. Домашний творог протерла через сито, в тесто муку не добавляла, весь объем манки положила в тесто, а сырники обваливала в муке. В последнее время нравится формировать сырники перевернутым бокалом, они получаются ровные и красивые.

Получилось очень вкусные и нежные сырнички, спасибо за рецепт

получились манники, а не сырники. манки меньше нужно. хоть и добавил на 20 % меньше

артем Кострюков написал(а):
получились манники, а не сырники. манки меньше нужно. хоть и добавил на 20 % меньшеАртем, доброго времени суток! Я бы так не сказала. Всё-таки на 200 грамм творога всего 42 грамма манки - это не манники, а настоящие сырники. Но совсем другой вопрос - Ваше личное субъективное отношение к вкусу манки в подобных блюдах. О вкусах, как известно, не спорят. Мне и моим домашним подобные сырники очень нравятся. Как и те, которые готовятся вообще без манки. По настроению Улыбка Но если Вам не нравится привкус манной крупы, то выхода два: либо уменьшить количество манки, либо готовить по другому рецепту, где манку не добавляют. На сайте множество рецептов, готовьте по любому и не забывайте выбирать и подстраивать любой рецепт под свои вкусовые предпочтения.

Давно так готовлю и всегда получается вкусно и полезно. Хороший рецепт Пышные сырники с манкой на сковороде.

За основу взяла данный рецепт Пышные сырники с манкой на сковороде !) исключила совсем сахар и не обваливала в муке ) плюс пожарила на гриле без капли масла ))) получились оооочень вкусные и пышные))) а смазать можно и сгущенкой для сладости или мёдом !)

Ещё вкуснее если обжарить на сливочном)

Моя оценка рецепта:

Лежал творог,а этот рецепт помон превратить его в такие мини сырники. Очень сытные и вкусные,а с варенье пальчики обоижешь!

Спасибо за этот рецепт! Наконец-то у меня получились нормальные, вкусные сырники, а не какие-то творожные оладьи! Супер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Крупа манная - 340 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Соль, Манка, Пшеничная мука, Растительное масло