Печенье без сливочного масла и маргарина

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь печенье без сливочного масла и маргарина? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану можно использовать не очень свежую, на сметане с кислинкой тесто получится еще сдобнее и мягче. Печенье, естественно, получится сдобнее и мягче, если использовать деревенскую натуральную сметану, но и подойдет обычная сметана с любым процентом жирности, просто печенье получится более твердым и сухим, если сметана будет жидкой и не очень жирной.

2. Шаг 2:

   

   Включите духовку на 180 градусов. В миску вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку ванилина. Яйца лучше вбивать по одному, каждый раз взбивая смесь венчиком или миксером. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Взбейте ингредиенты миксером или ручным венчиком до получения однородной смеси с образование пены на поверхности и легкого загустения.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в миску с яичной смесью сметану, соду и перемешайте.

6. Шаг 5:

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку. Ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом, это также влияет на мягкость печенья. Не нужно сразу высыпать в миску с жидкой смесью все отмерянное количество муки. Какой-то муки уйдет для приготовления теста чуть больше, какой-то меньше. Всыпайте муку частями, быстро перемешивая тесто. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Тесто должно получиться мягким и послушным. Месить его руками долго не нужно, иначе печенье получится твердым. Тесто готово к выпечке печенья, охлаждать его в холодильнике не обязательно. Его можно просто скатать в колбаску и порезать на кусочки, или раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезать формочками или стаканом фигурки, кружки.

8. Шаг 7:

   

   Выложите заготовки печенья на смазанный маслом противень. Сверху можно присыпать сахаром, маком или кунжутом, кому что нравится. Отправьте печенье в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, примерно на 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Об особенностях работы различных духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Печенье должно немного зарумяниться, долго держать его в духовке нельзя, чтобы оно не стало твердым.

9. Шаг 8:

   

   Выньте противень из духовки, снимите с противня печенье, дайте остыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!