Горбуша в сметане в духовке запеченная

Очень вкусная, ароматная, сочная. Для всей семьи. Сделать горбушу в сметане, запеченную в духовке, максимально просто, справится даже начинающая хозяйка. Добавив к ней любой гарнир по вкусу, можно получить сытный и полезный ужин, который подойдёт всем членам семьи, в том числе и детям.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 56% 14 г
Жиры 36% 9 г
Углеводы 8% 2 г
143 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь сочную горбушу в сметане в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Рыбу по возможности берите свежую. Если такой возможности нет, то рыбу предварительно достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре размораживаться. Сметану я брала 15 % жирности. Две небольшие луковицы, можно заменить на одну большую. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Размороженную рыбу промойте под проточной водой и очистите от чешуи. Я обычно беру большой пакет и в пакете чищу, так чешуя остаётся в пакете, а не вокруг. Отрежьте голову, хвост, плавники. Выпотрошите рыбу, затем снова промойте её под проточной водой. Порежьте тушку рыбы на порционные куски толщиной 2 - 3 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смажьте дно формы, в которой будет запекаться рыба, маслом, чтобы рыба в процессе приготовления не прилипла к ней. При желании форму можно застелить фольгой. Выложите подготовленные кусочки горбуши. Посолите и поперчите рыбу, равномерно распределяя специи по каждому кусочку. Оставите так рыбу немного мариноваться примерно 10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тем временем очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Нарезанный лук равномерно выложите поверх рыбы. Если тушка большая, то количество лука можно увеличить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сметану равномерно распределите по всей поверхности рыбы и добавьте немного воды. Так как рыба будет готовиться без крышки, влага будет испаряться и чтобы рыба не получилась сухой, добавьте немного воды. Если же вы будете накрывать рыбу крышкой или фольгой, воду можно и не добавлять. Поставьте форму с рыбой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Приятного аппетита!

Горбуша – это рыба, которая отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, но и богатым составом полезных веществ, которые очень необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности. В состав мяса входят:
- Поливитамины Омега-3.
- Фосфорная кислота.
- Пиридоксин, оптимизирующий работу центральной нервной системы. В 100 граммах мяса горбуши содержится от 140 до 170 кКал, в зависимости от способа приготовления, что указывает на диетический характер продукта. Её употребление рекомендовано людям склонных к набору лишнего веса или уже страдающих этой проблемой.
Наличие в мясе рыбы до 60 % аминокислот позволяет долго оставаться сытым и не чувствовать голода.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 3-9 апреля
Моя оценка рецепта:

У меня была большая тушка кеты. Половину (примерно 800 граммов) я приготовила, основываясь на рецепт горбуши в сметане, запеченной в духовке.

Из специй, кроме перца и соли, я добавила ещё пару щепоток мускатного ореха. Сметаны у меня оставалось немного, примерно 100 граммов. Она была достаточно густая, и я разбавила её немного водой. Поэтому дополнительно воду в форму для запекания я уже не наливала. Запекалась рыба в моей духовке 35 минут.

Кета получилась очень сочная, нежная, вкусная. Сметана придала рыбе приятный сливочный привкус. А ещё рыбка получилась очень ароматная.

Супер рецептик! Предложу еще один удачный вариант запекания горбуши или любой другой красной рыбы.

Смотри видеоКрасная рыба в фольге запеченная в духовке

Готовила такую горбушу с луком и сметаной в духовке, всем очень понравилось. Забираю в кулинарную книгу. Горбушу как рыбу я недооценивала, считала сухой и не очень интересной. В этом рецепте горбуша получается сочной и нежной. Спасибо автору и рекомендую всем приготовить!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Горбуша отварная - 168 ккал / 100 г
  • Горбуша свежая - 142 ккал / 100 г
  • Горбуша солёная - 169 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горбуша, Сметана, Лук, Соль, Перец