Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеное мясо с подливкой? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Мясо нарежьте кусочками.
Шаг 3:
Морковь очистите, мелко нарежьте
Шаг 4:
Смешайте муку с солью и перцем.
Шаг 5:
Всыпьте в мясо 2 ст. л. муки, перемешать.
Шаг 6:
Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки и выньте из сковороды. На этом этапе, при желании, можете добавить предварительно мелко нарезанный репчатый лук.
Шаг 7:
Всыпьте в сковороду оставшуюся муку.
Шаг 8:
При постоянном помешивании влейте горячий бульон.
Шаг 9:
Верните в сковороду мясо и тушите на медленном огне под крышкой около 40 минут.
Шаг 10:
Добавьте в сковороду морковь, перемешайте. Тушите еще 30 минут до мягкости говядины.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Тушу говядину с морковью по похожему рецепту. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУ С МОРКОВЬЮ? Сытное мясо с овощами / Вкусная говядина с морковью к столу
Приготовила на обед тушеное мясо с подливкой - вкусное, ароматное, очень нежное, хоть губами ешь! Ели его с рисом, обжаренным на сливочном масле. Вкуснятина!
Интересным показался способ обжарки мяса (у меня была свинина) в муке. Раньше думала, что мясо в таком случае будет прилипать к сковороде, но все мои опасения были напрасны. Кусочки хорошо подрумянились, а далее, залитые мясным бульоном, прекрасно дошли до мягкости. Время тушения мяса в бульоне я немного сократила, готовив его всего 30 минут, так как свинина гораздо мягче говядины. Следующие 30 минут тушила мясо, добавив натёртую морковку.
Огромное спасибо за рецепт!
Если сковорода с антипригарным покрытием, то ничего не прилипнет. Поэтому можете готовить в любой панировке без опасений, что пригорит.
Спасибо за отзыв, Татьяна.
Согласна с автором! И хочу от себя добавить, что прилипнет мясо или любой другой продукт к сковороде зависит не только от качества покрытия, но и от ее состояния. И к антипригарному покрытию, даже самому дорогому, может всё прилипнуть, если оно было ранее повреждено, или, например, сковорода недостаточно нагрета. Чтобы лучше разбираться в этом вопросе рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора сковородок, ссылка на нее есть в конце рецепта
Очень люблю тушеное мясо с подливкой! Вот сегодня приготовила это очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Мясной бульон - 34 ккал / 100 г