Кулинарный рецепт Бизе с фото

Бизе
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
15 Ноября 2010
Время приготовления
2 ч 50 мин

ингредиенты на 8 порций


Личные впечатления о рецепте:
Хрустящее лакомство для маленьких и больших сладкоежек.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
 
 

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала и о зиме и о снеге? Конечно воздушное и белоснежное бизе. Кондитерское изделие, которое может выступать как отдельно в виде пирожного, так и в составе торта.
Существуют два вида приготовления безе: холодный и горячий. Если вы выберете для себя холодный способ, то будьте готовы взбивать охлажденные белки с сахарной пудрой, добавляемой частями. Горячий способ подразумевает смешивание белков с пудрой и взбивание на медленном огне. В обоих случаях пена должна быть крепкой и гладкой.
Возьмите металлический противень, застелите чистой бумагой и выкладывайте на него белок. Если форма для Вас не важна, то просто горкой, но можете поэкспериментировать: продолговатые поленья, фигурки из кондитерского кулечка на праздничном столе смотрятся замечательно.
Выпекают безе при невысокой температуре 80-100 градусов. Смотрите, чтобы изделие поднялось и хорошо подсохло. Если пирожное готово, то вы легко снимете его с бумаги.
Можно поэкспериментировать с рецептом, например, добавить 30 г тертого шоколада или после приготовления удалить аккуратно серединку, заполнить ее кремом и прикрыть другим безе. Крем готовится из сиропа любого варенья и 1 белка. Разотрите их добела, пока масса не загустеет.
Доверяйте свое фантазии и готовьтесь к праздникам!

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Бизе

Марта
Марта/ Пользователь
09/06/12 10:36
46

На днях в гости приедет мама, она очень любит безе, приготовлю и удивлю её домашним, обязательно выложу пошаговые фото.

Катя
Катя/ Пользователь
11/11/12 22:47
222

Время приготовления - 2 часа 50 минут.

Катя
Катя/ Пользователь
11/11/12 23:15
222

Где-то здесь я уже писала, что безе делать не умею. Решила вот поучиться, можно сказать, что у меня получилось. Правда, моя зловредная духовка не смогла печь на такой низкой температуре, и пирожные сразу покоричневели, пришлось ее вообще выключить, в результате все отлично приготовилось.

Ава Ри Я
Ава Ри Я/ Пользователь
12/11/12 16:10
8

прекольные бизешки получились! гофрированные Смех Супер-пупер!

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
12/11/12 21:14
650

Катя, спасибо СпасибоСпасибо

С улыбкой по жизни
diefenbachia
diefenbachia/ Пользователь
23/05/13 12:48
0

я тоже пробовала приготовить безе и не получилось правда по другому рецепту.А вот у моеи мамы они получаются так что пальчики оближешь,она на противень сночало кладет кусочки грецково ореха,потом белки.Моим детям нравится.

Irina
Irina/ Пользователь
10/07/13 15:26
0

Пробовала приготовить безе) Получилось шикарно! Съели все буквально за день :D

Irina
Irina/ Пользователь
10/07/13 15:28
0

Забыла написать) Я еще добавляла немного сока лимона.

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
11/07/13 08:08
650

Ирина, спасибо за комент! рада, что понравилось!

С улыбкой по жизни
Лёля
Лёля/ Пользователь
23/07/13 19:01
0

Очень простой и хороший рецепт, безумно нравится готовить и кушать безе. Сколько делаю всегда получается изумительно. и постоянно эксперементирую. недавно делала безе, и добавила маленькие кусочки фруктов в сахаре, очень безумно понравилось всей семье. когда после выпечки остывают. смазывала сгущенкой, соединяла и делала как пироженками. а еще добавляла ваниль. придает очень приятный вкус.

Шура
Шура/ Пользователь
23/07/13 19:10
0

Девочки, Ваше безе - фантазия вкуса, цвет красивый получился, как крем - брюле, их можно сразу много испечь, а потом наслаждаться. Дети всегда рады таким сладостям!Ну отличный рецепт! Та-дам!

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
24/07/13 03:28
650

Угощаемсяяяяя!!! Та-дам!

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала ...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

1 Фото

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала ...

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала ...

Советы к рецепту Бизе

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.
Читать полностью

Какие яйца класть в выпечку?

Не заменяйте куриные яйца в выпечке яйцами утки или гусыни, потому что они имеют особый привкус.
Читать полностью

Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Читать полностью

Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Читать полностью

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Читать полностью

Яйца вкрутую лучше варить...

Яйца вкрутую лучше варить в слегка подсоленной воде, потому что в этом случае белок из них не будет выливаться наружу.
Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Читать полностью

Как лучше взбивать белки и желтки?

Яичные желтки лучше взбивать теплыми, а белки, наоборот, охлажденными.
Читать полностью

Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
Читать полностью

Сколько нужно варить яйца всмятку, вкрутую и в мешочек?

Яйца вкрутую варят в течение десяти минут. Яйца «в мешочек» варят в течение пяти минут. А яйца всмятку можно получить, если отварить их в кипящей воде в течение двух-трех минут.
Читать полностью

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала ...

Мнение диетолога о рецепте Бизе

При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Бизе показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 6, Лечебный стол 12, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Бизе

Сахарная пудра 374 ккал на 100г
Белки яичные 44 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яичные белки