Кулинарный рецепт Бизе с фото

Бизе
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
15 Ноября 2010
Время приготовления
2 ч 50 мин

ингредиенты на 8 порций


Личные впечатления о рецепте:
Хрустящее лакомство для маленьких и больших сладкоежек.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
 
 

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала и о зиме и о снеге? Конечно воздушное и белоснежное бизе. Кондитерское изделие, которое может выступать как отдельно в виде пирожного, так и в составе торта.
Существуют два вида приготовления безе: холодный и горячий. Если вы выберете для себя холодный способ, то будьте готовы взбивать охлажденные белки с сахарной пудрой, добавляемой частями. Горячий способ подразумевает смешивание белков с пудрой и взбивание на медленном огне. В обоих случаях пена должна быть крепкой и гладкой.
Возьмите металлический противень, застелите чистой бумагой и выкладывайте на него белок. Если форма для Вас не важна, то просто горкой, но можете поэкспериментировать: продолговатые поленья, фигурки из кондитерского кулечка на праздничном столе смотрятся замечательно.
Выпекают безе при невысокой температуре 80-100 градусов. Смотрите, чтобы изделие поднялось и хорошо подсохло. Если пирожное готово, то вы легко снимете его с бумаги.
Можно поэкспериментировать с рецептом, например, добавить 30 г тертого шоколада или после приготовления удалить аккуратно серединку, заполнить ее кремом и прикрыть другим безе. Крем готовится из сиропа любого варенья и 1 белка. Разотрите их добела, пока масса не загустеет.
Доверяйте свое фантазии и готовьтесь к праздникам!

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напомин...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Бизе

Марта
Марта/ Пользователь
09/06/12 10:36
46

На днях в гости приедет мама, она очень любит безе, приготовлю и удивлю её домашним, обязательно выложу пошаговые фото.

Катя
Катя/ Пользователь
11/11/12 22:47
222

Время приготовления - 2 часа 50 минут.

Катя
Катя/ Пользователь
11/11/12 23:15
222

Где-то здесь я уже писала, что безе делать не умею. Решила вот поучиться, можно сказать, что у меня получилось. Правда, моя зловредная духовка не смогла печь на такой низкой температуре, и пирожные сразу покоричневели, пришлось ее вообще выключить, в результате все отлично приготовилось.

Ава Ри Я
Ава Ри Я/ Пользователь
12/11/12 16:10
8

прекольные бизешки получились! гофрированные Смех Супер-пупер!

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
12/11/12 21:14
650

Катя, спасибо СпасибоСпасибо

С улыбкой по жизни
diefenbachia
diefenbachia/ Пользователь
23/05/13 12:48
0

я тоже пробовала приготовить безе и не получилось правда по другому рецепту.А вот у моеи мамы они получаются так что пальчики оближешь,она на противень сночало кладет кусочки грецково ореха,потом белки.Моим детям нравится.

Irina
Irina/ Пользователь
10/07/13 15:26
0

Пробовала приготовить безе) Получилось шикарно! Съели все буквально за день :D

Irina
Irina/ Пользователь
10/07/13 15:28
0

Забыла написать) Я еще добавляла немного сока лимона.

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
11/07/13 08:08
650

Ирина, спасибо за комент! рада, что понравилось!

С улыбкой по жизни
Лёля
Лёля/ Пользователь
23/07/13 19:01
0

Очень простой и хороший рецепт, безумно нравится готовить и кушать безе. Сколько делаю всегда получается изумительно. и постоянно эксперементирую. недавно делала безе, и добавила маленькие кусочки фруктов в сахаре, очень безумно понравилось всей семье. когда после выпечки остывают. смазывала сгущенкой, соединяла и делала как пироженками. а еще добавляла ваниль. придает очень приятный вкус.

Шура
Шура/ Пользователь
23/07/13 19:10
0

Девочки, Ваше безе - фантазия вкуса, цвет красивый получился, как крем - брюле, их можно сразу много испечь, а потом наслаждаться. Дети всегда рады таким сладостям!Ну отличный рецепт! Та-дам!

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
24/07/13 03:28
650

Угощаемсяяяяя!!! Та-дам!

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напомин...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

1 Фото

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напомин...

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напомин...

Советы к рецепту Бизе

Как варить яйца в микроволновке

Чтобы сварить яйцо в микроволновке, нам потребуется миска с плотной крышкой. Миску заполняем водой наполовину и вбиваем в воду аккуратно яйцо (чтобы не повредить желток). Ставим на 3-4 минуты. У нас получится яйцо-пашот.
Читать полностью

Как покрыть мастикой торт

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастику на коржи, накройте сверху, а лишнее обрежьте острым ножом. Все, ваш торт готов к тому, чтобы покрыть его сверху разными интересными фигурками.
Читать полностью

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Чтобы у курицы получилась хрустящая корочка, достаточно обмазать каждый ее кусочек перед жаркой сметаной. Также хрустящую корочку можно получить, если окунуть куриное мясо в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Читать полностью

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.
Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта ничем не отличается от лепки из пластилина. Подключите фантазию, и у вас получится шедевр. Мастика для торта раскатывается лучше, если рабочие поверхности присыпать крахмалом. Чтобы с готовых фигурок снять белый налет крахмала, просто "протрите" их мокрыми пальцами. Пальцем, смоченным водой, также можно скреплять отдельные детали фигурок друг с другом. А на торте большие фигурки можно закреплять зубочистками.
Читать полностью

Как быстро очистить вареное яйцо

Вареное яйцо подержать в холодной воде. Затем снять скорлупу с обеих верхушечек яйца. Зажать яйцо в кулаке, приложить губы к одной из очищенных верхушечек и хорошенько дунуть. Яйцо само выскользнет из скорлупы, а та останется у вас в руках.
Читать полностью

Как проверить свежесть яиц?

Свежесть яиц проверяется следующим образом. Налейте в стакан воды, добавьте столовую ложку соли. И опустите яйцо. Если яйцо несвежее, оно будет плавать на поверхности. Если свежее – опустится на дно. Яйцо средней свежести будет плавать посередине.
Читать полностью

Как сохранить яйца свежими без холодильника?

Чтобы яйца сохранить свежими без холодильника, сделайте так. Смажьте скорлупу слоем сала (можно растительного масла), оберните каждое яйцо бумагой, сложите в корзину и подвесьте корзину в темном помещении, где много свежего воздуха.
Читать полностью

Как дольше сохранять яйца?

В хранении яиц имеется одна совсем маленькая хитрость: если их держать в специальном отделении холодильника "попкой" кверху, тогда они дольше продержатся свежими.
Читать полностью

Как приготовить мастику для торта

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапливаем в микроволновке. Затем добавляем потихоньку сахарной пудры и вымешиваем в однородную массу. На руках должны быть перчатки. Чтобы мастика не липла к ним, периодически смазывайте их крахмалом. Из полученной мастики можно лепить самые разные фигурки для украшения тортов. В мастику можно добавлять самые разные красители.
Читать полностью

Бизе
Автор рецепта Дарья ☼
15/11/10 08:27

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напомин...

Мнение диетолога о рецепте Бизе

При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Бизе показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 12, Лечебный стол 15, Лечебный стол 6

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Бизе

Сахарная пудра 374 ккал на 100г
Белки яичные 44 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яичные белки