Сосиски в тесте без дрожжей в духовке

Румяные, аппетитные. Побалуйте семью сытным перекусом. Сосиски в тесте без дрожжей в духовке делаются просто и быстро. Выпечка получается по-настоящему мягкой, рыхлой и воздушной. Понравится детям и взрослым.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 10 г
Жиры 20% 9 г
Углеводы 59% 27 г
247 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сосиски в тесте без дрожжей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В миску влейте кефир (жирность 2,5%) комнатной температуры, всыпьте сахар, соль и соду, вбейте яйцо. Яйцо предварительно вымойте в проточной воде с содой. Особенности работы с тестом на соде вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылку вы найдете в конце этого рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Все тщательно перемешайте вилкой. При замешивании теста помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте в миску через ситечко муку и начните замешивать тесто. Можно добавлять муку в два приема - половину, затем остальную. Я всыпала 250 грамм, а 25 оставила на подпыл. Когда масса соберется в ком, выложите его на рабочую поверхность, которую нужно слегка припылить мукой. Тесто должно отставать от рук и оставаться мягким, без излишней муки. Оставьте его в покое на 10 минут, накрыв пищевой пленкой. Полученного теста хватит как раз на 5 сосисок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отдохнувшее тесто раскатайте в прямоугольник толщиною примерно 3 миллиметра. У меня прямоугольник вышел размером 22 на 32 сантиметра. Если тесто все еще немного липкое, то присыпьте стол мукой, лишь бы тесто не прилипало.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разрежьте тесто ножом вдоль на 5 равнозначных полосок и немного их вытяните, чтобы они стали длиннее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оберните тестом каждую сосиску по спирали.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите заготовки на противень, который можно (не обязательно!) застелить пергаментом, но ничем не смазывать. Смажьте тесто взбитым желтком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте сосиски в тесте на кефире без дрожжей в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут (время приблизительное, подробнее об этом читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта) до образования румянца и полной готовности. Я несколько раз переворачивала противень, чтобы сосиски запеклись со всех сторон равномерно.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Такие сосиски удобно брать с собой на пикник, а также в качестве перекуса в школу, ВУЗ, на работу и т. д. Готовятся они просто и быстро, так что их можно сделать в удобное время, даже утром на завтрак. Приготовили тесто, дали 10 минут отдыха и сразу выпекаем. Так сказать, экспресс-рецепт. Запивать такие сосиски можно любым напитком, который вам больше всего нравится и подходит к случаю. Готовьте сосиски в тесте, угощайте друзей и родных, будьте сыты и довольны!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила в дополнение к завтраку сосиски в тесте без дрожжей в духовке. Кефир использовала жирностью 2,5 процента. Муки (высшего сорта) у меня ушло столько же, сколько указано в рецепте. Тесто получилось мягкое, нежное и податливое.

У меня была упаковка сосисок из семи штук, так что тесто разрезала на семь полосок, чтобы использовать все сосиски. Запекала сосиски в тесте на силиконизированном пергаменте в течение 20 минут.

Получилось очень вкусно. Тесто достаточно плотное, но мягкое, сверху слегка хрустящее. На вкус оно достаточно нейтральное, так что отлично сочетается с сосисками.

Спасибо большое за рецепт!

Ну-ка, ну-ка щас попробую... Спасибо!

Прекрасный рецепт Сосиски в тесте без дрожжей в духовке! Не надо ждать, когда поднимется тесто. Получилось красиво и вкусно, как в кафе. Семье очень понравилось! Спасибо!

Можно ли кефир заменить молоком?

Здравствуйте, Юля Варькова! В каждый рецепт можно вносить изменения: что-то добавлять, убавлять или менять. Эксперименты на кухне приветствуются! Только надо понимать, что результат может быть немного или совсем другим. В этом рецепте, например, присутствует сода которая гасится кефиром, значит Вам надо будет либо гасить ее уксусом, либо брать разрыхлитель. Об этом, кстати (и не только об этом), есть хорошая статья в конце рецепта, очень рекомендую почитать. Удачи на кухне!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сосиски «молочные» - 266 ккал / 100 г
  • Сосиски «русские» - 243 ккал / 100 г
  • Сосиски свиные - 324 ккал / 100 г
  • Сосиски консервированные - 228 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Сода, Сахар, Соль, Сосиски