Кулинарный рецепт Горбуша в кляре с фото

Здесь все, что нужно для приготовления блюда Горбуша в кляре! похожие рецепты, пошаговые фото, порядок приготовления, советы, комментарии, состав.
Горбуша в кляре

Личные впечатления о рецепте:
Интересная идея для приготовления рыбы с неповторимым вкусом.

Я частенько покупаю рыбу горбушу. Во-первых, она доступна по цене, а, во-вторых, из неё можно приготовить самую разнообразную еду. Любимым блюдом моего мужа из этой рыбки является горбуша в кляре. Именно кулинарный рецепт этого второго блюда я вам и расскажу.

ингредиенты на 5 порций


Горбуша

1

Соль

по вкусу

Для кляра:

Пиво

0.5

Мука

300

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта, фото
Валерия, Елена

Добавлено:
22 Ноября 2010

Время приготовления:
50 мин
Всего
Вес: 532 гр
Калорийность:839.4 ккал
Белков:99 гр
Жиров:30.5 гр
Углеводов:41.2 гр
Соотношение Б/Ж/У: 58 / 18 / 24
Соотношение Ун/Ус/Ув: 2 / 98 / 0

Пошаговое приготовление

Шаг 1. готовим продукты
Шаг 2. Перец по вкусу, соль по вкусу сок лимона. подсолнечное масло - маринад для рыбы.
Шаг 3. замариновать рыбу на 20-25 минут
Шаг 4. желток отделить от белка
Шаг 5. в подсолнечное масло добавить желток, белок взбить
Шаг 6. смешиваем теплое пиво, желток, подсолнечное масло, взбитый белок и муку...
Шаг 7. Готовый кляр
Шаг 8. обмакиваем горбушу вкляре
Шаг 9. жарим на сковороде, смазанной подсолнечным маслом
Шаг 10. обжариваем с двух сторон
Шаг 11. Приятного аппетита!!!
Шаг 12. Очень вкусно со свежими овощами и зеленью,блюдо вкусное, сытное и легкое.
 
 

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Теперь маринуем подготовленную рыбу в лимонном соке с солью, перцем и растительным маслом на 20-25 минут. Пока рыба маринется, готовим кляр. Для этого отделяем яичный белок от желтка. Затем размешиваем растительное масло с предварительно просеянной мукой. После этого разводим полученную нами масляно-мучную смесь с подогретым пивом, всю массу перемешиваем до однородной консистенции. Теперь помещаем в смесь яичный желток и взбитый яичный желток, всё тщательно перемешиваем. После этого ставим на огонь сковороду с маслом и, окуная каждый кусочек горбуши в кляр, обжариваем его с двух сторон до золотистого цвета. Когда вся рыба будет готова, подаём её к столу.

Горбуша в кляре
Автор рецепта Валерия
22/11/10 14:54

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Тепе...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Горбуша в кляре

Катрин
Катрин
21/12/12 02:13

Очень люблю жареное в кляре, эта горбуша в кляре понравилась, спасибо за рецепт! Улыбка

Валерия
Валерия
21/12/12 09:25


Катрин, спасибо, что обратила свое внимание на мой кулинарный рецептик
Мне безумно приятно!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Горбуша в кляре
Автор рецепта Валерия
22/11/10 14:54

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Тепе...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

1 Фото

Горбуша в кляре
Автор рецепта Валерия
22/11/10 14:54

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Тепе...

Горбуша в кляре
Автор рецепта Валерия
22/11/10 14:54

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Тепе...

Варианты рецепта Горбуша в кляре

Горбуша в кляре
Автор рецепта Валерия
22/11/10 14:54

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Тепе...

Советы к рецепту Горбуша в кляре

Всего найдено: 10
Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минеральной газированной воде.
Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. К ингредиентам муки и соли добавь 1 столовую ложку водки из расчета на 1 куриное яйцо. Перед готовкой используй хорошо разогретую сковороду и большое количество растительного масла (фритюр). Проверенной хитростью хрустящего кляра будет и яичный белок, смешанный с картофельным крахмалом.
Читать полностью

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или мясо. Кроме того, кляр будет лучше держаться, если продукт избавить от лишней влаги до опускания в жидкое тесто. Обрати внимание и на масло – оно должно быть хорошо прогрето на сковороде.
Читать полностью

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированности напитка, тем лучше для блюда. Благодаря такой хитрости, кляр станет легким и воздушным.
Читать полностью

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваются охлаждённые яйца.
Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Читать полностью

Горбуша в кляре
Автор рецепта Валерия
22/11/10 14:54

Для начала делим рыбу на филе, нарезаем на порционные кусочки. Тепе...

Мнение диетолога о рецепте Горбуша в кляре

Очень полезно употреблять рыбу, приготовленную способом запекания, приготовленную на пару или в аэрогриле, так как эти методы кулинарной обработки являются наиболее безопасными для здоровья, а также обеспечивают сохранение в продукте максимума полезных веществ. 
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы, таких как горбуша, семга, лосось, форель, макрель, сельдь, сардины, лосось, кета, сом, тунец (свежий), анчоусы, меч-рыба, белуга, осетрина. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, поэтому особенно полезно включать рыбу в рацион пожилых. Употребление рыбы благотворно влияет на нервную систему и умственную деятельность.

Лицам с избыточной массой тела горбушу в кляре нужно употреблять в умеренном количестве, так как кляр является достаточно калорийным, да и сама горбуша относится к жирным сортам рыбы.

Горбушу в кляре не рекомендуется включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, холецистите, панкреатите, диабете, обострении сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваниях почек и подагре.

Лечебный стол 11, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Горбуша в кляре

Крепкое пиво 150 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Пиво 50 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Пиво безалкогольное 33 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
Пиво светлое 50 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Пиво темное 74 ккал на 100г
Масло растительное 873 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Горбуша отварная 168 ккал на 100г
Лимонный сок 16 ккал на 100г
Горбуша свежая 142 ккал на 100г
Куриное яйцо 80 ккал на 100г
Горбуша солёная 169 ккал на 100г
Поваренная соль 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Пиво, Куриные яйца, Мука, Поваренная соль, Горбуша, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Статьи о питании, близкие теме Горбуша в кляре

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах. Все проще и интереснее. За способность мозга забывать или помнить отвечает витамин В12. По крайней мере, так заявляют ученые, занимавшиеся научными изысканиями витаминных свойств в ...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим. Новый вывод, сделанный экспертами Копенгагенского университета, гласит о том, что отказ от соленой ...
Читать полностью

Оливки борются с ВИЧ-инфекцией

Оливки борются с ВИЧ-инфекциейВ последнее время на столах россиян очень часто стали появляться тарелочки с аппетитными оливками, зелеными и черными. Многие любят лакомиться оливками с начинками, причем, самыми разными. Пожалуй, для таких людей небезынтересно будет узнать о том, что оливки способны бороться с ВИЧ-инфекцией. О новых свойствах оливок рассказали ученые из испанского университета Гранады, а также лечебницы Карлоса III в Мадриде. Содержащиеся в оливках составы веществ до восьмидесяти процентов снижают сферу ...
Читать полностью

Растительное масло делает жареные продукты менее вредными

Растительное масло делает жареные продукты менее вреднымиКак заявляют специалисты из Автономного университета Мадрида, Испания, жареные продукты будут менее вредными для здоровья, если их приготовить на оливковом или подсолнечном масле. Данный вывод был получен в результате исследований, в которых принимали участие люди, использующие для жарки именно указанные виды масел. Повышенного риска заболеваний сердечно-сосудистой ситсемы у них выявлено не было. Все остальные виды масел, включая животные жиры, не располагают схожими с оливковым и подсолне...
Читать полностью

Съедая рыбу, можно снизить риск возникновения диабета

Съедая рыбу, можно снизить риск возникновения диабетаИспанские ученые провели исследования, в которых приняли участие взрослые люди с высокой предрасположенностью заболеть сердечнососудистыми заболеваниями. Как показали результаты, все они ели в больших количествах красное мясо и рыбу. Именно эти продукты содержатся во многих блюдах средиземноморской кухни. Однако при этом потребление рыбы связывают с уменьшением риска возникновения диабета и снижению концентрации глюкозы в крови. Испанские ученые рекомендуют соотечественникам снизить потреб...
Читать полностью