Слоеные пирожки с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь слоеные пирожки с яблоками в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начнем с приготовления теста. Конечно тесто можно взять и готовое. В миску влейте стакан теплой воды. Всыпьте соль и сахар, размешайте, чтобы сыпучие полностью растворились. Вбейте куриное яйцо. Снова размешайте, чтобы оно полностью разошлось. Затем вливаем уксусную кислоту и размешиваем до получения однородной по консистенции смеси.

2. Шаг 2:

   

   Пшеничную муку просейте, чтобы насытить кислородом, и всыпьте в миску с жидкой частью. Муку добавляйте частями, каждый раз перемешивая массу, так как ее может понадобиться немного меньше или больше, в зависимости от ее свойств О муке читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Тесто должно собраться в комок, получиться гладким и эластичным.

4. Шаг 4:

   

   Готовое тесто разделите на четыре части, каждую из них раскатайте в тонкий пласт толщиной не более 0,3 сантиметра.

5. Шаг 5:

   

   Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть мягким. Также разделите его на 4 части.

6. Шаг 6:

   

   Каждый пласт теста тщательно смажьте размягченным сливочным маслом.

7. Шаг 7:

   

   Сверните тесто как конверт, снова раскатайте скалкой и так поступите несколько раз. Затем тесто сверните конвертом, уберите в пакет и отправьте в холодильник на пару часов.

9. Шаг 8:

   

   Как сделать начинку для слоеных пирожков? Яблоки вымойте в проточной воде, если шкурка у них жесткая, снимите ее, удалите сердцевину с семенами. Яблоки нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы небольшого размера.

10. Шаг 9:

    

    Выложите яблоки в сотейник или в сковороду, добавьте сахар, корицу и ванилин по вкусу. Как заменять ванилин читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Поставьте сотейник с яблоками на огонь, влейте немного воды. Тушите на медленном огне около 15 минут с момента закипания на среднем огне. Яблоки должны стать карамельного цвета. Переложите начинку в миску и дайте ей немного остыть.

11. Шаг 10:

    

    Слоеное тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Разрежьте его на квадраты.

12. Шаг 11:

    

    На каждый квадратик теста выложите немного яблочной начинки, скрепите концы теста так, чтобы получился треугольник.

13. Шаг 12:

    

    Края можно скрепить вилкой, получится красивее. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы пирожки сильно не вздулись. Смажьте все заготовки взбитым желтком куриного яйца. Чем еще можно смазать выпечку перед выпеканием читайте в статье в конце этого рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Выложите заготовки на смазанный маслом пергамент на противень.

15. Шаг 14:

    

    Выпекайте пирожки в заранее разогретой до 200С духовке около 20 минут, до румяности. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами. Подавайте пирожки с яблоками и корицей из слоеного бездрожжевого теста к столу с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!