Кулинарный рецепт Дрожжевое тесто на кефире с фото

Дрожжевое тесто на кефире
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
26 Ноября 2010
Время приготовления
2 ч

ингредиенты на 6 порций


Мука

600 гр

Сахар

60 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Дрожжи

1 стол.л.

Кефир

200 гр

Молоко

50 гр

Яйца

2 шт.

Личные впечатления о рецепте:
Очень простой рецепт потрясающе качественного теста!

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Шаг 13.
 
 

Я предпочитаю обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире. Из него такая еда как выпечка получается пышнее и, на мой взгляд, гораздо вкуснее. Сейчас я поделюсь с вами кулинарным рецептом этого теста. Начинаем мы с того, что топим до жидкой консистенции масло (или же маргарин). Затем подогреваем молоко до умеренной температуры и распускаем в нём прессованные дрожжи. Теперь смешиваем по отдельности сахар-песок, кефир, куриные яйца, соль, добавляем дрожжи в молоке и жидкое масло, всё хорошо перемешиваем. Затем понемногу вводим в смесь предварительно просеянную пару раз муку и замешиваем эластичное, однородное тесто, не пристающее к рукам. Теперь берём кастрюлю, смазываем её маслом, кладём в неё наше тесто и ставим его в тёплое место примерно на час-полтора. Тесто должно подняться в 2-3 раза. По прошествии указанного времени, присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и делаем из него необходимую вам выпечку.

Дрожжевое тесто на кефире
Автор рецепта Валерия
26/11/10 09:48

Я предпочитаю обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире. ...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Дрожжевое тесто на кефире

Natalika
Natalika/ Пользователь
03/04/12 12:14
0

Это самое лучшее и вкуснейшее дрожжевое тесто! Делала из него пирожки с курино-картофельным фаршем. Кстати, фото этих пирожков выставила на аватарку! Так они мне понравились!)
А семья моя сметала их з вечер, поэтому пекла несколько дней подряд!) Пышные,нежные, ароматные, вкусовые ощущения не передаваемы!!
Советую всем!
Спасибо огромное, за рецепт!!!!!!

Гость
Гость
03/04/12 12:32
0

Тесто выглядит очень пышным и нежным. Хозяюшка Я обязательно попробую его приготовить, хоть я с дрожжевым тестом не очень дружу, Стесняюсь но надеюсь, что ваш вариант теста будет удачным даже у меня Улыбка
Natalika, а ваши пирожки такие аппетитные! Я бы с удовольствием отведала их! Супер Едим в удовольствие

Natalika
Natalika/ Пользователь
04/04/12 00:37
0

iri1325! Спасибо, за комплимент!) Я раньше с дрожжами возилась очень редко, всегда боялась, вдруг тесто не поднимется, но попробовав этот рецепт, я полюбила делать дрожжевые изделия!
Жаль, что через инет не возможно передать эти вкуснейшие пирожки, я бы Вас с удвольствием угостила!))

Валерия
Валерия/ Пользователь
04/04/12 09:39
644




готовьте и кушайте с удовольствиемВкуснятинаВкуснятина!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Гость
Гость
04/04/12 14:02
0

Natalika, вы не можете представить как мне жаль! Улыбка Хи-хи Вот если бы можно было наедаться одним только взглядом на еду... а так только слюнки активно текут Слюнки текут

Валерия
Валерия/ Пользователь
04/04/12 19:00
644

Natalika, очень надеюсь, что понравится !!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
kontaty
kontaty/ Пользователь
25/09/12 19:04
356

Natalika, прямо заинтриговали. С меня пошаговые фото теста=)

Лидия Александровна
Лидия Александровна/ Пользователь
07/10/12 21:32
0

Приготовила тесто по этому рецепту - очень классное! Вчера пекла пирожки с капустой - съели за вечер. Сегодня пришлось печь еще раз, на этот раз с луком и яйцами Нямка
kontaty, у Вас пошаговые фото готовы, будете выкладывать? Если что, я могу выложить. Отпишитесь, пожалуйста.

kontaty
kontaty/ Пользователь
07/10/12 22:03
356

vini, скоро выложу. у меня просто сейчас "горячая пора" какая-то, руки никак не доходят, то к нам гости, то мы в гости))) скоро выложу

Лидия Александровна
Лидия Александровна/ Пользователь
07/10/12 22:24
0

Хорошо. Улыбка

kontaty
kontaty/ Пользователь
08/10/12 22:00
356

на все-про все ушло 2 часа. Тесто, действительно, божественное! Хозяюшка Цветочки Еще не раз воспользуюсь этим рецептиком, думаю, он будет хорош и для домашней пиццы, и для пирогов Едим в удовольствие

kontaty
kontaty/ Пользователь
08/10/12 22:03
356

вот такие у нас были замечательные пирожки с яблоками и грушами)

Валерия
Валерия/ Пользователь
09/10/12 09:12
644

kontaty, рада, что обратили внимание Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Дрожжевое тесто на кефире
Автор рецепта Валерия
26/11/10 09:48

Я предпочитаю обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире. ...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

13 Шаг

1 Фото

Дрожжевое тесто на кефире
Автор рецепта Валерия
26/11/10 09:48

Я предпочитаю обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире. ...

Дрожжевое тесто на кефире
Автор рецепта Валерия
26/11/10 09:48

Я предпочитаю обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире. ...

Советы к рецепту Дрожжевое тесто на кефире

Предотвращение запаха белокочанной капусты

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Читать полностью

Какие яйца класть в выпечку?

Не заменяйте куриные яйца в выпечке яйцами утки или гусыни, потому что они имеют особый привкус.
Читать полностью

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Читать полностью

Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Читать полностью

Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Читать полностью

Как исправить вкус прогорклого сливочного масла

Сливочное масло с прогорклым или горьковатым привкусом можно слегка «подправить». Для этого нужно положить сливочное масло на сковороду, растопить его, добавить нарезанную кружочками морковь. Когда масло растопится, слегка прогрейте его. После огонь нужно выключить, а морковку из масла убрать. Сливочное масло с исправленным вкусом можно либо сразу использовать для приготовления блюд, либо слить в банку, дать застыть и затем использовать...
Читать полностью

Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.
Читать полностью

Как улучшить вкус баранины?

Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.
Читать полностью

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.
Читать полностью

Чтобы летом сливочное масло не таяло...

Чтобы сливочное масло не таяло на жаре, оберните масленку салфеткой, пропитанной раствором соленой воды.
Читать полностью

Дрожжевое тесто на кефире
Автор рецепта Валерия
26/11/10 09:48

Я предпочитаю обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире. ...

Мнение диетолога о рецепте Дрожжевое тесто на кефире

Кефир лучше взять обезжиренный, приготовленный из свежего (не восстановленного) молока. Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. Молоко лучше взять нежирное, которое было изготовлено из цельного продукта. При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100 г выпечки в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включить в диету для похудения.

Дрожжевое тесто на кефире показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы. Дрожжевые палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению. Однако злоупотреблять дрожжевым тестом не следует, поскольку палочки дрожжей способны проникать в кровь, и полностью выводятся оттуда в течение месяца.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 6, Лечебный стол 7, Лечебный стол 15

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Дрожжевое тесто на кефире

Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал на 100г
Мука крупчатка 348 ккал на 100г
Молоко 1,5% жирности 47 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Молоко 3,2% жирности 60 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Молоко 3,5% жирности 64 ккал на 100г
Кефир 1%-ной жирности 38 ккал на 100г
Молоко коровье цельное 68 ккал на 100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности 45 ккал на 100г
Яичный белок 45 ккал на 100г
Кефир жирный 62 ккал на 100г
Яичный желток 352 ккал на 100г
Кефир обезжиренный 30 ккал на 100г
Яичный порошок 542 ккал на 100г
Масло крестьянское несоленое 661 ккал на 100г
Яйцо куриное 157 ккал на 100г
Масло крестьянское соленое 652 ккал на 100г
Яйцо страуса 118 ккал на 100г
Масло любительское несоленое 709 ккал на 100г
Дрожжи прессованные 109 ккал на 100г
Масло сливочное 734 ккал на 100г
Мука 325 ккал на 100г
Масло топленое 869 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Соль, Дрожжи, Кефир, Молоко, Сливочное масло, Яйца

Статьи о питании, близкие теме Дрожжевое тесто на кефире

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

Белковая диета признана опасной для жизни

Белковая диета признана опасной для жизниРоберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавалась по всему миру. И сегодня уровень ее продаж в Великобритании составляет 120 тысяч экземпляров ежемесячно...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

Канадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаЯйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерина в желтке может оказаться до 275-ти миллиграммов...
Читать полностью

Кефир и йогурт помогают бороться с депрессией

Кефир и йогурт помогают бороться с депрессиейИрландские эксперты из Национального университета в Корке заявляют о том, что потребление кефира приводит к улучшению настроения, к избавлению от депрессии и стресса. Теми же свойствами может похвастать и йогурт, о чем всему миру поведал Джон Криан, глава исследований. За столь положительные результаты отвечает некая бактерия, получившая имя lactobacillus rhamnoses JB-1...
Читать полностью

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаВывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенному риску подвержены мужчины, болеющие диабетом...
Читать полностью

Лучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиУниверситет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яичного желтка имеется две аминокислоты – тирозин и триптофан...
Читать полностью

Мед и молоко спасают от похмелья

Мед и молоко спасают от похмельяКоролевское химическое общество Великобритании окончательно и бесповоротно постановило, что мед является наиболее предпочтительным лекарством от похмелья. Если с утра после вечерней попойки общее состояние оставляет желать лучшего, достаточно проглотить несколько ложечек натурального меда...
Читать полностью

1 2 3