Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать начинку для рыбного пирога? Подготовьте продукты. Рыбный фарш возьмите любой: можно готовый, как у меня — фарш рыб семейства тресковых, можно измельчить филе любой рыбы самостоятельно. Яйца предварительно отварите и остудите. Зелень помойте и обсушите.
Шаг 2:
Рыбный фарш разморозьте, полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Сок в данном случае придаст начинке легкий аромат и избавит от сильного рыбного запаха. Кроме перца вы можете добавить любые специи.
Шаг 3:
Хорошо перемешайте фарш, чтобы он равномерно просолился и пропитался соком лимона.
Шаг 4:
Мелко порубите очищенную луковицу и добавьте ее в фарш. Как вариант, можете натереть лук на терке, тогда начинка будет более однородной.
Шаг 5:
Свежий укроп (или любую другую зелень) тоже мелко изрубите, добавьте к рыбному фаршу.
Шаг 6:
Сваренные вкрутую яйца измельчите любым способом — с помощью яйцерезки, ножом, на терке или просто раздавите в миске вилкой. Тоже добавьте измельченные яйца в начинку для пирога.
Шаг 7:
Хорошо вымесите начинку до однородности. Можете готовить с ней рыбный пирог, пирожки-расстегаи, фаршировать таким фаршем можно даже блины, запекая их потом в духовке. Приятного аппетита!
Начинка для рыбного пирога может быть с использованием разных ингредиентов, которые добавляют к рыбе (целой, нарезанной или измельченной в фарш): моркови и лука (как в рецепте рыбного пирога), зеленого лука и картошки и др.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рыбный пирог готовлю с рыбными консервами. Оцените еще такой вариант.
Пирог с сайрой и картошкой в духовке
Искала рецепт начинки для пирожков и решила сделать "Начинку для рыбного пирога".
Рыба у меня - обрезь от сёмги. Не размораживала, а острым ножом срезала тонкие ломтики. Сбрызнула лимонным соком, подсолила.
Лук предварительно слегка пассеровала до полупрозрачности, т.к. таким образом вкус становится более мягким, пропадает горечь. И не очень нравится, когда лук в начинке хрустит.
Зелень не положила - потому, что дети не любят.
Яйца отварила в солёной воде в течение 7 минут после чего поместила в холодную воду, чтобы легче очистить от скорлупы.
Добавила чуть-чуть черного молотого переца и орегано.
Начинку использовала для пирожков жареных и печёных в духовке.
Получилось вкусно, сочно и действительно, благодаря лимонному соку - вкус рыбы не так ярко выражен.
Сытная, замечательная начинка, все в восторге, даже дети!
Благодарю!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Рыбный фарш - 69 ккал / 100 г