Заливное ассорти баранина, свинина, утка, говядина

Красивая подача, отменный вкус! Гости будут в восторге! На праздники хочется побаловать семью и гостей вкусным и красивым блюдом. В поисках рецепта наткнулась на «Заливное из мяса разных сортов». Этот кулинарный рецепт я немного разнообразила и получила отличное блюдо для праздника.
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 45% 14 г
Жиры 45% 14 г
Углеводы 10% 3 г
192 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Готовится эта еда из разных сортов мяса и птицы. Куски мяса варим до готовности, при этом по вкусу добавляем различные специи, соль и овощи – морковь, чеснок, лук, можно добавить грибы. Овощи используем для украшения блюда.
Тщательно процеживаем бульон, а охлажденное мясо нарезаем кубиками. К мясу можно добавить язык, буженину, ветчину и т.п. В бульон, если необходимо, можно добавить желатин.
Нарезанное мясо складываем в емкости для заливного. Это могут быть формы для заливного или стаканчики с прямыми стенками, или обычные чашки. К мясу добавляем фигурно вырезанные овощи, горошек, яйцо. Все это укладываем красиво слоями, заливаем бульоном и даем остыть.
После того, как ассорти «проведет» в холодильнике ночь, вытаскиваем его из формы. Края формы немного нагреваем горячей водой и переворачиваем на тарелку.
К украшенному зеленью блюду подаем соус из тертого хрена со свеклой.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусно получилось, получилось правда чуть больше чем ожидала но этому ни кто не расстроился спасибо вам

Смотри видеоХолодные закуски мясные:Заливное из мяса

Очень красивое блюдо, оформление - просто праздничное. на новогодний стол меню уже расписано, а вот на рождественские праздники - очень даже кстати! возьму себе на заметку. Улыбка

очень-очень приятно , спасибоС любовью

ЗАЛИВНОЕ ИЗ МЯСА РАЗНЫХ СОРТОВ всегда хорошо, вкусно получается, но у меня вопрос, смотрю в составе не написано ни копыт, ни хвоста, ни желатина, оно точно застынет? я всегда копытца или хвостик добавляю, чтобы бульон желейным был Улыбка

Тори, В бульон, если необходимо, можно добавить желатин.

очень вкусное заливное получилось! ели с удовольствием! спасибо за хороший рецепт! раскладывала в небольшие пиалочки - получается почти порционное блюдо Улыбка

Приятного аппетита! Спасибо за фотографии! Книксен

симпатичное заливное из мяса получилось, очень нарядно смотрится, и прозрачное такое, класс! Нямка

У меня нет слов !!! Для полного счастья не хватает говяжьего языка - обожаю всё это !!! Праздник

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Баранина постная - 169 ккал / 100 г
  • Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
  • Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
  • Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Утка ii категории - 287 ккал / 100 г
  • Утка жареная - 401 ккал / 100 г
  • Утка i категории - 405 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баранина, Свинина, Утка, Говядина, Морковь, Курица, Чеснок, Лук, Грибы, Зелёный горошек, Яйца, Специи сухие