Способ приготовления
Давайте приготовим квашеную капусту с грибами, по моему вкусному кулинарному рецепту. Для этого удаляем из капусты кочерыжки, тщательно промоем и нашинкуем капусту соломкой. Морковь очищаем и перетираем на крупной терке, у яблок удаляем сердцевину и режем небольшими дольками, грибы промываем и режем поперек.
Затем складываем все эти ингредиенты по очереди в не большой деревянный бочонок, сначала капусту, затем морковь, опять капусту, затем яблоки, и так по очереди чередуем с капустой яблоки, грибы и морковь. На самый верх кладем целые капустные листы, наливаем теплый рассол, утрамбуем капусту, и сверху кладем деревянный круг и поверх него груз. Надо ежечасно проверять количество рассола, он обязательно должен покрывать капусту. Для засолки овощам потребуется не менее суток. Но я советую пробовать капусту, чтобы понять, какой интенсивности засолка, подходит она вам или нет. Я держу так ее около двух-трех дней.
Затем стеклянные банки и крышки промываем и кладем в пароварку для стерилизации, готовую капусту перекладываем в простерилизованные стеклянные банки, накрываем крышками и укупориваем. Такую засолку можно подать с любой едой, более густой консистенции, а так же к горячительным напиткам в виде закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Не знаю, моим тоже нравится капуста с грибами, и в тушеном, и в соленом виде.
Я много знаю рецепто засолки капусты,много солила по разным рецептам,и про этот рецепт тоже слышала,но никогда не делала,я думаю,что должно быть вкусно,потому что грибы"дружат"с капустой.Мне интересно будет попробывать,как это .обязательно сделаю.Когда попробую,отпишусь,поделюсь впечатлениями.
Даша,еще один рецепт, который необходимо пристально рассмотреть, капусту и грибы в жареном и тушеном виде готовила вместе,а этот рецепт прямо заинтересовал меня, ведь и капуста и грибы 
в засолке будут крепкими и хрустящими,вот только яблоки не знаю, как поведут себя, но обязательно попробую, закрою несколько маленьких баночек.Вот в понедельник собираюсь за грибами, дожди прошли, на улице тепло,грибы должны появиться, а капуста на даче выросла крупная, так что все продукты есть, осталось дело за малом - приготовить.Буду пробовать!
Ой, на здоровье, милые! 
Грибы добавлю в следующий раз обязательно, ну а сейчас приготовила вот так -->>
...там капуста, морковка и яблоко... 
А как долго держать капусту под грузом?
tetanakrizan написал(а):
А как долго держать капусту под грузом?Не меньше двух дней.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г