Кулинарный рецепт Засолка рыжиков с фото

Подробное описание этапов приготовления блюда Засолка рыжиков - порядок приготовления, советы, комментарии, пошаговые фото, состав, похожие рецепты.
Засолка рыжиков

Личные впечатления о рецепте:
Разнообразь меню, пока природа дает такую возможность!

ингредиенты на 10 порций


Грибы

1

Соль

45

Зелень

по вкусу

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта
Дарья ☼

Добавлено:
23 Ноября 2010

Время приготовления:
14 д
Всего
Вес: 104.5 гр
Калорийность:0 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:0 гр
Соотношение Б/Ж/У: 0 / 0 / 0
Соотношение Ун/Ус/Ув: 0 / 0 / 0

способ приготовления

Гуляя по осеннему хвойному лесу, можно встретить гриб со смешным названием рыжик. Этот вид грибов хорош в засолке, для маринования, великолепен в жарке. Если условия позволяют, то можно выполнить такую процедуру как засолка рыжиков дома.
В литературе и интернете доступно великое множество рецептов заготовки грибов. Остановимся на солении.
Рыжики, как и многие грибы можно солить как сухим (холодным) способом, так и горячим. Выбираем рецепт холодного способа как наиболее подходящий и экспериментируем.
Рыжики нужно отсортировать. Избавьтесь от червивых, старых грибов, удалите мох, траву и листочки. Нижнюю часть ножки отрежьте. Шляпки и ножки очищают от кожицы. Рыжики не подвергают мытью, просто обтирают мокрой тканью.
Готовьте тару в зависимости от урожая. Подготовленные грибочки укладывайте слоями в 5 сантиметров. Посыпайте солью из расчета: на 1 кг – 40-45 г соли. Пересыпайте порезанной зеленью. Грибы накрывают чистой крышкой, прижимают грузом.
Через несколько дней грибы осядут, и надо будет добавить грибов и соли. И так до тех пор, пока емкость не наполнится целиком.
Разводят раствор соли – пропорции те же на 1 кг - 40 г и заливают все, чтобы закрыть рыжики. Ставят в прохладное место. Появления плесени не пугайтесь, крышку мойте и вновь накрывайте.
Через 2 недели хрустящие грибочки готовы.

Засолка рыжиков
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 14:55

Гуляя по осеннему хвойному лесу, можно встретить гриб со смешным на...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Засолка рыжиков

YaTaNyusha
YaTaNyusha/ Пользователь
27/09/12 20:08

нашла 2 больших рыжика, целенькие и нечервивые, и вот думаю что мне с ними делать... засолить? 2 штуки?)))а так хочется...

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
28/09/12 13:04

2 штуки точно не засолишь) на один зуб получится. Лучше пожарьте, жареные рыжики оочень вкусные!

С улыбкой по жизни
babaj
babaj/ Пользователь
16/02/13 18:28

ЦветочекSpasibo,davno iskal recept.

Дарья ☼
Дарья ☼/ Пользователь
17/02/13 00:39

Рада, что пригодился рецепт! Улыбка

С улыбкой по жизни

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Засолка рыжиков
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 14:55

Гуляя по осеннему хвойному лесу, можно встретить гриб со смешным на...

1 Фото

Засолка рыжиков
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 14:55

Гуляя по осеннему хвойному лесу, можно встретить гриб со смешным на...

Засолка рыжиков
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 14:55

Гуляя по осеннему хвойному лесу, можно встретить гриб со смешным на...

Варианты рецепта Засолка рыжиков

Засолка рыжиков
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 14:55

Гуляя по осеннему хвойному лесу, можно встретить гриб со смешным на...

Советы к рецепту Засолка рыжиков

Всего найдено: 10
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Читать полностью

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
Читать полностью

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Читать полностью

Как сделать, чтобы грибы не почернели в супе?

Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.
Читать полностью

Как сварить рассыпчатый рис?

Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, используя пароварку или скороварку. О том, как вкусно сварить рис: Взять один стакан длинного риса. Растопить в сковороде половину пачки слив.масла (100г). Обжарить рис в кипящем масле, помешивая. Рис станет нелипким и прозрачным, желтым. Посолить. Залить половиной стакана воды. Сбавить огонь. Варить до появления дырочек. Все. Если нужно больше вкусного риса, просто увеличьте пропорции.
Читать полностью

Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.
Читать полностью

Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, помешивая без перерыва.
Читать полностью

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.
Читать полностью

Засолка рыжиков
Автор рецепта Дарья ☼
23/11/10 14:55

Гуляя по осеннему хвойному лесу, можно встретить гриб со смешным на...

Мнение диетолога о рецепте Засолка рыжиков

Необходимо быть полностью уверенным в съедобности собранных грибов. Одна бледная поганка в составе блюда может отравить всю семью. Безопасны и полезны шампиньоны, купленные в магазинах и выращенные специально для продажи. При хранении необходимо вовремя смывать плесень с гнета. Иначе, грибы испортятся.

Блюдо обладает низкой калорийностью. В связи с незначительной усваиваемостью белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы, но может использоваться в диете спортсменов. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Засолка рыжиков показана при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдом (100-150 г в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете, ИБС, незначительных расстройствах функции желудка и желчного пузыря. Грибы богаты растительным белком, но он с трудом усваивается организмом. Опасны грибы, собранные в экологически неблагополучных районах.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Грибы лучше употреблять с мясными блюдами и гарниром.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям среднего школьного возраста не более 50 г в день.

Лечебный стол 8, Лечебный стол 10, Лечебный стол 15, Лечебный стол 3

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Засолка рыжиков

Соль 0 ккал на 100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке 41 ккал на 100г
Зелень 41 ккал на 100г
 
Калорийность продуктов: Грибы, Соль, Зелень

Статьи о питании, близкие теме Засолка рыжиков

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим. Новый вывод, сделанный экспертами Копенгагенского университета, гласит о том, что отказ от соленой ...
Читать полностью