На главную

На сайте 9 840 рецептов
у 33 269 пользователей

Кулинарный рецепт Индейка в духовке с фото

Я помогу вам идеально приготовить блюдо Индейка в духовке - смотрите порядок приготовления, советы, состав, комментарии, похожие рецепты, пошаговые фото.

Индейка в духовке
0
Сохранить в Кулинарную книгу

Личные впечатления о рецепте:

Нежное, сочное и ароматное мясо порадует всю семью!

ингредиенты на 8 порций

Индейка

1

Для обмазывания:

Растительное масло

175

Для начинки:

Лук репчатый

1

Апельсины

1

Для соуса:

Бекон

60

Клюква

250

Апельсины

3

Мёд

2

Тимьян, чабрец

4.5

Всего:
Вес: 971.2 гр
Калорийность:2526 ккал
Белков:636 гр
Жиров:1632 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 28 / 71 / 1
Ун/Ус/Ув: 71 / 0 / 29

Автор рецепта: Дарья ☼

Добавлено: 23 Ноября 2010

Время приготовления: 4 ч

способ приготовления

Перед началом готовки разогреваем духовку почти до 190 С.. Индейку промываем и кладем ее в глубокую формочку для запекания, намазываем сливочным маслом и хорошенько приправляем. Затем заталкиваем внутрь нашинкованный лук, апельсин, поделенный пополам, и одну часть тимьяна. Далее запекаем примерно час, хотя бы до тех пор, пока наша индейка станет покрываться коричнево-золотистой корочкой. После этого покрываем индейку фольгой и и ставим в духовку еще 3 часа, время от времени поливая соками каждые полчаса. Для соуса смешиваем все ингредиенты которые остались из списка со второй частью тимьяна. Достаем индейку из духовки, и затем выкладываем весь приготовленный соус сверху. После этого еще раз накрываем той же фольгой и запекаем примерно 10 мин, и снимаем фольгу и опять запекаем примерно 10 мин. Такой замечательной едой можно угостить всех гостей, приглашенных на званый ужин. А кулинарный рецепт я вычитала в одном из женских журналов. Индейка в духовке готова! Приятного аппетита!

Последний комментарий

Дарья ☼
Дарья ☼ 27/12/2012 16:21




кушай с удовольствиемВкуснятинаочень рада, что понравилосьВкуснятина!

С улыбкой по жизни

Комментарии к рецепту Индейка в духовке

Показать комментарии:
ulia-uf
ulia-uf 26/12/2012 18:13

хороший такой новогодний рецепт! индейка в духовке Танцуют все

Дарья ☼
Дарья ☼ 27/12/2012 16:21




кушай с удовольствиемВкуснятинаочень рада, что понравилосьВкуснятина!

С улыбкой по жизни

Советы к рецепту Индейка в духовке

Всего найдено: 10
Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как проверять готовность птицы?Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Затем остывшие угольки необходимо выбросить в мусорный бак (не пластиковый и не бумажный). Если обязательно нужно почистить барбекю раньше срока, вынимайте угли щипцами и зарывайте их в песке, либо же гасите в ведре, наполненном водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количеством сахарной пудры куски мяса и отправляй на огонь. Через 5 минут, когда корочка схватится и начнет блестеть, добавь немного растительного масла.

Мнение диетолога о рецепте Индейка в духовке

Диетолог Тищенко Константин

При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Индейка в духовке показана при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Апельсины содержат много витаминов и микроэлементов. Они полезны при атеросклерозе, ожирении, подагре, любых воспалительных процессах, дискинезии желчевыводящих путей, отеках, ИБС. Клюква богата витамином С, ее применяют при простудных заболеваниях. С осторожностью следует включать в рацион клюкву при хронических гастритах и болезнях печени. Мед – полезный диетический продукт. Он содержит много витаминов, минералов и биологически активных веществ. Его свойства зависят от экологии района сбора. Мед различают по названию растений, с которых он был собран. При выпечке в меде могут образовываться канцерогены. Поэтому, его полезнее употреблять вприкуску. По степени жирности свинина подразделяется на мясную, полужирную и жирную. Свинину полужирную иногда еще называют беконной. Пуриновых оснований в свинине больше, чем в говядине, телятине. Количество холестерина зависит от степени жирности свинины. Свинину не считают диетическим мясом. По содержанию холестерина мясо индейки не отличается существенно от говядины. Пуриновых оснований в нем до 30 мг %, и это вместе с эфиро-содержащими соединениями ограничивает использование жареных блюд и бульонов в диетическом питании. Отварную индейку без кожи можно включать в самые строгие диеты, потому что в бульоне оказывается около 65 % азотистых экстрактивных веществ, 75 % эфирных масел и 20 % холестерина. В полном смысле слова диетическим является молотое белое мясо отварной индейки.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Индейка в духовке

  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Индейка i категории - 276 ккал/100г
  • Индейка ii категории - 194 ккал/100г
  • Мед - 309 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индейка, Растительное масло, Лук репчатый, Тимьян, чабрец, Апельсины, Бекон, Клюква, Мёд

Статьи о питании, близкие теме Индейка в духовке

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Так ли безопасны фрукты для желающих похудеть?Так ли безопасны фрукты для желающих похудеть?

По словам ряда диетологов, укоренившееся мнение о том, что фрукты никак не влияют на увеличение веса, является ошибочным. Не случайно фруктоза, содержащаяся в них, называется «убегающим сахаром». Дело в том, что по количеству калорий она равна глю...

Апельсин – отличное дезинфицирующее средство для ротовой полостиАпельсин – отличное дезинфицирующее средство для ротовой полости

Его кисло-сладкая мякоть и сок, консервированный или свежий, способствуют улучшению пищеварения и выделению желчи, заявляют ученые. Сок и мякоть полезно употреблять при лечении гиповитаминоза и авитаминоза или просто для профилактики. Они полезны ...

Копченая колбаса способствует развитию рака желудкаКопченая колбаса способствует развитию рака желудка

Если слишком увлекаться копчеными колбасами, сардельками, сосисками, беконом, утверждают шведские ученые, можно значительно увеличить риск заболевания раком желудка. Как сообщает РСН, масштабные исследования, лежащие в основе данного вывода, бы...

Копченая свинина способствует росту раковых опухолейКопченая свинина способствует росту раковых опухолей

Сотрудники Университета штата Канзас провели исследования, связанные с рядом мясных продуктов. Благодаря выводам, сделанным ими, удалось отнести куриную кожу к крайне вредным продуктам, содержащим большое количество опасных для здоровья веществ. ...

Копчености убивают легкие человекаКопчености убивают легкие человека

Американские медики, проводившие исследования, связанные с копчеными пищевыми продуктами, пришли к выводу, что те имеют прямое отношение к развитию хронических заболеваний легких. Рост раковых клеток вызывают лишь мясные продукты, приготовленные о...

Мед и молоко спасают от похмельяМед и молоко спасают от похмелья

Королевское химическое общество Великобритании окончательно и бесповоротно постановило, что мед является наиболее предпочтительным лекарством от похмелья. Если с утра после вечерней попойки общее состояние оставляет желать лучшего, достаточно прог...

Мед – сильнейший антибиотикМед – сильнейший антибиотик

Специалисты Университета Кардиффа пришли к выводу, что мед является настолько сильным антибиотиком, что им можно заменить лекарственные препараты, прописываемые при бактериальных инфекциях. Впрочем, не всякий мед сможет справиться с бактериями – т...

Похожие рецепты