Маринованная капуста по грузински

Настало время засолить новую партию капусты. Просмотрев рецепты на сайте выбрала подходящий мне.
И приступила к приготовлению маринованной капусты по грузинский. Обычно я нарезаю капусту небольшими квадратами, а в данном случае нужно было разделить кочан на четыре части. У меня хоть и маленькие кочанчики были, но решила все же разрезать их на восемь частей, чтобы лучше просолились. Свеклу взяла одну большую, но лучше брать две для более яркого цвета. Чеснока взяла целыми зубчиками примерно горсть. Корень хрена не хотелось выкапывать в мороз, если честно, поэтому обошлась без него) Зато добавила несколько колечек горького перца и веточки петрушки. Все это богатство сложила в пластиковое ведёрко. Маринада мне понадобилось два литра на пятилитровое ведёрко овощей. В маринад внесла свои коррективы: сахара убавила в половину, соль оставила три ложки, но без горки, добавила душистый перец горошком и лавровый лист. Уксус взяла яблочный 6%. Пробу мы снимали через пять дней. Капуста стала хрустящей, ароматной, соли и сахара в меру. Серединки капустных долек ещё не до конца просолились, поэтому оставили ещё настояться. В целом мне понравилась эта яркая и вкусная закуска.

Очень интересный рецепт! Уже хочу попробовать. И кусочки такие аппетитные получаются Вот как еще это блюдо можно приготовить

Капуста, маринованная по - грузински. Просто, вкусно, недорого.

Larisynshik, спасибо за полезный кулинарный рецепт!