Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриное филе в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Сметана подойдет любой жирности, у меня 15%. Кроме перца можете использовать любые приправы по вкусу. Филе курицы лучше приобрести охлажденным, поскольку при неоднократном замораживании и размораживании теряется большинство полезных веществ. Тщательно его промойте, затем обсушите. Нарежьте филе на небольшие кусочки.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Шаг 3:
На сковороду налейте растительное масло, разогрейте его на небольшом огне. Выложите на сковороду лук. Обжарьте до прозрачности, около 5 минут, помешивая. Далее отправьте в сковороду куриное филе. Сначала увеличьте огонь до максимального и, при постоянном помешивании, обжарьте мясо до изменения цвета. Затем убавьте огонь до среднего и жарьте помешивая лопаткой, еще около 5 минут. Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце рецепта.
Шаг 4:
Параллельно приготовьте сметанную заливку, быстрее и удобнее это сделать с помощью блендера. В чашу блендера положите сметану. Добавьте соль и черный молотый перец. Всыпьте пшеничную муку, влейте холодную воду. Вместо воды в соус можно добавить куриный или овощной бульон, получится вкуснее. Погружным блендером смешайте ингредиенты до получения однородной смеси. Если у вас нет блендера, то перемешайте заливку венчиком или вилкой.
Шаг 5:
Когда куриное мясо приобретет легкий румянец, влейте в сковороду сметанный соус. Перемешайте быстро лопаткой, чтобы соус не прилип ко дну сковороды. Все тонкости добавления сметаны, чтобы она не свернулась, читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Сразу убавьте огонь до минимального и тушите куриное филе в соусе около 5 минут, периодически помешивая. Главное – не давать соусу сильно кипеть, иначе сметана может свернуться и превратиться в хлопья. Выключите огонь. Блюдо готово. Куриное филе в сметанном соусе можно подать к столу с любым гарниром, отлично подойдут картофельное пюре, гречка, рис. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А можно куриное филе в сметане запечь вот по такому рецепту, тоже вкусно!
ЕЛА БЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
Захотелось приготовить на ужин что-то вкусное из куриной грудки. Благодаря удобному поиску нашла на сайте очень удачный рецепт куриного филе в сметанном соусе на сковороде.
Готовила я из грудки, это мясо обычно получается суховатым. Но сметанный соус сделал его невероятно сочным и мягким! Я была приятно удивлена.
Готовится филе очень быстро. Буквально пять минут обжаривала лук до золотистого цвета, затем минут пять вместе с луком. В это время взбила погружным блендером заливку. Действительно получается быстро и без комочков. Перед тем как залить соус сняла сковороду с огня и подождала минутку. Затем постепенно вливала соус и перемешивала. Таким образом сметана не свернулась, а соус стал гладким и однородным. После нескольких минут на маленьком огне он заметно загустел и равномерно покрыл все кусочки курицы.
Такой нежной куриной грудки я еще не пробовала! Очень вкусно, особенно со свежими овощами!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г