Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Итак, начинаем мы с того, что берём размороженных кальмаров, хорошо промываем и просушиваем их. Затем нарезаем кальмары кольцами толщиною в 1,5-2 сантиметра. Теперь опускаем их в воду и варим в течение примерно 2 минут до готовности. Теперь готовим кляр для жарки колечек. Для этого взбиваем яичные белки в густую пену. Затем в отдельной ёмкости перемешиваем яичные желтки с просеянной мукой и тёплым пивом, солим нашу смесь и перемешиваем. Затем добавляем в неё взбитые яичные белки и всё хорошо перемешиваем. Теперь подготовленные кольца кальмаров обмакиваем в нашем кляре и обжариваем на сковородке или во фритюрнице в большом количестве масла. Обжаривать нужно слегка, чтобы кляр не был слишком твёрдым. После этого перекладываем колечки на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 5-7 минут.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
это очень вкусно, знаю не по наслышке, покупала готовые, спасибо за рецепт, нужно будет самой попробовать приготовить 
я так луковые кольца жарю, тоже вкусно
Луковые кольца в кляре. Рецепт
Ната, удачи вам на кухне! 
Очень удивил этот рецепт. Верю, что кальмаре можно готовить в кляре. но зачем их варить 15 минут?? всегда, во всех рецептах пишется, что кальмары варятся буквально несколько минут, иначе при "переварке" они станут жесткими, как-будто резиновыми. а тут - 15 минут варить, потом жарить, потом в духовку1 это точно о кальмарах?? 
В моем рецепте так написано, от себя ничего не придумала 
Ну и как они на вкус? 15 минут варит и еще жарить,двойная тепловая обработка,это не просто много,это очень много.
Может кто готовил и скажет сто получилось?
Рассказываю. Моего крупного кальмара "опустила в воду и варила 10 минут...",обжарила слегка.Очень вкусные кольца кальмаров получились 
Кальмары варятся 1-2 минуты с, момента закипания. Крупные целые тушки - 3-4 мин. А иначе - это "резина"
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пиво светлое - 50 ккал / 100 г
- Пиво безалкогольное - 33 ккал / 100 г
- Крепкое пиво - 150 ккал / 100 г
- Пиво темное - 74 ккал / 100 г
- Пиво - 50 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Кольца кальмара - 191 ккал / 100 г