Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления вкусного и полезного компота из клюквы понадобится всего три ингредиента. Непосредственно сама клюква, сахар и вода. Пропорции вы можете поменять по своему вкусу, в зависимости от того какое количество компота и какой концентрации напиток вы хотите получить. До начала варки ягоды клюквы переберите от веточек и листиков. Хорошо их промойте в проточной воде от пыли. Кстати, ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.
Шаг 2:
В кастрюлю для варки компота налейте необходимое количество воды. Я буду использовать эмалированную кастрюлю. Алюминиевую лучше не брать, чтобы не происходило реакции окисления с ягодным соком. Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите до активного кипения.
Шаг 3:
Пока вода греется займитесь подготовкой ягод. Выложите их в глубокую чашу и разомните ягоды с помощью ступки или измельчите погружным блендером. В этот момент я еще прикрываю чашу полотенцем, чтобы не летели брызги от ягод.
Шаг 4:
Когда вода закипит, всыпьте в кастрюлю подготовленный сахар и перемешайте, чтобы он полностью растаял.
Шаг 5:
Затем добавьте в кастрюлю подготовленные ягоды клюквы и перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и доведите компот до кипения.
Шаг 6:
С ягодами не давайте компоту кипеть. Сразу снимайте с огня. Почему не давать кипеть? Во время длительного кипения все полезные свойства клюквы исчезают. А это нам ни к чему. Поэтому довели до кипения и сразу сняли с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться до остывания.
Шаг 7:
Остывший компот процедите и перелейте в графин. Разлейте по стаканам и угощайтесь. В жаркий день можно добавить в стакан немного колотого льда. Приятного угощения!
В летнюю жару холодный клюквенный компот прекрасно освежает. При варке можно добавить в него веточку мяты. Она придаст вкусу свежести и легкости.
В зимнюю пору, при варке такого компота можно добавить пряности - корицу, имбирь,гвоздику, кардамон. Такой напиток, в горячем виде, быстро вас согреет и наполнит витаминами.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Действительно вкусный и полезный напиток. Кому хочется покрепче, смотрите рецепт - настойка из клюквы. 
Настойка на клюкве, домашний рецепт
Компот из клюквы я готовила на три литра воды. Ягоды у меня были замороженные. Я не стала дожидаться, пока они растаят, чтобы размять их. Высыпала их в горячую воду с разведённым в ней сахаром. Там же и размяла их ступкой. Когда вода начала потихоньку закипать, я сняла кастрюлю с огня и накрыла крышкой. После того, как компот остыл и настоялся, процедила его через хлопчатобумажную ткань.
Пропорции сахара, клюквы и воды в этом рецепте, на мой взгляд, идеальны. Компот получился сладкий (но не приторный) с насыщенным клюквенным вкусом и потрясающего ярко-красного цвета.
Юлия, спасибо большое за рецепт!
Вкусный, а главное полезный, особенно в осенне-зимний период, компотик. С удовольствием приготовлю и размещю пошаговые фото!
Спасибо автору за рецепт!
я тоже такой компот делаю, очень витаминный и полезный получается! а еще варенье из клюквы делаю, в него очень хорошо грецкие орехи добавлять, они при открытии банки - съедаются первыми 
Вкусный и полезный компот! Особенно хорошо пить во время эпидемий гриппа.Обожаю клюкву, всегда делаю из нее морс и молочный коктейль с клюквой, получается очень вкусно. Теперь обязательно попробую приготовить компот из нее. Спасибо за рецептик, буду пить и не болеть!
Очень полезный компотик, можно и морс готовить, клюква - ягодка сильная и помощь 
от нее быстрая! Спасибо за рецепт!
Чтобы сохранить все полезные свойства клюквы, я протираю клюкву через сито толкушкой, затем заливаю осташуюся массу (клюквенный жмых) водой и кипячу, затем когда она подостынет, процеживаю от шкурок, и добавляю клюквенную жижу и мед. Только в этом случае сохранятся витамины и ни в каком другом
Плюша написал(а):
Только в этом случае сохранятся витамины и ни в каком другомКлюква прежде всего хороша большим содержанием витамина С.
Ученым уже давно удалось выяснить, при каких температурах разрушается витамин С. Наступление полного разрушения происходит при 88-89°С
Я готовлю точно так же, как и вы... но только морс. Мы его стараемся выпить за 1-2 раза. А вот компот относится к напиткам более длительного хранения. Как морс, так и компот, при взаимодействии с кислородом теряют часть витамина С. Но в клюкве содержится огромное количество других полезных веществ, которые делают напиток весьма полезным.
ну тут еще непонятно каких ученых))) Витамин С разрушается при температуре 60-70градусов, поэтому я кипячу только отжимки клюквы, дабы всю полезность можно было залить в теплый морс))) а с медом э то будет вообще нереальная бомба от простудных заболеваний, но опять же добавлять мед в горячие напитки ни в коме случае нельзя
Температура предкипячения выше чем 88-89) 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клюква - 26 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г