На главную

На сайте 10 577 рецептов
у 49 025 пользователей

Кулинарный рецепт Рыбные котлеты из минтая с фото

Готовим рыбные котлеты из минтая: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Рыбные котлеты из минтая
+91
Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4093

Личные впечатления о рецепте:

Нежнейшие котлетки порадуют ценителей легкой и здоровой пищи!
Когда я училась в школе, я конечно ходила кушать в школьную столовую. Не могу сказать что пища в школьной столовке мне очень нравилась, но были и приятные исключения. Особенно я любила рыбные котлеты из минтая с картофелем пюре.  Вот почему я иногда балую себя и свою семью этой вкусной, конечно на мой вкус, едой.
А сейчас расскажу о кулинарном рецепте приготовления этого несложного рыбного блюда.

ингредиенты на 5 порций

Минтай

700

Батон

150

Укроп

1 пуч.

Яйца

1

Мука

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
132 ккал
Белков:14 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 48 / 6 / 46
Н0 / С46 / В54

Автор рецепта и фото: ninaola

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем с того, что размораживаем филе минтая (если оно замороженное). Затем берём слегка зачерствевший батон и замачиваем его в тёплой воде или же молоке. Или если у вас есть под рукой свежая тыква или кабачок, заменяем хлеб этими овощами. После этого промываем укроп, отрезаем от него стебли, мелко нарезаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После того, как филе оттаяло, пропускаем его 2 разу через мясорубку или измельчаем в блендере.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мелко режем лук, это я так делаю, но можно и лук пропустить в мясорубку. Затем добавляем в переработанный минтай укроп и отжатые кусочки хлеба. Все эти ингредиенты измельчаем и перекладываем полученную массу в большую миску. Теперь моем куриные яйца и разбиваем в смесь, добавляем соль и перец по вкусу, замешиваем фарш для наших рыбных котлет.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда фарш стал одной консистенции, отделяем от него небольшие кусочки  и формируем из них округлые рыбные котлеты одного размера, обваливаем котлеты в муке смешанной на половину с крахмалом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь ставим на средний огонь сковороду с маслом и, когда оно разогреется, выкладываем котлеты из минтая. Обжариваем  рыбные котлеты из минтая по 5-10 минут с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Да, что хочу сказать необязательно делать эти котлетки из минтая, можно взять и филе практически любой другой рыбы например:  лосося, трески, тунца, форели, щуки, семги или палтуса, единственное что нужно помнить это то что есть сорта рыбы жирные и есть постные. Соответственно или их мешаем или добавляем в постные сорта немного  постного масла.

Последний комментарий

Анжелика
Анжелика 26/12/2015 07:21

Супер! Супер-пупер! Буду готовить! И с наступающим Новым Годом! Удачи! Цветочек

Комментарии к рецепту Рыбные котлеты из минтая

Показать комментарии:
asija20
asija20 02/12/2011 22:15

Отличный рецепт, возьму себе на вооружение! Я очень люблю рыбные котлеты. При приготовлении я добавляю немного перекрученного на мясорубке сала в фарш, чтоб котлетки были жирнее. Обязательно попробую сделать котлеты с кабачком или тыквой. Спасибо, что поделились своим рецептом.

deanka
deanka 05/12/2011 14:42

Обожаю рыбные котлеты! Я делаю почти так же, только не обваливала котлеты в муке с крахмалом. Поэтому они у меня вечно разваливались. Попробую по Вашему рецепту. Спасибо за идею.

LanaVesta7
LanaVesta7 05/12/2011 20:38

Рыбные котлеты у меня все любят. Делаю это блюдо часто. Но о том, что можно в фарш добавить кабачок, никогда не слышала. Представляю, какие котлеты получаются сочные и вкусные. Да и для фигуры так гораздо лучше. Приготовлю по Вашему рецепту обязательно.

nokturn
nokturn 16/12/2011 12:10

Хороший рецепт. Сын рыбу не ест, а котлетки рыбные жаренные любит. Открытием стало, что можно добавлять тыкву. Кабачка нету, а тыква в холодильнике давно лежит. Обязательно попробую

 Дудочка
Дудочка 20/12/2011 13:17

Мой сынишка обожает разнообразные котлеты и тефтели, в других видах мясо ест неохотно, поэтому приходится постоянно пополнять котлетно-тефтельную коллекцию. Теперь добалю еще и рецепт этих замечательных котлет! Никогда даже и не думала, что можно в рыбный фарш добавить тыкву или кабачок, очень интересное сочетание.

White_Pegas
White_Pegas 21/12/2011 18:57

Помнится, в 80-тые годы, минтай был самым доступным море продуктом на полках советских магазинов, и моя мамуля часто делала рыбные котлеты из минтая. Можно сказать, что "Котлеты рыбные из минтая" это вкус из детства. С удовольствием беру на вооружение Ваш рецепт.

Марищка
Марищка 24/12/2011 17:58

Мои воспоминания о рыбных котлетках уходят корнями в детсадовское время, мама в то время минтаем комила котов, а семье жарила ненавистную для меня речную рыбу. Теперь я часто готовлю рыбные котлеты, только люблю обваленные в сухарях, получается быстро и вкусно. На счет кабачков, летом попробую, мужу должно понравиться.

nokturn
nokturn 27/12/2011 18:51

Заглянула сказать спасибо за рецепт. На днях готовила рыбные котлетки (делала из минтая) – действительно вкусно и сочно. Домашним очень понравилось. Я рыбу любую люблю, а сын привереда тоже уминал за обе щеки. Спасибо Цветочек Цветочек Цветочек

kartina
kartina 04/01/2012 18:58

Моя семья тоже любит рыбные котлеты. Мой способ приготовления немного отличается. Мне кажется, что фарш в этом рецепте жидкий. Я всегда добавляю манную крупу и даю крупе разбухнуть. Такой фарш можно формировать руками. А остальные ингредиенты по желанию. Можно добавлять укроп, или капусту, или тыкву. На праздничный стол можно добавить мелко резаные ананас, морепродукты.

Иволга
Иволга 15/07/2012 23:22

Так захотелось рыбных котлеток, а тут такой рецепт хороший. Спасибо

Cолнышко
Cолнышко 07/06/2015 12:49

На 8-м фото они выглядят слегка подгоревшими. Я пробовала как-то готовить так, купила кусочки замороженного лосося.... Но мои домашние что-то не оценили. А Вы их, когда жарите, добавляете в масло стебли укропа, да? Чтобы аромат был?

ninaola
ninaola 18/12/2015 07:28

Нет, я стебли укропа выбрасываю. Улыбка

Тамара55
Тамара55 17/12/2015 22:20

Рыбные котлеты будут лучше выглядеть, так если не будут подгоревшими. Можно сделать следующее: котлеты поджарить быстро до золотистой корочки, а потом довести до готовности в духовке или в микроволновке. Приятного аппетита!

ninaola
ninaola 18/12/2015 07:28
Анжелика
Анжелика 26/12/2015 07:21

Супер! Супер-пупер! Буду готовить! И с наступающим Новым Годом! Удачи! Цветочек

Советы к рецепту Рыбные котлеты из минтая

Всего найдено: 10
Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минеральной газированной воде.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Мнение диетолога о рецепте Рыбные котлеты из минтая

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. Тем, кому жаренная пища противопоказана, можно приготовить котлеты в аэрогриле, пароварке или запечь их в духовке.
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы.

Минтай относится к нежирным сортам рыбы и приготовленные из него котлеты можно употреблять лицам с избыточной массой тела.

Котлеты из минтая готовятся способом жарки, который не рекомендуется применять для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Рыбные котлеты из минтая

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Батон, Укроп, Яйца, Мука, Перец черный молотый, Соль, Картофельный крахмал

Статьи о питании, близкие теме Рыбные котлеты из минтая

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Канадские ученые говорят о вреде яичного желткаКанадские ученые говорят о вреде яичного желтка

Яйца, в особенности яичный желток, по утверждению канадских диетологов, наносят человеческому организму вреда больше, нежели ославленный на весь мир фастфуд. Как заявляют специалисты, основываясь на результатах собственных исследований, холестерин...

Куриные яйца опасны для мужчин среднего возрастаКуриные яйца опасны для мужчин среднего возраста

Вывод, сделанный современными учеными не так давно, покажется не слишком утешительным для мужчин средних лет. Дело в том, что потребление семи и более куриных яиц в неделю для них может стать фатальным и привести к преждевременной смерти. Особенно...

Лучший источник антиоксидантов – куриные желткиЛучший источник антиоксидантов – куриные желтки

Университет Альберты занимался изучением полезных свойств куриных яиц. В итоге был сделан вывод, что яйца остаются лучшим источником антиоксидантов, веществ, способных предотвратить появление сердечнососудистых заболеваний и рака. В составе яич...

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьМясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Если вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело...

Недостаток соли может привести к инфарктуНедостаток соли может привести к инфаркту

Как ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериа...

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеПолезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Ученые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что...

При простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицыПри простуде нужно есть баранину, яйца, грецкие орехи и устрицы

Если вас прихватила простуда, самым эффективным веществом в рационе питания станет не знаменитая аскорбинка, а хороший кусок баранины и кусочек сыра. Дело в том, что американские ученые низвергли роль витамина С в процессе быстрого выздоровления, ...

Похожие рецепты