На главную

На сайте 9 840 рецептов
у 33 269 пользователей

Кулинарный рецепт кролик в духовке с фото

Подробные этапы приготовления блюда Кролик в духовке - состав, похожие рецепты, пошаговые фото, порядок приготовления, советы, комментарии.

Кролик в духовке
0
Сохранить в Кулинарную книгу

Личные впечатления о рецепте:

Вкуснятина для самых любимых! Простой рецепт аппетитного блюда!

Вообще мясу кролика отдают предпочтение малое количество людей во всем мире, считая его невкусной и жесткой. Хотя если бы они попробовали узнать, как приготовить кролика с картофелем в духовке по всем правилам профессиональной кухни, они остались бы довольны, учитывая его нежный вкус.

ингредиенты на 8 порций

Молоко

150

Вино белое

150

Петрушка

1

Помидоры

2

Картошка

500

Корица

по вкусу

Лук

4

Гвоздика

по вкусу

Соль

по вкусу

Миндаль

100

Вино десертное

150

Чеснок

4

Сливочное масло

50

Крольчатина

1.5

Мука

2

Всего:
Вес: 397.6 гр
Калорийность:610 ккал
Белков:45 гр
Жиров:47 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 38 / 40 / 22
Ун/Ус/Ув: 85 / 12 / 3

Автор рецепта, фото: Nat27, Lana P

Добавлено: 18 Ноября 2010

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

  2. Шаг 2:

  3. Шаг 3:

  4. Шаг 4:

  5. Шаг 5:

  6. Шаг 6:

  7. Шаг 7:

  8. Шаг 8:

  9. Шаг 9:

  10. Шаг 10:

Для приготовления Кролика в духовке мы разделываем тушку кролика на куски. Затем посолим, поперчим и обваляем их в муке. Лук и чеснок очищаем и шинкуем. Очищаем и разрезаем пополам картофель. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем дольками. После этого куски кролика обжариваем в масле и выкладываем из сковородки. В оставшемся жире обжариваем картофель. Добавляем в картофель лук, чеснок и миндаль. Все тщательно перемешиваем, выкладываем дольки помидоров, вливаем вино, теплый бульон и молоко. Сверху посыплем зеленью петрушки, гвоздикой и корицей, доводим соус до кипения. Затем выкладываем в форму для запекания куски обжаренного мяса и овощи. Заливаем миндальным соусом, и запекаем в духовке при 180 градусах около 45 минут. Получается замечательная еда на праздничный стол и не только. Приятного аппетита!

Последний комментарий

Nat27
Nat27 04/03/2015 03:12

крольчатина это вообще не мясо, а сказка! Красота!

Комментарии к рецепту Кролик в духовке

Показать комментарии:
Lana P
Lana P 25/06/2012 12:46

Очень интересный рецепт! Берусь за готовку с фотоетапами!!! Восторг

Світлана
Lana P
Lana P 25/06/2012 17:58

Просто вкуснятина!!! А запах какой Восторг Восторг
Конечно, нужно повозиться (20 мин на обжаривание, 15 мин на приготование соуса, 15 мин подготовку продуктов + 1 час - запекание в духовке), но результат того стоит! Едим в удовольствие

Світлана
Nat27
Nat27 26/06/2012 02:48

Lana P, спасибо за внимание к этому кулинарному рецептикуБукетик Ангел Спасибо

Lana P
Lana P 26/06/2012 17:05

Наталья, вам спасибо за такие хорошые рецепты! Чмоки Танцую

Світлана
Алишка
Алишка 01/03/2015 16:31

Спасибо за рецепт,запах действительно не передаваемый,пока жаришь слюньки текут.Уже стоит в духовке о результате напишу пойже.

Надо делать мир вкуснее!!!
Алишка
Алишка 01/03/2015 20:06

Вот и приготовился наш кролик! Огромное спасибо,вкус обалденный,сочный мягкий.Первым пробователем был мой трех летний сынок,съел кусочек и говорит мама дай еще мяска.Наверно это самая большая благодарность.
Еще раз большое спасибо.

Надо делать мир вкуснее!!!
Nat27
Nat27 01/03/2015 21:14

урааа!!! я очень рада, что вам понравилось блюдо!!!! Восторг

Алишка
Алишка 03/03/2015 19:50

Очень понравился,сохранила себе буду продолжать его готовить,теперь попробую сделать на праздик для гостейУлыбка Улыбка

Надо делать мир вкуснее!!!
Nat27
Nat27 04/03/2015 03:12

крольчатина это вообще не мясо, а сказка! Красота!

Советы к рецепту Кролик в духовке

Всего найдено: 10
Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как проверять готовность птицы?Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Затем остывшие угольки необходимо выбросить в мусорный бак (не пластиковый и не бумажный). Если обязательно нужно почистить барбекю раньше срока, вынимайте угли щипцами и зарывайте их в песке, либо же гасите в ведре, наполненном водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Мнение диетолога о рецепте Кролик в духовке

Диетолог Елена

Намного полезнее запечь кролика вместе с овощами в рукаве.
Очень часто крольчатину назначают в лечебном питании при аллергических заболеваниях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей и печени. Мясо кролика хорошо подвергается кулинарной обработке и легко усваивается организмом. По содержанию витаминов и минералов крольчатина превосходит мясо других животных. Мясо кролика содержит минимальное количество жира и солей натрия, оно низкокалорийное и поэтому его можно рекомендовать людям с избыточным весом. Мясо кролика в небольшом количестве (60 мг на 100 грамм продукта) содержит пурины, которые трансформируясь в мочевую кислоту, могут вызывать артриты и подагру.

Блюдо обладает средней калорийностью и его можно употреблять тем, кто соблюдает диету.

Кролика в духовке не рекомендуется употреблять при обострении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, холецистите, панкреатите сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, подагре и заболеваниях почек, прежде всего из-за того, что кролик перед тушением подвергается обжариванию.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Кролик в духовке

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Кролик жареный - 241 ккал/100г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
  • Печень кролика - 120 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Миндаль - 609 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина десертные - 172 ккал/100г
  • Вина полудесертные - 140 ккал/100г
  • Вина полусладкие - 88 ккал/100г
  • Вина сладкие - 100 ккал/100г
  • Вино десертное - 88 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Вино белое, Петрушка, Помидоры, Перец черный молотый, Картошка, Корица, Лук, Гвоздика, Соль, Миндаль, Вино десертное, Чеснок, Сливочное масло, Крольчатина, Мука

Статьи о питании, близкие теме Кролик в духовке

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Клетчатка спасает от ракаКлетчатка спасает от рака

Если употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух милли...

Молоко признали более вредным, чем сигаретыМолоко признали более вредным, чем сигареты

По утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все моло...

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьМясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Если вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело...

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияАртишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Некоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработ...

Картофель фри – это «гормон счастья»Картофель фри – это «гормон счастья»

Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за...

Красный лук - защитник сердцаКрасный лук - защитник сердца

Среди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа....

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмал эффективно борется против рака

Крахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не уст...

Похожие рецепты