Грибной суп с курицей из шампиньонов с картошкой

Насыщенный и ароматный. Для уютного семейного обеда. Грибной суп с курицей из шампиньонов с картошкой - это прекрасный вариант легкого первого блюда, который пойдет на пользу после затяжных праздников. Он получается низкокалорийный, поэтому его можно отнести к диетическому питанию.
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 3 г
Жиры 38% 3 г
Углеводы 25% 2 г
47 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить грибной суп с курицей из шампиньонов с картошкой? Подготовьте все ингредиенты. Возьмите любые части курицы, снимите кожу, вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите до готовности, снимая по необходимости пену. Варите курицу в течение 30-40 минут. Затем извлеките ее из бульона, немного остудите и отделите мясо от костей. Бульон процедите и верните в него мясо

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель вымойте в проточной воде с щеткой, очистите от кожуры и сполосните. Нарежьте очищенный картофель на небольшие кусочки и добавьте в бульон к курице. Доведите все до кипения и оставьте вариться на небольшом огне 10-15 минут. Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте в статье в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится картофель займемся зажаркой. С консервированных шампиньонов слейте жидкость и разрежьте каждый на 2-3 части.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очистите лук и морковь. Лук измельчите и обжарьте вместе с шампиньонами на горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла в течение 1-2 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем добавьте в сковороду натертую на средней терке морковь. Перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте обжаренные грибы с овощами в кастрюлю. По вкусу добавьте в суп немного соли и специи. Можно добавить немного измельченной зелени. Доведите все еще раз до кипения и снимите с огня. Накройте крышкой, дайте постоять минут 10-15. Готовый грибной суп с курицей и картошкой разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Такой суп можно найти в меню многих стран мира. А все потому, что он очень универсален. Его можно приготовить в виде супа-пюре, просто измельчив все ингредиенты в блендере.
Для его приготовления можно использовать как консервированные шампиньоны, так и свежие!
Дополнить суп, при варке, можно крупами, такими как рис, гречка или чечевица. Или же овощами - брокколи, болгарский перец или помидоры.
Добавление в суп свежей зелени отлично дополняет его и раскрывает вкус всех ингредиентов, которые прекрасно дополняют друг друга.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Готовлю такой вкусный грибной суп с шампиньонами и курицей часто, но добавляю еще плавленый сыр.

Смотри видеоЛУЧШЕ ВСЕХ!
Моя оценка рецепта:

В суп использовала филе курицы и свежие шампиньоны, поэтому время жарки увеличила, жарила до того, как вода от грибов испарилась и после добавила немного томатной пасты, чтобы придать цвет. Из зелени в суп добавила замороженный укроп.
Грибной суп с курицей из шампиньонов с картошкой получился вкусным, с преобладающим вкусом грибов, что собственно я и ожидала.

Моя оценка рецепта:

Увидела в фотоотчетах рецепт грибной суп с курицей из шампиньонов с картошкой и прям загорелась его попробовать. Купила курицу, разделала, на суп взяла хребет и части крылышек. Шампиньоны у меня свежие. Суп готовится очень быстро. Получается насыщенным и ароматным. Золотистый цвет, нежный, пряный, с манящими грибными нотками – украшение стола! Особенно вкусны крупные кусочки грибов. Готовьте с удовольствием, автору большое спасибо за рецепт Грибной суп с курицей из шампиньонов с картошкой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Консервированные шампиньоны - 12 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Консервированные шампиньоны, Лук, Морковь, Картошка, Вода, Растительное масло, Зелень, Соль, Специи сухие