Сочные куриные грудки на сковороде

Румяные, пряные, ароматные. Мечта любого гурмана! Сочные куриные грудки на сковороде делаются не так уж и сложно. Справится даже начинающая хозяйка. Блюдо получается очень нежное и вкусное. Подавайте его с любым гарниром или с овощным салатом.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 51% 20 г
Жиры 44% 17 г
Углеводы 5% 2 г
233 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить сочные куриные грудки на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Лучше если она будет охлажденная, но и замороженная подойдет. Как правильно размораживать вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта. Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки. Но не выбрасывайте эти части. Кости отлично подойдут для варки бульонов, а из кожи можно будет сделать хрустящие чипсы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разрежьте филе вдоль на 2-3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Не солите перед обжариванием курицу. Соль вытягивает жидкость из мяса и рыбы, и если их посолить в самом начале, то в готовом блюде они будут суховаты. Соль добавим в самом конце приготовления. Посыпьте паприкой. Не жалейте паприки: она не обладает ярко выраженным вкусом, но зато придаст яркости готовому блюду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями. Специи можете использовать любые на свой вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне. Если у Вас имеется сковорода гриль или сковорода с антипригарным покрытием, то вполне можно жарить грудки и без использования масла, что безусловно полезнее. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы в конце этого рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте минут на 7, затем снимите с огня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вкусные жареные грудки, приготовленные по этому рецепту получаются очень нежными, что в принципе, для этой части курицы редкость. У многих хозяек она часто бывает суховата. Подавайте сочные и мягкие грудки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший рецепт. Знаю рецепт таких куриных отбивных немного с другим набором специй.

Смотри видеоКАК ПОЖАРИТЬ ОТБИВНЫЕ ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК? Сочные куриные отбивные / Отбивные из курицы
Моя оценка рецепта:

На обед решила пожарить сочные куриные грудки на сковороде. У меня было готовое куриное филе, разрезать его на две части не стала, так как кусочки и так были не высокие. Из специй взяла паприку, черный молотый перец и сушёный чеснок и натёрла им кусочки. На этом же этапе посолила филе.
Полежало так куриное мясо чуть больше пяти минут.
Пожарила филе до румяной корочки, а потом еще подержала его под крышкой. Получилось очень вкусно, ароматно и сочно! Просто пальчики оближешь!

Нереально вкусная и ооочень сочная грудка получилась!!! Сфоткать не успела,все съели))

Приготовила сегодня на ужин сочные куриные грудки на сковороде по этому замечательному рецепту. Рецепт очень хороший, если следовать всем советам автора, получится изумительная грудка. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
  • Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Растительное масло, Чесночный порошок, Паприка, Соль, Укроп, Перец черный молотый