Лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Потрясающе вкусно и очень просто, готовь хоть каждый день! Лепешки с сыром и зеленью жарятся на сухой сковороде из пресного теста на кефире. Процесс приготовления очень простой. Теплые, с нежной расплавленной начинкой они особенно вкусные. Подавать их можно вместо хлеба, в качестве перекуса или просто к чаю.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 13 г
Жиры 28% 14 г
Углеводы 46% 23 г
280 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лепешки на кефире с сыром и зеленью на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он был не холодный, а примерно комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кефир добавьте соду и перемешайте. Оставьте кефир на 10 минут. Поверхность кефира покроется пузырьками в результате реакции соды с молочной кислотой. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миске взбейте яйцо с солью до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте кефир с содой, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте растительное масло, оно придаст тесту эластичность.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте тесто ложкой. Сразу всю муку не добавляйте, ее может понадобиться меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Остальную муку всыпайте постепенно, перемешивая тесто. Ориентируйтесь на его консистенцию. Тесто не должно быть слишком крутым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замесите мягкое, нежное, однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на столе на 20-30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовьте начинку. Для нее можно взять любые виды твердого или мягкого сыра (сулугуни, адыгейский, брынза). Главное, чтобы сыр был вкусный, качественный, без добавления молочных жиров. Пропорции сыра можно взять на свой вкус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сыр натрите на крупной терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Петрушку и укроп помойте, хорошо обсушите. Зелень мелко нарежьте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Соедините натертый сыр и зелень, хорошо перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто "отдохнуло", стало более податливым, эластичным и приятным в работе. Разделите тесто на равные части. Я разделила на 7 частей. Если хотите, чтобы лепешки были большего размера, разделите тесто на 5-6 частей.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Начинку так же разделите на порции соответственно количеству лепешек.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В середину лепешки выложите начинку.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Края теста приподнимите над начинкой и хорошо соедините.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Немного придавите тесто с начинкой ладошкой и раскатайте аккуратно, чтобы тесто не порвалось.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Обжарьте лепешку на сухой разогретой сковороде до румяности. Лепешка жарится быстро, примерно 2 минуты с одной стороны. Я жарила на огне чуть выше среднего. Но ориентируйтесь на свою плиту и регулируйте нагрев, учитывая особенности ее работы. О том, как подобрать идеальную сковороду читайте, пройдя по ссылке в конце рецепта.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Переверните лепешку на другую сторону и также обжарьте до румяного цвета. Лепешка во время жарки может вздуваться от скопившегося внутри пара. После остывания она осядет. Пока жарится одна лепешка, сформируйте следующую. Процесс приготовления будет непрерывным и нагрев сковороды равномерным. Обжарьте таким образом все лепешки.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Сразу после приготовления смажьте лепешку сверху сливочным маслом.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Готовые лепешки с сыром и зеленью выложите друг на друга, чтобы они дольше оставались теплыми и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Лепешки с сыром и зеленью на сковороде я приготовила на завтрак. Кефира у меня не было, его заменила на молоко с добавлением сметаны (20-процентной жирности), хорошенько их перемешав. Когда я добавила соду, то между ней и сметаной пошла реакция, но, как мне показалось, не слишком бурная, поэтому я для подстраховки добавила еще немного уксуса. Замесив тесто, я оставила его на 10 минут «отдохнуть».

Тесто получилось эластичное, мягкое, немного липкое. Начинку я сделала только из твёрдого сыра и мелко нарезанной кинзы. Из теста я сформировала лепешки в виде чебуреков.

Жарила лепешки на растительном масле примерно по две минуты с каждой стороны. Получились они очень нежные и вкусные и сытные. Такие лепешки с сыром оказались отличным вариантом для завтрака. Хороши они как в горячем виде, так и в холодном.

Спасибо большое за рецепт!

Спасибо за такой очень легкий рецепт несладких лепешек с сыром и зеленью. Он подойдет на все случаи жизни. Тесто получается мягкое с сырной начинкой, никто из домашних перед ними не устоял, они были на расхват! Беру рецепт себе в копилочку.

Залежался сыр в холодильнике и решила я сделать с ним лепешки на кефире с сыром и зеленью. Хозяюшка Получилось очень вкусноНямка. Я собрала в горсть пирожок, а потом его раскатала Восторг получилась такая себе тонкая лепешка, при жарке даже надувалась. Быстро жарится, делала среднего размера. Поздравляю!

Очень интересный рецепт! Предлагаю в ответ попробовать и эти вкусные лепешки.

Смотри видеоЛепешки с сыром за 15 минут ВКУСНЫЕ И АППЕТИТНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ!

Сегодня попробовал рецепт лепешек с сыром и зеленью, только в качестве начинки использовал подсоленный творог с зеленью, пропорции те же. Вышло объедение. Беру этот рецепт себе на заметку.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Сулугуни - 290 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Кефир, Соль, Сода, Растительное масло, Пшеничная мука, Сулугуни, Твёрдый сыр, Петрушка, Укроп, Сливочное масло