Полента с сыром

Нежная внутри, с запеченной аппетитной корочкой. Так вкусно! Полента с сыром – простое блюдо итальянской кухни, по сути запеканка из густой кукурузной каши. В теплом виде она мягкая, нежная, с ярким сырным вкусом. Ее можно подавать со свежими овощами, с любым соусом либо как гарнир к рыбе, мясу, курице.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 4 г
Жиры 23% 5 г
Углеводы 59% 13 г
115 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать поленту с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сыр выбирайте хорошего качества, от него будет зависеть вкус блюда. Сыр подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Его можно взять больше или меньше на свое усмотрение. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сварите кукурузную кашу. В подходящей по размеру кастрюле с толстым дном вскипятите воду. Добавьте соль. Всыпьте в воду кукурузную крупу, перемешайте. Варите кашу на медленном огне при частом помешивании, так как кукурузная каша по мере загустения будет ощутимо приставать ко дну в процессе варки. Периодически можно добавлять понемногу кипятка, чтобы крупа лучше разварилась. Время варки будет зависеть от помола крупы. Чем мельче, тем быстрее сварится каша.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Часть сыра натрите на мелкой терке, остальной нарежьте небольшими кусочками. Я взяла 2 вида твердого сыра с разными вкусами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Каша получается достаточно густой. В горячую поленту добавьте сливочное масло, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте часть тертого сыра. Все хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите кукурузную кашу, разровняйте. У меня форма диаметром 23 см.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поместите кусочки нарезанного сыра в кашу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху посыпьте поленту оставшимся тертым сыром.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Запекайте поленту в заранее разогретой до 180 С духовке до расплавления сыра примерно 10-15 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поленту с сыром подавайте в теплом виде с любым соусом или в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для каши, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Все секреты выбора и тонкости её приготовления читайте в статье о кукурузной крупе.

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать сливочным маслом, чтобы полента не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Кукурузную кашу на завтрак на молоке я варила не раз, но ни разу не запекала. Когда увидела на сайте рецепт поленты с сыром, то очень захотелось попробовать.

Делается полента с сыром очень просто. Кукурузная крупа у меня была мелкого помола. Сыра взяла немного меньше – 110 граммов. Поленту я выпекала в прямоугольной форме размером 26х17 см около 12 минут.

Никогда бы не подумала, что кукурузная крупа так хорошо сочетается с сыром. Ещё не запеченную я попробовала сваренную кукурузную кашу с тертым сыром, и мне уже понравилось. Полента получилась очень вкусная и сытная. А ещё она такого яркого желтого цвета, что само собой уже поднимает настроение.

Юлия, спасибо большое за рецепт!

Очень рада, что полента понравилась. Сыр, как изюминка в этом блюде, которая и придает основной вкус. Спасибо за отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Кукурузная крупа - 337 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кукурузная крупа, Вода, Соль, Твёрдый сыр, Сливочное масло