На главную

На сайте 11 174 рецептов
у 54 991 пользователей

Кулинарный рецепт Мясо с айвой с фото

Я помогу вам вкусно приготовить блюдо Мясо с айвой - смотрите комментарии, похожие рецепты, порядок приготовления, состав, советы, пошаговые фото.

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4433

Личные впечатления о рецепте:

Необычный рецепт однозначно стоит попробовать!

Мясо в этом рецепте получается очень нежным и вкусным.
Если вы купили айву и не знаете, как её лучше применить, тогда этот кулинарный рецепт для вас. Еда из мяса с фруктами – это всегда вкусно, сытно и полезно. Мясо с айвой не исключение.

ингредиенты на 6 порций

Айва

400

Свинина

600

Лук

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
163 ккал
Белков:11 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 39 / 45 / 16
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта и фото: ♚Larisynshik

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Айву помыть, порезать на дольки, убирая при этом семенную коробку.



На сковороде раскалить растительное масло и выложить дольки айвы.



Обжаривать айву на большом огне, чтобы сверху образовалась корочка, а внутри айва оставалась сырой.

Айву посолить, поперчить.



 Если айвы много, то жарить ее надо порциями. Иначе она пустит сок и не обжарится.



Обжаренную таким образом айву на время отложить в сторону.

Мясо поделить на куски, примерно 3-4 на порцию, и обжарить в масле, ароматизированном айвой.



Жарить мясо до тех пор, пока оно не зарумянится, потом его переложить в горшок, добавить соль и перец.



Затем обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить его к мясу, после долить немного бульона или воды.



 Поставить мясо в духовку, нагрев ту до 200 градусов, и тушить до полной готовности. Лишь после этого к нему добавить обжаренную айву и специи по вкусу.



 Накрыть горшок крышкой и тушить еще 20 минут, чтобы айва приготовилась.



 Лишь при таком порядке добавления компонентов блюда айва не будет расквашенной.

Последний комментарий

Анна
Анна 05/07/2014 22:17

Очень аппетитная свинина с айвой!!! Дождусь сезон айвы и обязательно приготовлю это блюдо!!! Нямка

Комментарии к рецепту Мясо с айвой

Показать комментарии:
Dot (Варя)
Dot (Варя) 30/01/2012 04:10

Вкуснятина! Улыбка Фото красивое! Вот только айвы у нас не найти Недовольство

♚Larisynshik
♚Larisynshik 30/01/2012 06:08

Она как раз в это время года активно продается. У нас ее полно.

Анна
Анна 05/07/2014 22:17

Очень аппетитная свинина с айвой!!! Дождусь сезон айвы и обязательно приготовлю это блюдо!!! Нямка

Советы к рецепту Мясо с айвой

Всего найдено: 10
Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получится очень сочной и нежной.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количеством сахарной пудры куски мяса и отправляй на огонь. Через 5 минут, когда корочка схватится и начнет блестеть, добавь немного растительного масла.

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем золотичто-коричневой корочки с обеих сторон. После этого уменьши огонь и прожарь блюдо до готовности. Главное правило: чем толще бифштекс, тем ниже температура его обработки.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо не жестким, а именно таким, как нужно для гуляша.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Мнение диетолога о рецепте Мясо с айвой

Диетолог Тищенко Константин

Для блюда выбирайте нежирное мясо. Жарить полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 150 г блюда в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Мясо с айвой показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов и людям пониженного питания. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. В айве есть провитамин А, витамины В2, В6, С, Е, РР, много калия. Она богата яблочной и лимонной кислотами. Варенье из айвы полезно при воспалительных заболеваниях кишечника. По степени жирности свинина подразделяется на мясную, полужирную и жирную. Свинину полужирную иногда еще называют беконной. Пуриновых оснований в свинине больше, чем в говядине, телятине. Количество холестерина зависит от степени жирности свинины. Свинину не считают диетическим мясом.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Мясо с айвой

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - окорок - 261 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Айва - 40 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Айва, Свинина, Лук, Соль, Растительное масло, Перец черный молотый

Статьи о питании, близкие теме Мясо с айвой

Айва поможет прекрасному полу победить простудуАйва поможет прекрасному полу победить простуду

У нее есть те полезные свойства, которые предохраняют женщину от простуды, защищая ее иммунитет. Айва приятно пахнет и может наполнить комнату своим сладким запахом. Данный фрукт растет в Европе и на Ближнем Востоке. Но то, что женщины привыкли уп...

Белковая диета признана опасной для жизниБелковая диета признана опасной для жизни

Роберт Аткинсон создал то, что носит название «белковая диета». Произошло это тридцать лет назад на страницах книги «Новая революция в диете». Долгое время оставаясь на пике популярности, книга с описанием уникального метода похудения распродавала...

Депрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладостиДепрессивными продуктами признаны кофе, красное мясо и сладости

Людям, которые переживают не самый удачливый период собственной жизни и часто впадают в депрессию, врачи рекомендуют отказаться от употребления некоторых видов продуктов. Согласно результатам недавних исследований, к таким продуктам относятся: кра...

Копченая свинина способствует росту раковых опухолейКопченая свинина способствует росту раковых опухолей

Сотрудники Университета штата Канзас провели исследования, связанные с рядом мясных продуктов. Благодаря выводам, сделанным ими, удалось отнести куриную кожу к крайне вредным продуктам, содержащим большое количество опасных для здоровья веществ. ...

Красное мясо укорачивает жизньКрасное мясо укорачивает жизнь

Как заявляют ученые Национального института по изучению раковых заболеваний в США, слишком частое потребление говядины, баранины и свинины укорачивает жизнь, как минимум, на десять лет, увеличивая риск смерти. В исследованиях, проводимых инстит...

Красный лук - защитник сердцаКрасный лук - защитник сердца

Среди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа....

Лук – это эликсир молодостиЛук – это эликсир молодости

Изучая многочисленные полезные свойства лука, японские ученые пришли к выводу, что этот удивительный овощ способен… замедлять процессы старения. Стоит попасть в кровь серным соединениям, имеющимся в луке, как они тут же начинают воздействовать ...

Мясо, приготовленное цельным куском, содержит больше полезных веществМясо, приготовленное цельным куском, содержит больше полезных веществ

Как утверждают ученые, некогда именно умение готовить мясо позволило человечеству продвинуться по пути эволюции. Когда-то древние предки человека разумного ели пищу сырой. Но как только научились готовить ее на костре, их жизнь кардинальным образо...

Похожие рецепты